Kinesisk hakket kyllingsalat med "wok"-stekte krydrede peanøtter
Oppskrift på en frisk kinesisk kyllingsalat med sprø wok-ristede krydret peanøtter, perfekt som forrett eller lett hovedrett om sommeren.
Om denne retten
Denne friske og syrlige kinesiske kyllingsalaten er en skikkelig smakseksplosjon. Kombinasjonen av saftig hakket kylling, krispe grønnsaker og de knasende peanøttene gir en fantastisk tekstur og balanse av smaker. Retten har røtter i tradisjonell kinesisk kjøkken, men med et moderne, lett preg som gjør den perfekt som en forrett eller lett lunsj.
Ingredienser
- 340 gram skinn- og benfri kyllingbryst
- 1 teskje salt
- 1 hode romainesalat, veldig tynne strimlet
- 1/2 hode isbergsalat, strimlet
- 1 gulrot, revet
- 2,4 dl fersk koriander, grovhakket
- 1 teskje peanøttolje
- 1,2 dl peanøtter (se innledende notis)
- 1 spiseskje ponzu
- 1 spiseskje soyasaus
- 0,6 dl sesamolje
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje chiliflak
- 0,6 dl risvineddik
- 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
Ingredienser
- 340 gram skinn- og benfri kyllingbryst
- 1 teskje salt
- 1 hode romainesalat, veldig tynne strimlet
- 1/2 hode isbergsalat, strimlet
- 1 gulrot, revet
- 2,4 dl fersk koriander, grovhakket
- 1 teskje peanøttolje
- 1,2 dl peanøtter (se innledende notis)
- 1 spiseskje ponzu
- 1 spiseskje soyasaus
- 0,6 dl sesamolje
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje chiliflak
- 0,6 dl risvineddik
- 2 spiseskjeer fersk appelsinjuice
Fremgangsmåte
- 1Fyll en middels stor kjele med nok vann til å dekke kyllingen med 5 centimeter. Tilsett saltet i vannet. Kok opp, og skru deretter ned varmen til rett under kokepunktet. Legg kyllingen i vannet, og pass på at det ikke koker, slik at kyllingen forblir mør. Når kyllingen har en indre temperatur på 65 grader Celsius eller er fast og hvit i midten (ikke rosa), tar du den opp av vannet og legger den på en tallerken for å avkjøle. Deretter skjærer du den i 1,5 centimeters terninger.
- 2I en salatbolle blander du romaine, isbergsalat, gulrot og koriander.
- 3For å lage "wok"-stil peanøtter, varm opp en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett peanøttolje, peanøtter, sukker og chiliflak. Rør av og til i 2–3 minutter til peanøttene har små brente merker, men ikke er brent. Overfør til en tallerken for å avkjøle.
- 4I en liten bolle visper du sammen risvineddik, appelsinjuice, ponzu, soyasaus og sesamolje til en jevn blanding. Smak til med krydder etter behov. Vend alle ingrediensene sammen med dressingen og server.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kyllingen får en nøyaktig temperatur på 65°C for at den skal bli saftig og mørbrad.
- 2- Bruk en stekepanne med god varmekapasitet for å få en riktig "wok"-teknikk på peanøttene.
- 3- Tilpass mengden av dressing etter hvor mye fuktighet grønnsakene har - du vil at salaten skal være lett glasert, ikke søl.
Serveringsforslag
Denne fargerike og smakfulle salaten passer perfekt sammen med et glass friskt hvitvin eller en kald øl. Servér den gjerne med noen ekstra peanøtter og litt ekstra fersk koriander som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesisk hakket kyllingsalat med "wok"-stekte krydrede peanøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk hakket kyllingsalat med "wok"-stekte krydrede peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk hakket kyllingsalat med "wok"-stekte krydrede peanøtter?▼
Total tilberedningstid for Kinesisk hakket kyllingsalat med "wok"-stekte krydrede peanøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesisk hakket kyllingsalat med "wok"-stekte krydrede peanøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesisk hakket kyllingsalat med "wok"-stekte krydrede peanøtter?▼
En porsjon av Kinesisk hakket kyllingsalat med "wok"-stekte krydrede peanøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
