Cikorisalat med blåbær, hasselnøtter og Manchego
Oppskrift på en frisk cikorisalat med blåbær, ristede hasselnøtter og modnet Manchego-ost – perfekt for sommermåltidet.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 0.6 dl bringebæreddik
- 2 ts honning
- 2 ts Dijon-sennep, glatt eller grovkornet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 hode cikori (krøllete endiv) eller annen bitter bladgrønnsak, hakket
- 1.2 dl lett ristede hasselnøtter, grovhakket
- 2.4 dl ferske blåbær
- 115 g modnet spansk Manchego-ost, skivet
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 0.6 dl bringebæreddik
- 2 ts honning
- 2 ts Dijon-sennep, glatt eller grovkornet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 hode cikori (krøllete endiv) eller annen bitter bladgrønnsak, hakket
- 1.2 dl lett ristede hasselnøtter, grovhakket
- 2.4 dl ferske blåbær
- 115 g modnet spansk Manchego-ost, skivet
Slik gjør du:
- For å lage dressingen:
- I en glasskrukke med tett lokk blander du olivenolje, eddik, honning og sennep. Krydre med salt og pepper. Rist kraftig for å blande godt.
- Legg cikori i en stor salatbolle. Hell dressingen over bladene og vend forsiktig med hendene for å dekke alle bladene.
- Topp med hasselnøtter, blåbær og ost. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne fargerike og smaksrike salaten tar den klassiske kombinasjonen av grønnsaker, frukt og nøtter til nye høyder. Den friske bringebæredikken, de søte blåbærene og de sprø hasselnøttene gir en fantastisk balanse av syre, sødme og crunch som gjør denne salaten perfekt som en avkjølende forrett på varme sommerdager.
Tips og Varianter
- 1Bruk en bringebæreddik av god kvalitet for den optimale syrligheten.
- 2Du kan riste hasselnøttene selv, eller spare tid ved å bruke ferdigristede nøtter.
- 3Skjær Manchego-osten i tynne skiver for å få en jevn fordeling utover salaten.
Serveringsforslag
Servér denne salaten med et glass lett, fruktdrevet hvitvin som virkelig løfter fram de søte og syrlige smakene. Den passer også utmerket som en frisk start på et sommerlig middagsselskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cikorisalat med blåbær, hasselnøtter og Manchego?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cikorisalat med blåbær, hasselnøtter og Manchego. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cikorisalat med blåbær, hasselnøtter og Manchego?▼
Total tilberedningstid for Cikorisalat med blåbær, hasselnøtter og Manchego er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cikorisalat med blåbær, hasselnøtter og Manchego vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cikorisalat med blåbær, hasselnøtter og Manchego?▼
En porsjon av Cikorisalat med blåbær, hasselnøtter og Manchego inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
