Frisk salat med basilikumdressing og sprø pancetta
Enkel og smakfull salat med en syrlig basilikumdressing, sprø pancetta, friske grønnsaker og kremet gorgonzola. Perfekt som forrett eller lett lunsj.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl løst pakket basilikumblader
- 1.8 dl balsamicoeddik
- 1 hvitløksfedd, presset
- 1 ss Dijon-sennep
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 skiver pancetta, grovhakket
- 2 ss pinjekjerner
- 1 (340 g) pakke blandede baby salatblader
- 0.5 agurk, delt i to og skåret i 1.2 cm biter
- 1 stor tomat, skåret i 1.2 cm biter
- 12 kalamataoliven, uten stein og delt i to på langs
- 2 ss Gorgonzola, smuldret
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4.7 dl løst pakket basilikumblader
- 1.8 dl balsamicoeddik
- 1 hvitløksfedd, presset
- 1 ss Dijon-sennep
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 skiver pancetta, grovhakket
- 2 ss pinjekjerner
- 1 (340 g) pakke blandede baby salatblader
- 0.5 agurk, delt i to og skåret i 1.2 cm biter
- 1 stor tomat, skåret i 1.2 cm biter
- 12 kalamataoliven, uten stein og delt i to på langs
- 2 ss Gorgonzola, smuldret
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- For å lage dressingen:
- Ha basilikumblader, balsamicoeddik, presset hvitløk, Dijon-sennep og salt i en blender. Puls flere ganger til det er godt blandet.
- Med blenderen i gang, tilsett sakte olivenoljen i en tynn stråle til dressingen er emulgert. Sett dressingen til side i kjøleskapet til den skal brukes.
- For å forberede salaten:
- Stek grovhakket pancetta i en middels stor stekepanne over middels varme til den er sprø. Ta den ut og legg den på et fat med kjøkkenpapir for å renne av og avkjøle.
- Rens pannen med et papirhåndkle. Rist pinjekjernene lett i samme panne over middels varme til de er gylne. Ta dem ut og legg dem på en tallerken for å avkjøle.
- Vask og tørk salatbladene grundig. Sett salatbladene i kjøleskapet i 10 til 15 minutter for å avkjøle. Kjøl også ned individuelle salatfat eller et serveringsfat om du skal servere salaten familievennlig.
- Når det er tid for å servere, bland salatgrønnsaker, agurk og tomat i en stor bolle med akkurat nok dressing til å lett dekke salaten.
- Fordel salaten på kalde individuelle tallerkener eller et fat. Pynt toppen av salaten med sprø pancetta, ristede pinjekjerner, oliven, smuldret Gorgonzola og nykvernet svart pepper. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne friske, grønne salaten er en ren delikatesse for sansene – en balansert dans mellom søtt, syrlig og salt. Inspirert av tradisjonell italiensk matlaging, kombinerer den de deilige smakene av solmodne tomater, sprø pancetta og kremet Gorgonzola med en stikkende basilikumdressing. Perfekt for å innlede en langsom, italiensk ettermiddagslunsj i hagen eller som en elegant forrett til en middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bytte ut pancetta med sprø baconterninger for en raskere variant.
- 2Vask og tørk salatbladene grundig for å sikre at dressingen fester seg riktig.
- 3La dressingen trekke i 30 minutter før servering for å la smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér denne salaten sammen med et glass frisk, sprød hvitvin og nybakt focaccia for en autentisk italiensk opplevelse. De syrlige og salte smakene vil gi en forfriskende kontrast til den fyldige focacciaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk salat med basilikumdressing og sprø pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk salat med basilikumdressing og sprø pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk salat med basilikumdressing og sprø pancetta?▼
Total tilberedningstid for Frisk salat med basilikumdressing og sprø pancetta er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk salat med basilikumdressing og sprø pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk salat med basilikumdressing og sprø pancetta?▼
En porsjon av Frisk salat med basilikumdressing og sprø pancetta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
