Kinesisk hakket kyllingsalat med wok-ristede krydret peanøtter

Ingredienser

4porsjoner

340 g skinn- og benfri kyllingbryst

1 ts salt

1 hode romainesalat, veldig tynt strimlet

1/2 hode isbergsalat, strimlet

1 gulrot, revet

2.4 dl fersk koriander, grovhakket

1 ts peanøttolje

1.2 dl peanøtter

1 ss ponzu

1 ss soyasaus

0.6 dl sesamolje

1 ts sukker

1/2 ts chiliflak

0.6 dl risvineddik

2 ss fersk appelsinjuice

Ingredienser

4porsjoner

340 g skinn- og benfri kyllingbryst

1 ts salt

1 hode romainesalat, veldig tynt strimlet

1/2 hode isbergsalat, strimlet

1 gulrot, revet

2.4 dl fersk koriander, grovhakket

1 ts peanøttolje

1.2 dl peanøtter

1 ss ponzu

1 ss soyasaus

0.6 dl sesamolje

1 ts sukker

1/2 ts chiliflak

0.6 dl risvineddik

2 ss fersk appelsinjuice

Slik gjør du:

Fyll en middels stor kjele med nok vann til å dekke kyllingen med 5 centimeter. Tilsett saltet i vannet. Kok opp, og skru deretter ned varmen til rett under kokepunktet.

Legg kyllingen i vannet, og pass på at det ikke koker, slik at kyllingen forblir mør. Når kyllingen har en indre temperatur på 65 grader Celsius eller er fast og hvit i midten (ikke rosa), tar du den opp av vannet og legger den på en tallerken for å avkjøle. Deretter skjærer du den i 1.5 centimeters terninger.

I en salatbolle blander du romaine, isbergsalat, gulrot og koriander.

For å lage krydrede peanøtter, varm opp en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett peanøttolje, peanøtter, sukker og chiliflak. Rør av og til i 2–3 minutter til peanøttene har små brente merker, men ikke er brent. Overfør til en tallerken for å avkjøle.

I en liten bolle visper du sammen risvineddik, appelsinjuice, ponzu, soyasaus og sesamolje til en jevn blanding. Smak til med krydder etter behov.

Vend alle ingrediensene sammen med dressingen og server.

Om denne retten

Denne friske og syrlige kinesiske kyllingsalaten er en skikkelig smakseksplosjon. Kombinasjonen av saftig hakket kylling, krispe grønnsaker og de knasende peanøttene gir en fantastisk tekstur og balanse av smaker. Retten har røtter i tradisjonell kinesisk matlaging, men med et moderne, lett preg som gjør den perfekt som en forrett eller lett lunsj.

Tips og Varianter

1- Sørg for at kyllingen får en nøyaktig temperatur på 65°C for at den skal bli saftig og mør.

2- Bruk en stekepanne med god varmekapasitet for å få en riktig steking av peanøttene.

3- Tilpass mengden av dressing etter hvor mye fuktighet grønnsakene har – du vil at salaten skal være lett glasert, ikke sølete.

Serveringsforslag

Denne fargerike og smakfulle salaten passer perfekt sammen med et glass frisk hvitvin eller en kald øl. Servér den gjerne med noen ekstra peanøtter og litt ekstra fersk koriander som garnityr.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kinesisk kyllingsalat med krydrede peanøtter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk kyllingsalat med krydrede peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk kyllingsalat med krydrede peanøtter?▼

Total tilberedningstid for Kinesisk kyllingsalat med krydrede peanøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kinesisk kyllingsalat med krydrede peanøtter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kinesisk kyllingsalat med krydrede peanøtter?▼

En porsjon av Kinesisk kyllingsalat med krydrede peanøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.