Kikertsalat med persille, sitron og soltørkede tomater
Oppskrift på en frisk og smakfull kikertsalat med persille, sitron og soltørkede tomater. Perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren.
Om denne retten
Denne kikertsalaten er en frisk og fargerik forrett som bringer sol og sommer rett på tallerkenen. Den er inspirert av de sørlige delene av Middelhavet, der soltørkede tomater og sitron er gjennomgående smaker. Kombinasjonen av sprø, nøtteaktige kikerter, frisk persille og den lette, aromatiske oljen gir et fantastisk balansert resultat.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 1 spiseskje spisskummenfrø
- 2 bokser á 440 gram kikerter, skylt og avrent
- 1 agurk, skrelt, frøet ut og hakket (ca. 3,2 dl)
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 0,8 dl tynne skiver av olje- og soltørkede tomater, avrent
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 1 spiseskje spisskummenfrø
- 2 bokser á 440 gram kikerter, skylt og avrent
- 1 agurk, skrelt, frøet ut og hakket (ca. 3,2 dl)
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 0,8 dl tynne skiver av olje- og soltørkede tomater, avrent
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
Fremgangsmåte
- 1Bland olje og spisskummenfrø i en tung liten kjele. Kok over middels varme i 5 minutter for å blande smakene, rør av og til. La det avkjøle helt. Bland de resterende ingrediensene i en stor bolle. Tilsett spisskummenoljen og vend godt sammen. Smak til salaten med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før servering.)
- 2Bland olje og spisskummenfrø i en tung liten kjele. Kok over middels varme i 5 minutter for å blande smakene, rør av og til. La det avkjøle helt.
- 3Bland de resterende ingrediensene i en stor bolle. Tilsett spisskummenoljen og vend godt sammen. Smak til salaten med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før servering.)
Tips og Varianter
- 1Rist spisskummenfrøene forsiktig for å få frem den dype, nøtteaktige smaken før du blander dem inn i oljen.
- 2Den soltørkede tomaten tilfører en intens, søt-syrlig smaksrik aksent - ikke vær redd for å bruke rikelig av dem.
- 3La salaten hvile i kjøleskapet en stund før servering for at smakene skal sette seg og utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne kikertsalaten er fantastisk som en lett og sommerlig forrett. Server den gjerne med et glass kjølig, frisk hvitvin for å fremheve de friske, mediterrane smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikertsalat med persille, sitron og soltørkede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikertsalat med persille, sitron og soltørkede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikertsalat med persille, sitron og soltørkede tomater?▼
Total tilberedningstid for Kikertsalat med persille, sitron og soltørkede tomater er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikertsalat med persille, sitron og soltørkede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikertsalat med persille, sitron og soltørkede tomater?▼
En porsjon av Kikertsalat med persille, sitron og soltørkede tomater inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
