Kjempe Ding Dong-kake med sjokolade og kremfyll

Ingredienser

• 1 pakke (515 g) sjokoladekakeblanding
• 1 pakke (110 g) instant sjokoladepuddingblanding
• 4 egg
• 3 dl vann
• 1,2 dl vegetabilsk olje
• 0,6 dl hvetemel
• 2,4 dl melk
• 1,2 dl matfett (shortening)
• 1,2 dl smør
• 2,4 dl hvitt sukker
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 2,4 dl sjokoladeknapper
• 0,6 dl matfett (shortening)
• 3 ss lys maissirup
• 2,25 ss vann

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og mel en rund kakeform (ca. 25 cm) med høye kanter.
2. I en stor bolle, rør sammen kakeblandingen og instantpuddingen. Lag en fordypning i midten og hell i eggene, oljen og vannet. Bland til det er godt kombinert. Fordel jevnt i den forberedte formen.
3. Stek i 45 til 50 minutter i den forvarmede ovnen, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. La kaken avkjøle helt på en avkjølingsrist før den tas ut av formen.
4. Skjær av en 2,5 cm tykk skive fra toppen av kaken og sett den til side. Grav ut innmaten i midten av den nederste delen av kaken, innenfor 2,5 cm fra kantene. Kast eller bruk til noe annet.
5. For å lage fyllet, visp sammen melken og hvetemelet i en kjele. Kok opp over middels varme, rør konstant til det tykner. Sett til side og la det avkjøle helt.
6. Når melke- og melblandingen har avkjølt, piskes 1,2 dl matfett, smør, sukker og vanilje på høy hastighet til det er lyst og luftig. Tilsett den avkjølte melke- og melblandingen og fortsett å piske i ytterligere 4 minutter. Skje fyllet i midten av kaken og legg den skivede toppen tilbake på plass.
7. Bland sjokoladeknapper, 0,6 dl matfett, maissirup og vann i toppen av en dobbelkjele (eller en varmebestandig bolle over en kjele med kokende vann). Varm opp, rør ofte, til det er smeltet og jevnt. Hell den varme glasuren over toppen av kaken og jevn ut over sidene. Sett i kjøleskapet til servering.