Kikertersuppe med koriander
Oppskrift på chick-ert and coriander suppe - en kremet og smakfull suppe med kikerter og frisk koriander, perfekt for en rask og sunn forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne kremet, aromatiske kikkertsuppen bringer smakene av Midtøsten rett til ditt kjøkken. Inspirert av tradisjonell arabisk mat, kombinerer den den nøtteaktige konsistensen av kikerter med den friske, urteaktige smaken av koriander og den pirrende syrlige noten fra sitronjuice. Et perfekt forvarsel til en større måltid eller en avslappende, nærende middag på egen hånd.
Ingredienser
- 4,7 dl hakket løk (ca. 2 mellomstore)
- 1 spiseskje olivenolje
- 9,5 dl vann
- en 19 unse boks kikerter, skylt og drenert
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 1/2 teskje salt, eller etter smak
- 1,2 dl ferske korianderstilker, vasket godt og tørket
- 2 teskjeer fersk sitronsaft, eller etter smak
- Tilbehør: spisskummelpita-croutoner
- 3 mini pita-brød (ca. 7,5 cm i diameter), delt på tvers
- 4 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 4,7 dl hakket løk (ca. 2 mellomstore)
- 1 spiseskje olivenolje
- 9,5 dl vann
- en 19 unse boks kikerter, skylt og drenert
- 2 store hvitløksfedd, hakket
- 1/2 teskje salt, eller etter smak
- 1,2 dl ferske korianderstilker, vasket godt og tørket
- 2 teskjeer fersk sitronsaft, eller etter smak
- Tilbehør: spisskummelpita-croutoner
- 3 mini pita-brød (ca. 7,5 cm i diameter), delt på tvers
- 4 teskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Lag cumin-pitabiterkrisps: Forvarm ovnen til 200°C. Skjær pitabrødene i 1/3 tommers strimler og vend dem i en liten bolle med olje til de er jevnt dekket. Tilsett spisskummen og salt, og vend igjen til krydderet fester seg. Fordel pitastrimlene i ett lag på en liten bakeplate og stek midt i ovnen i 3 minutter, eller til de er sprø og gylne. Pitabiterkrisps oppbevares i en lufttett beholder i 2 uker.
- 2Forvarm ovnen til 200°C.
- 3Skjær pitabrødene i 1/3 tommers strimler og vend dem i en liten bolle med olje til de er jevnt dekket. Tilsett spisskummen og salt, og vend igjen til krydderet fester seg.
- 4Fordel pitastrimlene i ett lag på en liten bakeplate og stek midt i ovnen i 3 minutter, eller til de er sprø og gylne. Pitabiterkrisps oppbevares i en lufttett beholder i 2 uker.
- 5Server pitabiterkrisps i supper, salater eller som snacks. Gir omtrent 2 kopper.
- 6Server pitabiterkrisps i supper, salater eller som snacks. Gir omtrent 2 kopper.
- 7Lag suppe: I en tung kjele på 3 liter, kok løk i olivenolje over middels varme, under omrøring, til den er myk og gyllen. Tilsett vann, kikerter, hvitløk og salt, og la det småkoke uten lokk i 15 minutter. I en blender, puré kikerter, koriander og sitronsaft til en jevn blanding.
- 8I en tung kjele på 3 liter, kok løk i olivenolje over middels varme, under omrøring, til den er myk og gyllen. Tilsett vann, kikerter, hvitløk og salt, og la det småkoke uten lokk i 15 minutter. I en blender, puré kikerter, koriander og sitronsaft til en jevn blanding.
- 9Server suppen toppet med pitabiterkrisps.
- 10Server suppen toppet med pitabiterkrisps.
Tips og Varianter
- 1For en enda fyldigere konsistens, kan du mose noen av kikkertene lett med en gaffel før du blender dem.
- 2Bruk frisk, fersk koriander for den beste smaken - den tørre varianten vil ikke gi samme intense aroma.
- 3For en krydret vri, prøv å tilsette litt rød chili eller cayennepepber sammen med hvitløken.
Serveringsforslag
Toppes denne suppen med sprø, krydrede pitabrødbiter, så får du en herlig kontrast i tekstur. Nyt den også gjerne sammen med en frisk salat med grønne blader og en dressing basert på yoghurt og sitron for et komplett, balansert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikertersuppe med koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikertersuppe med koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikertersuppe med koriander?▼
Total tilberedningstid for Kikertersuppe med koriander er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikertersuppe med koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikertersuppe med koriander?▼
En porsjon av Kikertersuppe med koriander inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
