Klassisk Mincemeat Pai
Lær å lage en deilig Mincemeat Pai med denne enkle oppskriften. Perfekt for høst- og juletiden, med rike smaker og sprø skorpe.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 2 Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og delt i fire
- 225 g gylne rosiner
- 170 g mørkbrunt sukker
- 115 g tørkede fiken, grovhakket
- 55 g tørkede kirsebær
- 55 g storfefett (suet), grovhakket
- 28 g krystallisert ingefær, grovhakket
- 1.2 dl brandy
- 1 appelsin, revet skall og saft
- 1 sitron, revet skall og saft
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.25 ts nykvernet allehånde
- 0.25 ts nykvernet nellik
- Maismelbunn:
- 340 g hvetemel, pluss litt til utbaking
- 70 g maismel, grovkvernet
- 43 g sukker, pluss ekstra til bunnen
- 1 ts salt
- 225 g veldig kaldt usaltet smør
- 0.5 dl eplecider eller eplejuice
- 0.5 dl kaldt vann
- 1 egg, pisket med 1 ts vann
Ingredienser
- 2 Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og delt i fire
- 225 g gylne rosiner
- 170 g mørkbrunt sukker
- 115 g tørkede fiken, grovhakket
- 55 g tørkede kirsebær
- 55 g storfefett (suet), grovhakket
- 28 g krystallisert ingefær, grovhakket
- 1.2 dl brandy
- 1 appelsin, revet skall og saft
- 1 sitron, revet skall og saft
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.25 ts nykvernet allehånde
- 0.25 ts nykvernet nellik
- Maismelbunn:
- 340 g hvetemel, pluss litt til utbaking
- 70 g maismel, grovkvernet
- 43 g sukker, pluss ekstra til bunnen
- 1 ts salt
- 225 g veldig kaldt usaltet smør
- 0.5 dl eplecider eller eplejuice
- 0.5 dl kaldt vann
- 1 egg, pisket med 1 ts vann
Slik gjør du:
- Ha alle ingrediensene til fyllet (unntatt bunnen) i en foodprosessor og puls 8 til 10 ganger til det er grovhakket. Oppbevar i en lufttett beholder og la stå i kjøleskapet i minst 3 dager før bruk. Kan oppbevares i opptil 6 måneder.
- Hvis du foretrekker en finere tekstur på fyllet, legg epler, tørket frukt og storfefett i en kjøttkvern med stor åpning og kvern. Overfør til en bolle og rør inn de resterende ingrediensene. Du kan også finhakke eplene, tørket frukt og storfefett for hånd.
- Ha hvetemel, maismel, 43 g sukker og salt i en stor bakebolle og visp sammen. Riv det kalde smøret på den grove siden av et rivjern direkte i de tørre ingrediensene. Arbeid sammen med hendene til deigen er smuldrete.
- Tilsett eplecider og vann, og rør med en slikkepott for å blande. Elt deigen 5 til 6 ganger, og tilsett mer vann hvis deigen er tørr. Form til en disk, pakk inn i plastfolie og la hvile i kjøleskapet i 20 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Pakk ut deigen og del den i 4 like store deler. Legg 2 deler av deigen på et bakepapir og kjevle ut hver til en runding på ca. 15–20 cm i diameter, ca. 3 mm tykk. Skje omtrent 1.2 dl mincemeat i midten av hver runding, og brett opp kantene for å danne en skorpe rundt. Pensle kantene med eggvask og strø lett med sukker. Flytt deigen på bakepapiret over på et stekebrett. Sett det midt i ovnen og stek i 30 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun. Gjenta med resten av deigen.
- Hvis du foretrekker én stor pai, kjevle ut deigen på et bakepapir til en runding på 38–41 cm i diameter, ca. 6 mm tykk. Trim kantene med en pizzaskjærer. Forsiktig, skyv den utkjevlede deigen, fortsatt på bakepapiret, over på et opp-ned stekebrett. Skje ca. 680 g mincemeat i midten, og la det være 5–8 cm margin rundt kanten. Sett i ovnen og stek i 35 minutter, eller til skorpen er gyllen. La avkjøle i 30–45 minutter før servering.
Om denne retten
Det finnes ikke mange retter som byr på en slik eksotisk og fylt smaksopplevelse som denne mincemeat paien. Den tradisjonelle paien kombinerer søt tørket frukt, krydder og sitrus på en overraskende og forførende måte. Perfekt til å avslutte et høytidelig måltid eller nyte med familie og venner over en kaffekopp en sen høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk nøye utvalgte, modne Granny Smith-epler for å skape den rette balansen av sødme og syre. La mincemeat-blandingen hvile i kjøleskapet i minst 3 dager for at smakene skal utvikle seg fullt ut. Bruk et lett håndgrep når du kjevler ut deigen for å unngå at den blir for tynn og sprø.
Serveringsforslag
Denne rike og aromatiske mincemeat paien er et nydelig supplement til en krydret julegløgg eller et glass vin med rom. En skive pai og en kule vaniljeis er en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Mincemeat Pai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Mincemeat Pai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Mincemeat Pai?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Mincemeat Pai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8-12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Mincemeat Pai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Mincemeat Pai?▼
En porsjon av Klassisk Mincemeat Pai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
