Kentucky eplestabelkake med Frank
Oppskrift på kentucky eple stack kake med frank, en deilig og saftig kake perfekt for helgen. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Denne autentiske Kentucky-inspirerte eplekaken er en hyllest til tradisjonell søt-saltsmaik og landet som fostret den. Mellom de saftige eplefyllte lagene skimter vi Franks kraftige krydder, som gir kaken en deilig kompleks smak. Resultatet er en himmel for eplekjære og en klar vinner til enhver høstfest.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av former
- 2. 8,3 dl hvetemel, siktet, pluss mer til utbaking
- 3. 1 teskje natron
- 4. 1 teskje malt kanel, pluss mer til fyllet
- 5. 1 teskje malt ingefær
- 6. 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt, pluss mer til fyllet
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1,2 dl lyst brunt sukker, pakket
- 9. 2,4 dl sorghum eller melasse
- 10. 2 store egg, lett pisket
- 11. 2,4 dl kulturmelk
- 12. 450 gram tørkede epler, hakket
- 13. 9,5 dl tørr eller fersk eplecider eller vann, mer etter behov
- 14. Melis, til å støve kaken med
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av former
- 2. 8,3 dl hvetemel, siktet, pluss mer til utbaking
- 3. 1 teskje natron
- 4. 1 teskje malt kanel, pluss mer til fyllet
- 5. 1 teskje malt ingefær
- 6. 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt, pluss mer til fyllet
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1,2 dl lyst brunt sukker, pakket
- 9. 2,4 dl sorghum eller melasse
- 10. 2 store egg, lett pisket
- 11. 2,4 dl kulturmelk
- 12. 450 gram tørkede epler, hakket
- 13. 9,5 dl tørr eller fersk eplecider eller vann, mer etter behov
- 14. Melis, til å støve kaken med
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør og mel 5 (9-tommers) kakeformer. Sett til side.
- 22. I en middels stor bolle, rør sammen mel, natron, 1 teskje kanel, ingefær, 1/2 teskje muskatnøtt og salt. I en stor bolle, bruk en tresleiv til å blande sammen 1/2 kopp smør og brunt sukker til det er kremaktig. Tilsett sorghum og egg, og pisk til det er godt blandet.
- 33. Tilsett de tørre ingrediensene i 3 omganger i smørblandingen, vekselvis med kulturmelk, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Røren vil være veldig tykk. Fordel den jevnt i de forberedte formene, og jevn ut overflaten med en avstøtningsspatel.
- 44. Stek til en trespyd som settes inn i midten kommer ut ren, ca. 15 til 20 minutter. Overfør formene til en avkjølingsrist og la dem avkjøle i 10 minutter, snu deretter kakene ut av formene og la dem avkjøle helt. (Kakelagene vil være tynne, ca. 1/2 tomme høye.)
- 55. Mens kakene stekes, lag fyllet; kombiner tørkede epler med eplecider eller vann i en tykk kjele over lav varme. La det småkoke, dekk til, og kok til eplene har konsistens som relativt tykke sylte. Dette tar fra 20 minutter til 1 time, avhengig av hvor tørre eplene er. Tilsett mer væske om nødvendig for å oppnå riktig konsistens. Smak til med kanel eller muskatnøtt, hvis ønskelig. Ta av varmen og la det avkjøle.
- 66. For å montere kaken, plasser et avkjølt lag på et serveringsfat. Fordel 1/4 av fyllet jevnt over toppen. Legg på det andre laget, og fordel 1/3 av resten av epleblandingen. Gjenta med to lag til, og fordel resten av fyllet mellom dem. Legg det siste laget oppå. Dekk til, og la det stå over natten. Pynt med melis før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike epletyper for mer kompleksitet i fyllet.
- 2La kakelagene hvile over natten for at smakene skal trekke sammen.
- 3Drys litt ekstra kanel og muskatnøtt over fyllet for en varmende aroma.
Serveringsforslag
Denne kaken skinner best når den serveres med en skje hjemmelaget vaniljeis eller et glass varm eplecider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kentucky eplestabelkake med Frank?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kentucky eplestabelkake med Frank. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kentucky eplestabelkake med Frank?▼
Total tilberedningstid for Kentucky eplestabelkake med Frank er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kentucky eplestabelkake med Frank vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kentucky eplestabelkake med Frank?▼
En porsjon av Kentucky eplestabelkake med Frank inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
