King Cake i brødmaskin med kanel og pekannøtter

Ingredienser

• 0.6 dl varmt vann (40-45 °C)
• 0.5 ts salt
• 2 ss smør, myknet
• 1 egg, lett pisket
• 2.4 dl rømme
• 3.5 ss hvitt sukker
• 8.3 dl hvetemel
• 2.5 ts tørrgjær, aktiv
• 0.6 dl hvitt sukker
• 1 ts malt kanel
• 2.5 ss smør, smeltet
• 1.2 dl hakkede pekannøtter
• 3.6 dl melis
• 1.5 ss smør, smeltet
• 0.125 ts vaniljeekstrakt
• 2 ss melk
• 1 ss lilla farget sukker
• 1 ss grønt farget sukker
• 1 ss gult farget sukker

Slik gjør du:

1. Ha varmt vann, salt, mykt smør, egg, rømme, 3.5 ss sukker, mel og gjær i brødmaskinen i den rekkefølgen produsenten anbefaler. Velg deigprogrammet og start maskinen.
2. Sjekk deigen etter omtrent 5 minutter med miksing. Tilsett 1-2 ss mer vann eller mel hvis deigen er for tørr eller for våt.
3. Bland 0.6 dl sukker, kanel og 2.5 ss smeltet smør i en bolle. Smør en bakeplate med smør og sett den til side.
4. Når deigprogrammet er ferdig, ta ut deigen og kjevle den ut til et rektangel på 25 x 71 cm på en melet overflate.
5. Fordel kanel- og smørblandingen over deigen, og strø jevnt over et lag med pekannøtter.
6. Ta tak i en av de lange kantene og rull deigen til en 71 cm lang rull.
7. Legg den rullede deigen på den forberedte bakeplaten med skjøten ned, og form deigen til en ring.
8. Fukt endene av deigen med litt vann og klem de to endene sammen for å forsegle.
9. Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 30 minutter.
10. Forvarm ovnen til 190 °C.
11. Stek kaken i den forvarmede ovnen til toppen er gyllenbrun, ca. 15 minutter.
12. Bland melis, 1.5 ss smeltet smør, vaniljeekstrakt og nok melk til å lage en glatt, men ikke tynn glasur.
13. Ta kaken ut av ovnen og avkjøl den i ca. 10 minutter på en avkjølingsrist.
14. Mens kaken fortsatt er varm, hell glasuren over kaken slik at den renner ned langs sidene.
15. Strø umiddelbart kaken med skiftende bånd av lilla, grønt og gult sukker.
16. La kaken avkjøle helt før servering.