Kefirmpannekaker med blåbærsirup
Lær hvordan du lager deilige buttermilk pannekaker servert med søt blåbærsirup. Perfekt til frokost eller brunch for en smakfull start på dagen.
Om denne retten
Disse luftige kefirpannekakene med smaksfulle blåbærsirup er en autentisk smak av norsk bærkultur. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle seterpannekaker, som ble laget av gårdskoner som jobbet på de fjerne sætrer om sommeren. Nå kan du lage denne herlige frokostklassikeren hjemme, og gi den et moderne, elegant preg med den deilige blåbærsirupen.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til stekepannen
- 3 store egg
- 5,3 dl godt rystet kulturmelk
- 5,3 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje malt kardemomme
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3/4 teskje natron
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje kosher-salt
- Vegetabilsk olje, til steking
- Blåbærsaus, oppskrift følger
- 3,6 dl ekte lønnesirup fra New York State
- 2,4 dl blåbær
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til stekepannen
- 3 store egg
- 5,3 dl godt rystet kulturmelk
- 5,3 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje malt kardemomme
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3/4 teskje natron
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje kosher-salt
- Vegetabilsk olje, til steking
- Blåbærsaus, oppskrift følger
- 3,6 dl ekte lønnesirup fra New York State
- 2,4 dl blåbær
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kutt smøret i små biter og smelt det i en liten kjele over middels varme eller i mikrobølgeovnen. Fjern og avkjøl.
- 3Varm opp takken over middels varme.
- 4Visp sammen egg, kulturmelk, mel, sukker, bakepulver, kardemomme, vanilje, natron, kanel, salt og det smeltede smøret. Rør til du har en klumpete røre, men unngå å blande for mye.
- 5Rens forsiktig takken med matolje ved hjelp av et tørkepapir. Legg en liten klatt smør på takken og sving den rundt for å smelte det. Når smøret skummer, hell i pannekakerøren med en ¼-kopp måleskje. Snu pannekakene når du ser en ring av bobler rundt kantene, ca. 3 minutter. Stek den andre siden i ca. 2 minutter til.
- 6Rens takken igjen og påfør ny olje og smør mellom hver batch. Gjenta med resten av røren. Server umiddelbart med blåbærsaus.
- 7Ha blåbær og saus i en liten kjele over middels varme. La det småkoke i 10 minutter, til det tykner litt. Mos noen av bærene med en tresleiv mot sidene av kjelen. Server over kulturmelkpannekaker.
Tips og Varianter
- 11. Bruk godt rystet kulturmelk for en myk og luftig pannekakebunn.
- 22. Bland inn malt kardemomme for en deilig nordisk aroma.
- 33. Ikke rør røren for mye - la den ha litt klump for riktig konsistens.
- 44. Bruk en ordentlig teflonpanne for jevn steking og enkelt snus.
Serveringsforslag
Server de varme pannekakene med den friske blåbærsirupen, og toppet med en dæsj av ekte, syrlig lønnesirup for en nydelig balanse av søtt og syrlig. Perfekt som en helsebevisst, men allikevel lekker helgefrokost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kefirmpannekaker med blåbærsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kefirmpannekaker med blåbærsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kefirmpannekaker med blåbærsirup?▼
Total tilberedningstid for Kefirmpannekaker med blåbærsirup er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kefirmpannekaker med blåbærsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kefirmpannekaker med blåbærsirup?▼
En porsjon av Kefirmpannekaker med blåbærsirup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
