Kitschaktig krabbesjicama "seviche" på agurk
Lær hvordan du lager en frisk og fargerik kitschy krabbe jicama seviche på agurk. Perfekt for sommerens lette måltider og festlige anledninger.
Om denne retten
Kitschaktig krabbesjicama "seviche" på agurk er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer liten jicama, fersk limesaft, hakkede vårløkgrønne. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 liten jicama
- 115 gram lumpkrabbekjøtt (ca. 1,8 dl), renset og flaket
- 2 ss fersk limesaft
- 2 ss hakkede vårløkgrønne
- 1/4 ts finhakket, frøet habanero- eller jalapeñopepper (bruk hansker), eller etter smak
- 1 plommetomat, frøet og hakket (ca. 0,8 dl)
- 1 hvitløksfedd, finhakket (ca. 1/2 ts)
- 1 moden California-avokado (ca. 250 g)
- 1 uten frø agurk (ca. 225 gram)
Ingredienser
- 1 liten jicama
- 115 gram lumpkrabbekjøtt (ca. 1,8 dl), renset og flaket
- 2 ss fersk limesaft
- 2 ss hakkede vårløkgrønne
- 1/4 ts finhakket, frøet habanero- eller jalapeñopepper (bruk hansker), eller etter smak
- 1 plommetomat, frøet og hakket (ca. 0,8 dl)
- 1 hvitløksfedd, finhakket (ca. 1/2 ts)
- 1 moden California-avokado (ca. 250 g)
- 1 uten frø agurk (ca. 225 gram)
Fremgangsmåte
- 1Skrell jicama og del den i to. Finhakk halve jicamaen, eller nok til å måle 1/2 kopp, og riv den andre halvdelen, eller nok til å måle 1/3 kopp. Sett til side eventuelt overskudd for en annen bruk.
- 2I en liten bolle blander du jicama, krabbe, 1 1/2 spiseskje limejuice, vårløk, chili, tomat og 1/4 teskje hvitløk. Krydre sevichen med salt og pepper.
- 3Del avokadoen i to, og sett til side den ene halvdelen for en annen bruk. I en liten bolle mos den resterende avokadoen med en gaffel, tilsett resten av limejuicen (1 1/2 teskje) og resten av hvitløken (1/4 teskje), og smak til med salt til en jevn blanding. Seviche- og avokadoblandingen kan lages 4 timer i forveien og oppbevares kjølig hver for seg, med overflatene dekket med plastfolie.
- 4Skjær agurk diagonalt på tvers i 24 skiver, ca. 1/4 tomme tykke. Legg 1/2 teskje avokadoblanding og 1 teskje seviche på hver agurkskive.
- 5Antall: 24 hors d'oeuvres, til 6 personer.
- 6KORIANDER-LIME REKER
- 73 kopper fersk limejuice
- 81/4 kopp appelsinmarmelade
- 93 store hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1 teskje salt
- 101/2 kopp ferske korianderstilker, vasket godt, tørket og finhakket
- 112 spiseskjeer olivenolje
- 121 spiseskje soyasaus
- 131/2 teskje tørkede rød pepperflak
- 141 pund store reker (21–24 per pund), skrelte med halen og den første skjellseksjonen intakt, og eventuelt renset for innvoller
- 15Garnityr: Ferske korianderstilker
- 16KOKKEVISNING LIVE #CL8652
- 17I en målebeger visper du limejuice, marmelade, hvitløks-pasta, koriander, 1 spiseskje olje, soyasaus, rød pepper og salt og pepper etter smak. Sett til side 1/4 kopp av blandingen i en liten bolle eller ramekin til dipping. I en stor, forseglet plastpose blander du rekene med resten av blandingen og lar dem marinere i kjøleskap, og vender av og til for å dekke rekene, i 45 minutter.
- 18Sil rekene og tørk dem forsiktig mellom papirhåndklær. Varm opp 1 1/2 teskje olje i en stor non-stick panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek halvparten av rekene til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 1 1/2 minutt på hver side. Stek resten av rekene i resten av oljen på samme måte.
- 19Pynt rekene med korianderstilker og server med den reserverte dippesausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 5Sjekk modenhet ved å trykke forsiktig — den skal gi etter uten å være myk. Drypp med sitron for å hindre bruning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kitschaktig krabbesjicama "seviche" på agurk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kitschaktig krabbesjicama "seviche" på agurk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kitschaktig krabbesjicama "seviche" på agurk?▼
Total tilberedningstid for Kitschaktig krabbesjicama "seviche" på agurk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kitschaktig krabbesjicama "seviche" på agurk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kitschaktig krabbesjicama "seviche" på agurk?▼
En porsjon av Kitschaktig krabbesjicama "seviche" på agurk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
