Kjøkkenbenk-salat
Oppskrift på en enkel og smakfull kitchen sink salat, perfekt for en lett lunsj eller middag. Lag den raskt og nyt en variert salat med friske ingredienser.
Om denne retten
Denne friske, grønne salaten er en ren delikatesse for sansene - en balansert dans mellom søt, syrlig og salt. Inspirert av tradisjonell italiensk kjøkkenbenk-kutting, kombinerer den de deilige smakene av solmodne tomater, sprø pancetta og kremet Gorgonzola med et stikkende basilikumdressing. Perfekt for å innlede en langsom, italiensk ettermiddagslunsj i hagen eller som et elegant forrett til en middag med venner.
Ingredienser
- 4,7 dl løst pakket basilikumblader
- 1,8 dl balsamicoeddik
- 1 hvitløksfedd, presset gjennom hvitløkspresser
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 skiver pancetta, grovhakket
- 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 1 (340 gram) pakke blandede baby salatblader
- 1/2 engelsk agurk, delt i to og skåret i 1/2-tommers biter
- 1 stor tomat, skåret i 1/2-tommers biter
- 12 kalamataoliven, uten stein og skåret i to på langs
- 2 spiseskjeer Gorgonzola, smuldret
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4,7 dl løst pakket basilikumblader
- 1,8 dl balsamicoeddik
- 1 hvitløksfedd, presset gjennom hvitløkspresser
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 skiver pancetta, grovhakket
- 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 1 (340 gram) pakke blandede baby salatblader
- 1/2 engelsk agurk, delt i to og skåret i 1/2-tommers biter
- 1 stor tomat, skåret i 1/2-tommers biter
- 12 kalamataoliven, uten stein og skåret i to på langs
- 2 spiseskjeer Gorgonzola, smuldret
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For å lage dressingen:
- 2I en blender, kombiner alle ingrediensene unntatt olivenolje. Puls flere ganger til det er godt blandet. Når det er blandet, skru på maskinen og tilsett sakte olivenoljen. Sett til side i kjøleskapet til den skal brukes.
- 3For å forberede salaten:
- 4I en middels stor stekepanne over middels varme, stek pancetta til den er sprø. Ta den ut og legg den på et fat med kjøkkenpapir for å renne av og avkjøle. Rens pannen med papirhåndkle, og i samme panne, lett rist pinjekjernene over middels varme. Ta dem ut og legg dem på en tallerken for å avkjøle. Vask og tørk grønt, og sett det i kjøleskapet i 10 til 15 minutter for å avkjøle. Kjøl også ned individuelle salatfat eller et serveringsfat hvis du skal servere salaten familievennlig.
- 5Når det er tid for å servere, bland i en stor bolle salatgrønnsaker, agurk og tomat med akkurat nok dressing til å lett dekke salaten. Legg salaten på kalde individuelle tallerkener eller et fat. Pynt toppen av salaten med pancetta, pinjekjerner, oliven, Gorgonzola og nykvernet svart pepper. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bytte ut pancetta med sprø speketerninger for en raskere variant.
- 2Vask og tørk salatbladene grundig for å sikre at dressingen fester seg riktig.
- 3La dressingen trekke i 30 minutter før servering for å la smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér denne kjøkkenbenk-salaten sammen med et glass frisk, sprød hvitvin og nybakt focaccia for en autentisk italiensk opplevelse. De syrlige og salte smakene vil gi en forfriskende kontrast til den fyldige focacciaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøkkenbenk-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøkkenbenk-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøkkenbenk-salat?▼
Total tilberedningstid for Kjøkkenbenk-salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøkkenbenk-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøkkenbenk-salat?▼
En porsjon av Kjøkkenbenk-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
