Kjerringrokk- og hvitbønnesuppe
Oppskrift på chicory og hvit bønnesuppe. En næringsrik og smakfull rett som passer perfekt til kalde dager. Enkel å lage for hele familien.
Om denne retten
Den tradisjonelle norske kjerringrokk- og hvitbønnesuppen er en sann smakseksplosjon av rustikke, landlige smaker. Denne klassiske retten kombinerer den bitre, trekkulaktige kjerringrokkens unikhet med den kremmersøte hvite bønnen for å skape en helt uimotståelig suppe som varmer sjelen. Perfekt som forrett eller som hovedrett på en kald vinterdag.
Ingredienser
- 1. 1. 2 mellomstore løk, hakket
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 5 hvitløksfedd, knust
- 4. 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 5. 11,9 dl kyllingbuljong med lavt natriuminnhold (40 fluid ounces)
- 6. 1 hode sikori (455 gram), revet i 5 cm store biter (37,9 dl)
- 7. 1 (16- til 19-unse) boks hvite bønner, skylt og drenert
- 8. Tilbehør: revet Parmigiano-Reggiano; ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 1. 2 mellomstore løk, hakket
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 5 hvitløksfedd, knust
- 4. 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 5. 11,9 dl kyllingbuljong med lavt natriuminnhold (40 fluid ounces)
- 6. 1 hode sikori (455 gram), revet i 5 cm store biter (37,9 dl)
- 7. 1 (16- til 19-unse) boks hvite bønner, skylt og drenert
- 8. Tilbehør: revet Parmigiano-Reggiano; ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Kok løk i olje i en tykkbunnet gryte på 4 til 5 liter over middels varme, og rør av og til, til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og oregano, og kok under omrøring i 2 minutter. Rør inn buljong og kok opp. Tilsett sikori og bønner, og la det småkoke, uten lokk, til sikorien er mør, ca. 15 minutter. Overfør 2 kopper av suppen til en blender og kjør til den er glatt (vær forsiktig når du blander varme væsker), og rør det deretter inn i resten av suppen for å tykne den. Krydre med salt og pepper. Server suppen med ost på toppen og en skvett olje.
Tips og Varianter
- 1Skyll bønnene grundig før bruk for å fjerne eventuelle metallsmak.
- 2Blanding av puré og hele bønner gir den beste teksturen - ikke blenderkjør alt sammen.
- 3Eksperimentér med ulike typer sikori, som radicchio eller endive, for varierte smaksuttrykk.
Serveringsforslag
Server suppen med rikt, salt Parmigiano-Reggiano-ost og en dryss ekstra jomfru olivenolje for en komplett smaksopplevelse. En frisk salat eller et glass tørr, syrlig hvitvin vil også passe utmerket til denne kraftfulle suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjerringrokk- og hvitbønnesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjerringrokk- og hvitbønnesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjerringrokk- og hvitbønnesuppe?▼
Total tilberedningstid for Kjerringrokk- og hvitbønnesuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjerringrokk- og hvitbønnesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjerringrokk- og hvitbønnesuppe?▼
En porsjon av Kjerringrokk- og hvitbønnesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
