Kikertsalat med blåbær, hasselnøtter og modnet Manchego
Oppskrift på en frisk chicory salat med blåbær, ristede hasselnøtter og modnet manchegoost – perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne fargerike og smaksrike kikertsalaten tar den klassiske kombinasjonen av grønnsaker, frukt og nøtter til nye høyder. Den friske bringebæreddiken, de søte blåbærene og den sprø hasselnøttpurkene gir en fantastisk balanse av syre, sødme og crunch som gjør denne salaten perfekt som en avkjølende forrett på varme sommerdager.
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 0,6 dl bringebærseddik
- 2 teskjeer honning
- 2 teskjeer Dijon-sennep, glatt eller grovkornet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 hode cikori (krøllete endiv) eller annen bitter bladgrønnsak, hakket
- 1,2 dl lett ristet hasselnøtter, grovhakket
- 2,4 dl ferske blåbær
- 115 gram modnet spansk Manchego-ost, skivet
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 0,6 dl bringebærseddik
- 2 teskjeer honning
- 2 teskjeer Dijon-sennep, glatt eller grovkornet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 hode cikori (krøllete endiv) eller annen bitter bladgrønnsak, hakket
- 1,2 dl lett ristet hasselnøtter, grovhakket
- 2,4 dl ferske blåbær
- 115 gram modnet spansk Manchego-ost, skivet
Fremgangsmåte
- 1For å lage dressingen:
- 2I en glasskrukke med tett lokk blander du olivenolje, eddik, honning og sennep. Krydre med salt og pepper. Rist kraftig for å blande godt.
- 3Legg endive i en stor salatbolle. Hell dressingen over bladene og vend forsiktig med hendene for å dekke alle bladene. Topp med hasselnøtter, blåbær og ost. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets bringebærseddik for den optimale syrligheten.
- 2Du kan roste hasselnøttene selv, eller spare tid ved å bruke ferdige ristede nøtter.
- 3Skjær Manchego-osten i tynne skiver for å få en jevn fordeling utover salaten.
Serveringsforslag
Servér denne salaten med et glass let, fruktdrevet hvitvin som virkelig løfter fram de søte og syrlige smakene. Den passer også utmerket som en frisk start på et sommerlig middagsselskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikertsalat med blåbær, hasselnøtter og modnet Manchego?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikertsalat med blåbær, hasselnøtter og modnet Manchego. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikertsalat med blåbær, hasselnøtter og modnet Manchego?▼
Total tilberedningstid for Kikertsalat med blåbær, hasselnøtter og modnet Manchego er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikertsalat med blåbær, hasselnøtter og modnet Manchego vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikertsalat med blåbær, hasselnøtter og modnet Manchego?▼
En porsjon av Kikertsalat med blåbær, hasselnøtter og modnet Manchego inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
