Kikertfries med chipotlemayonnaise
Oppskrift på sprø kikertfries med krydret chipotle majones. Perfekt som forrett eller snacks for en smakfull opplevelse.
Om denne retten
Disse saftige og luftige kikertfritterne er en uventet og delikat forrett som bringer tradisjonelle smaksopplevelser sammen med moderne innovasjon. Inspirert av den mexikanske chiptole-chilien, har de en deilig, krydret ettersmak som tilfører et spennende element til enhver middag.
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 1 ½ spiseskje kosher salt
- 1 ½ teskje nykvernet svart pepper
- ¼ kopp ekstra jomfru olivenolje
- 1 ½ kopper kikertmel (finnes i spesialbutikker og helsekostbutikker)
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- ⅓ kopp majones
- Saften av ½ sitron
- 1 teskje chipotle-chili i adobosaus, hakket
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 1 ½ spiseskje kosher salt
- 1 ½ teskje nykvernet svart pepper
- ¼ kopp ekstra jomfru olivenolje
- 1 ½ kopper kikertmel (finnes i spesialbutikker og helsekostbutikker)
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- ⅓ kopp majones
- Saften av ½ sitron
- 1 teskje chipotle-chili i adobosaus, hakket
Fremgangsmåte
- 1Smør en bakeform som er 12 x 8 tommer, og legg et ark med voks- eller bakepapir i bunnen.
- 2Ha vann, salt, pepper og olivenolje i en kjele, og kok opp over middels varme. Hell gradvis inn kikertmelet mens du visper, og når alt melet er tilsatt, visp raskt til blandingen er tykk og de fleste klumpene er utarbeidet, lik en tykk pannekakerøre, i omtrent 1 minutt. Pass på å justere varmen slik at røren ikke koker, ellers blir den for tykk.
- 3Umiddelbart heller du blandingen i den forberedte formen og jevner ut med en liten slikkepott. Legg et nytt ark med voks- eller bakepapir på toppen og glatt ut med hendene for å lage et tynt, jevnt lag. Sett i kjøleskapet til avkjøling, ca. 30 minutter.
- 4I mellomtiden pisker du sammen alle ingrediensene til majonesen. Sett i kjøleskapet til den skal serveres.
- 5Når kikertblandingen har stivnet og er avkjølt, skjærer du kantene av og snur den ut på et skjærebrett. Del den på langs i midten, og skjær deretter hver del i pommes frites som er ca. 4 x 1/2 tommer, eller skjær den i trekanter eller runde former med en utstikker.
- 6Varm opp ca. 5 cm olje i en dyp, tykkbunnet kjele over middels varme til en fritertemperaturmåler viser 375 °F. Legg et stort fat med papirhåndklær klar.
- 7Arbeid i porsjoner, og legg forsiktig kikertfritterne i oljen. Stek til de er sprø og gyldne, ca. 4–5 minutter per batch. Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem på det forberedte fatet. Server kikertfritterne varme sammen med chipotle-majonesen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun tørr kikertmel for best resultat - ikke erstat med annet mel.\nAkkurat nok olje i blandingen gir en perfekt sprø og luftig konsistens.\nKjøl ned fritterne grundig før du steker - det sikrer at de ikke faller fra hverandre i oljen.
Serveringsforslag
Servér de sprø kikertfritterne varme, med en deilig, krydret chipotle-mayonnaise som tilfører en deilig kontrast i smak og temperatur. Denne retten passer perfekt som en forfriskende forrett til for eksempel en meksikansk-inspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikertfries med chipotlemayonnaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikertfries med chipotlemayonnaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikertfries med chipotlemayonnaise?▼
Total tilberedningstid for Kikertfries med chipotlemayonnaise er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikertfries med chipotlemayonnaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikertfries med chipotlemayonnaise?▼
En porsjon av Kikertfries med chipotlemayonnaise inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
