Kikertsalat med valnøtter og parmesan
Lær hvordan du lager en frisk chicory salat med valnøtter og parmesan. Perfekt som forrett eller lett måltid for sommeren.
Om denne retten
Den enkle, men smaksrike kikertsalaten er en perfekt forrett for å sette stemningen på ethvert middagsselskap. Kombinasjonen av sprø valnøtter, kremet parmesan og den friske, bitre endivien skaper en fantastisk balanse av teksturer og smaker. Denne tradisjonelle salatens opprinnelse kan spores tilbake til landsbygda i Italia, hvor den ble servert som en enkel, men elegant måte å nyte sesongens friske grønnsaker på.
Ingredienser
- 1,2 dl grovhakkede valnøtter
- 1 spiseskje sherryeddik
- 3 spiseskjeer valnøttolje
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram cikori, eller annen bladgrønn
- 0,6 dl revet Parmesan
Ingredienser
- 1,2 dl grovhakkede valnøtter
- 1 spiseskje sherryeddik
- 3 spiseskjeer valnøttolje
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram cikori, eller annen bladgrønn
- 0,6 dl revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1Rist nøttene i en tørr stekepanne over middels høy varme til de er aromatiske, ca. 2 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- 2I en liten bolle, visp sammen eddik, olje, sennep, salt og pepper etter smak.
- 3I en stor bolle, vend endivien med dressingen. Fordel på serveringsfat og topp med valnøtter og shavings av parmesan.
Tips og Varianter
- 1Rist nøttene grundig for å få frem den deilige nøtteaktigheden. Bruk en god kvalitets valnøttolje for å gi ekstra fylde og aroma. Velg endivie med faste, krause blader for best mulig resultat. Riv parmesan i tynne flak for en luftigere og mer dekorativ presentasjon.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forrett etterfulgt av en lett hovedrett, for eksempel en grillet fisk eller en enkel pasta. Server med et glass tørr, hvit vin for å fremheve de friske og syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikertsalat med valnøtter og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikertsalat med valnøtter og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikertsalat med valnøtter og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Kikertsalat med valnøtter og parmesan er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikertsalat med valnøtter og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikertsalat med valnøtter og parmesan?▼
En porsjon av Kikertsalat med valnøtter og parmesan inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
