Kelseys signatur-salsa
Lær hvordan du lager kelsey's signature salsa med denne enkle oppskriften. Perfekt til tacos, nachos eller som dipp. Rask og smakfull!
Om denne retten
Kelseys signatur-salsa er en smakfull og autentisk feiring av meksikansk matkultur. Denne søte og fyrige salsaen er laget med friske tomatillos, plommetomater og chipotler for en deilig balanse av syre, sting og dybde. Den perfekte ledsager til en kveld med venner og familie over noen kalde drikkevarer og sprø tortillachips.
Ingredienser
- 1. 4 store eller 6 små tomatillos, husket (ca. 225 gram)
- 4 plommetomater (ca. 340 gram)
- 3 fedd hvitløk
- 1 jalapeño
- 1/2 hvit løk, delt i to
- Grønnsaksolje, til pensling
- 2 ss ferske korianderblader, hakket
- 1 ts sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 hermetiske chipotle-chili i adobo
- Mais-tortillachips, eller tolv 15-centimeters mais-tortillas, delt i fire, til servering
Ingredienser
- 1. 4 store eller 6 små tomatillos, husket (ca. 225 gram)
- 4 plommetomater (ca. 340 gram)
- 3 fedd hvitløk
- 1 jalapeño
- 1/2 hvit løk, delt i to
- Grønnsaksolje, til pensling
- 2 ss ferske korianderblader, hakket
- 1 ts sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 hermetiske chipotle-chili i adobo
- Mais-tortillachips, eller tolv 15-centimeters mais-tortillas, delt i fire, til servering
Fremgangsmåte
- 1Kok's notat: Hvis du lager mais-tortillachips med ferske tortillalefser, varm opp 2,5 cm vegetabilsk olje i en stor støpejernspanne over middels høy varme til temperaturen når 180 grader Celsius. Bruk tang for å jobbe i porsjoner og fritér tortillabitene til de er gylne og sprø, ca. 30 sekunder. Overfør til en avkjølingsrist over et stekebrett med kant, og strø over salt umiddelbart. Gjenta til alle tortillalefsene er fritert. Forbered en grill til middels høy varme. Pensle tomatillos, tomater, hvitløk, jalapeño og løk med litt olje, og grill over direkte varme til det kommer grillmerker. Ta dem av grillen og la dem avkjøle. For å kontrollere styrken på salsaen, fjern stilken, frøene og innvendige membraner fra jalapeñoen for en mildere smak. Ha tomatillos, tomater, hvitløk, jalapeño og løk i en food processor og pulsér til det er mest puréaktig, men fortsatt litt chunky. Tilsett koriander og sukker, og strø over salt og svart pepper. Pulsér videre til det er godt blandet og most. Smak til og tilsett mer salt og pepper om ønskelig. Sett halvparten av salsaen til side i en serveringsskål. Ha chipotlene i food processoren og pulsér sammen med resten av salsaen til alt er godt blandet. Hell over i serveringsskålen. Server med tortillachips.
Tips og Varianter
- 1Grillsteking av grønnsakene tilfører en vidunderlig røyksmak til salsaen.
- 2Fjern frø og hvite membraner fra jalapeñoen for å kontrollere hvor sterk den blir.
- 3La salsaen hvile i 30 minutter før servering for at smakene utvikler seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér Kelseys signatur-salsa med et utvalg av sprø, gullbrune tortillachips. Den passer perfekt sammen med is-kalde margaritas eller kalde øl for en autentisk meksikansk feiring.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kelseys signatur-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kelseys signatur-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kelseys signatur-salsa?▼
Total tilberedningstid for Kelseys signatur-salsa er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kelseys signatur-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kelseys signatur-salsa?▼
En porsjon av Kelseys signatur-salsa inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
