Kelseys grillede tomatsalsa med chipotle
Lær hvordan du lager Kelseys grillede tomatsalsa med chipotle. Perfekt til tacos, nachos eller som dipp. Rask og smakfull!
Foto av Janine Speidel på Pexels
Ingredienser
- 4 store eller 6 små tomatillos (ca. 225 g), med skall
- 4 plommetomater (ca. 340 g)
- 3 fedd hvitløk
- 1 jalapeño
- 1/2 hvit løk, delt i to
- Grønnsaksolje, til pensling
- 2 ss ferske korianderblader, hakket
- 1 ts sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 hermetiske chipotle-chili i adobo
- Mais-tortillachips, eller tolv 15-centimeters mais-tortillas, delt i fire, til servering
Ingredienser
- 4 store eller 6 små tomatillos (ca. 225 g), med skall
- 4 plommetomater (ca. 340 g)
- 3 fedd hvitløk
- 1 jalapeño
- 1/2 hvit løk, delt i to
- Grønnsaksolje, til pensling
- 2 ss ferske korianderblader, hakket
- 1 ts sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 hermetiske chipotle-chili i adobo
- Mais-tortillachips, eller tolv 15-centimeters mais-tortillas, delt i fire, til servering
Slik gjør du:
- Forbered en grill til middels høy varme.
- Pensle tomatillos, tomater, hvitløk, jalapeño og løk med litt olje.
- Grill grønnsakene over direkte varme til de har fått grillmerker og er møre. Dette tar ca. 5-7 minutter.
- Ta grønnsakene av grillen og la dem avkjøle litt.
- For å kontrollere styrken på salsaen, fjern stilken, frøene og de innvendige membranene fra jalapeñoen for en mildere smak.
- Ha tomatillos, tomater, hvitløk, jalapeño og løk i en foodprosessor.
- Pulsér til blandingen er mest puréaktig, men fortsatt litt klumpete.
- Tilsett koriander og sukker, og strø over salt og svart pepper.
- Pulsér videre til alt er godt blandet og most.
- Smak til og tilsett mer salt og pepper om ønskelig.
- Sett halvparten av salsaen til side i en serveringsskål.
- Ha chipotlene i foodprosessoren sammen med resten av salsaen.
- Pulsér til alt er godt blandet.
- Hell den chipotle-salsaen over i serveringsskålen med den andre halvdelen.
- Server med tortillachips. Hvis du lager egne chips: Varm opp 2,5 cm vegetabilsk olje i en stor støpejernspanne over middels høy varme til 180 °C. Fritér tortillabitene i porsjoner til de er gylne og sprø, ca. 30 sekunder. Overfør til en avkjølingsrist over et stekebrett og strø over salt umiddelbart.
Om denne retten
Kelseys grillede tomatsalsa med chipotle er en smakfull og autentisk feiring av meksikansk matkultur. Denne søte og fyrige salsaen er laget med friske tomatillos, plommetomater og chipotler for en deilig balanse av syre, sting og dybde. Den er den perfekte ledsager til en kveld med venner og familie over noen kalde drikkevarer og sprø tortillachips.
Tips og Varianter
- 1Grillsteking av grønnsakene tilfører en vidunderlig røyksmak til salsaen.
- 2Fjern frø og hvite membraner fra jalapeñoen for å kontrollere hvor sterk den blir.
- 3La salsaen hvile i 30 minutter før servering for at smakene utvikler seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér Kelseys grillede tomatsalsa med chipotle med et utvalg av sprø, gullbrune tortillachips. Den passer perfekt sammen med iskalde margaritas eller kalde øl for en autentisk meksikansk feiring.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kelseys grillede tomatsalsa med chipotle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kelseys grillede tomatsalsa med chipotle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kelseys grillede tomatsalsa med chipotle?▼
Total tilberedningstid for Kelseys grillede tomatsalsa med chipotle er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kelseys grillede tomatsalsa med chipotle vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kelseys grillede tomatsalsa med chipotle?▼
En porsjon av Kelseys grillede tomatsalsa med chipotle inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
