Kinesisk kyllingsalat med kinesisk sennepsvinaigrette
Oppskrift på en frisk og smakfull chinesisk kyllingsalat med kinesisk sennepsvinaigrette, perfekt for sommermåltidet eller som forrett.
Om denne retten
Denne friske og eksotiske kyllingsalaten er en hyllest til de kinesiske smakene som har blitt så elsket over hele verden. Med en deilig sennepsvinaigrette og sprøstekte vårrullkurver, bringer denne retten smaksopplevelsen til et nytt nivå. Perfekt som en appetittvekkende forrett eller som en lettvekter på sommeren.
Ingredienser
- 2 kyllingbryst, med bein og skinn
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 1 hode Napa-kål
- 1 hode romainesalat
- 1 hode radicchio
- Kinesisk vinaigrette, oppskrift følger
- Friterte vårrollboller og strimler, oppskrift følger
- 2,4 dl hakkede ristede peanøtter
- Korianderkvister
- Limebåter
- 1 eggeplomme
- 2 teskjeer tørket kinesisk sennep
- 0,6 dl risvineddik
- 1 teskje soyasaus
- 2 spiseskjeer lys sesamolje
- 3 spiseskjeer peanøttolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ½ spiseskje honning
- 6 store kvadratiske eggrull-omslag
- Peanøttolje
Ingredienser
- 2 kyllingbryst, med bein og skinn
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 1 hode Napa-kål
- 1 hode romainesalat
- 1 hode radicchio
- Kinesisk vinaigrette, oppskrift følger
- Friterte vårrollboller og strimler, oppskrift følger
- 2,4 dl hakkede ristede peanøtter
- Korianderkvister
- Limebåter
- 1 eggeplomme
- 2 teskjeer tørket kinesisk sennep
- 0,6 dl risvineddik
- 1 teskje soyasaus
- 2 spiseskjeer lys sesamolje
- 3 spiseskjeer peanøttolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ½ spiseskje honning
- 6 store kvadratiske eggrull-omslag
- Peanøttolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 2Krydre kyllingbrystene på begge sider med salt og pepper. Varm opp en stor stekepanne på høy varme. Når pannen er varm, tilsett oljen og varm den opp til nesten røyk. Legg i kyllingen med skinnsiden ned og stek i 4 minutter. Skinnet skal bli gyllent. Vend kyllingen og sett den i ovnen. Stek til kyllingen akkurat er gjennomstekt og saften renner ut, ca. 15 til 20 minutter.
- 3Mens kyllingen er i ovnen, forbered grønnsakene. Fyll en veldig stor bolle halvfull med isvann. Kutt Napa-kålen i fire på langs og fjern kjernen. Skjær kålen i tynne skiver på tvers og legg den i isvannet. Gjenta dette samme for radicchioen. Del romainesalaten i to på langs og skjær den i tynne skiver. Legg den i vannet. Bland alle grønnsakene godt i isvannet og la det stå i ca. 5 minutter. Sil av vannet. Legg grønnsakene i et rent kjøkkenhåndkle og tørk godt. Vær forsiktig så du ikke knuser bladene. Sett i kjøleskapet.
- 4Ta kyllingen ut av ovnen og la den avkjøle nok til å håndtere. Fjern skinnet og skjær kyllingen i skiver. Kast skinn og bein. Grovhakk kyllingen og legg den i en stor bolle. Kyllingen bør fortsatt være varm. Tilsett litt av vinaigretten og vend godt. Tilsett grønnsakene og litt mer vinaigrette, og vend til alt er godt dekket.
- 5Legg en liten haug med grønnsaker på 4 tallerkener. Topp hver haug med en vårrullkurv og trykk lett for å stabilisere. Fyll kurvene med mer av salaten. Topp med noen av de stekte vårrullstrimlene, en kvist koriander, peanøtter og en limebåt.
- 6Ha alle vinaigrettens ingredienser i en blender og kjør til glatt konsistens. Juster krydderet etter smak. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 7Varm opp en frityrgryte til 190 grader Celsius. Alternativt kan du fylle en dyp kjele halvfull med olje og varme den opp til 190 grader Celsius.
- 8Rull opp to av vårrullarkene og skjær dem i julienne. Sett til side. Legg ett av de resterende arkene i den varme oljen i 5 sekunder for å myke det opp. Skyv forsiktig midten av arket ned med en øse. Stek bare til oljen slutter å syde, ca. 15 til 30 sekunder. Kurven skal bli gyllenbrun. Ta den ut med tang og legg den på et fat med tørkepapir for å renne av. Gjenta med de resterende tre arkene. Når alle kurvene er laget, tilsett julienne-strimlene og stek bare til oljen slutter å syde og strimlene er gyllenbrune, ca. 30 sekunder. Ta ut med en hullsleiv og la renne av på tørkepapir.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket kinesisk sennep for å oppnå den ekte smaken - den er sterkere og mer intens enn vanlig sennep.
- 2For et sprøere resultat, la vårrullarkene hvile litt etter frityrsteking slik at de blir krispere.
- 3Napa-kålen gir en deilig knaprighet, men kan erstattes med vanlig kinakål om det foretrekkes.
Serveringsforslag
Denne kyllingsalaten passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin eller et lettere øl. For en komplett måltidsopplevelse, server den sammen med stekt risnudler eller deilige dampede dumplings.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesisk kyllingsalat med kinesisk sennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk kyllingsalat med kinesisk sennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk kyllingsalat med kinesisk sennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Kinesisk kyllingsalat med kinesisk sennepsvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesisk kyllingsalat med kinesisk sennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesisk kyllingsalat med kinesisk sennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Kinesisk kyllingsalat med kinesisk sennepsvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
