Kefirmølle med maisvaffel og bærsaus
Oppskrift på sprø buttermilk mais waffle servert med frisk bærsyltetøy. Perfekt til frokost eller brunch, rask og enkel å lage.
Om denne retten
Denne kefirmøllen med maisvaffel og bærsaus er et friskt og spennende frokostalternativ som byr på en harmonisk blanding av søte og syrlige smaker. Inspirert av den tradisjonelle amerikanske brunchretten, gir denne oppskriften en moderne, nordisk vri med bruk av lokale bær og naturlige søtningsmidler.
Ingredienser
- 2,4 dl bjørnebær
- 2,4 dl blåbær
- 2,4 dl rent lønnesirup
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl maismel
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje fint salt
- 1 øre maiskolbe, fjernet korn
- 3,6 dl kulturmelk
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 1 1/2 staver usaltet smør, smeltet, pluss mer til å smøre vaffeljernet
Ingredienser
- 2,4 dl bjørnebær
- 2,4 dl blåbær
- 2,4 dl rent lønnesirup
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl maismel
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje fint salt
- 1 øre maiskolbe, fjernet korn
- 3,6 dl kulturmelk
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 1 1/2 staver usaltet smør, smeltet, pluss mer til å smøre vaffeljernet
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Vaffeljern
- 2Til bærsausen: Bland 1/2 kopp bringebær, 1/2 kopp blåbær og sirupen i en liten kjele. Kok opp på middels varme og la det småkoke, rør av og til, til bærene begynner å poppe og sausen har redusert litt, ca. 8 minutter. Ta av varmen og rør inn de resterende bærene. Dekk til og hold varm.
- 3Til vaffelrøren: Forvarm et vaffeljern til middels høy varme, hvis det har innstillinger (men det går også uten). Forvarm ovnen til 200 grader F (for å holde vaflene varme). Visp sammen mel, maismel, sukker, bakepulver, natron, kanel, salt og maiskorn i en stor bolle. Visp sammen kulturmelk, vanilje, egg og smør i en annen bolle. Vend kulturmelkblandingen inn i melblandingen til det akkurat er blandet (det er greit om det er noen klumper).
- 4Pensle lett toppen og bunnen av vaffeljernet med smør, og fyll hver seksjon omtrent tre fjerdedeler full (det skal fortsatt være noe av vaffeljernet synlig). Lukk og stek til vaflene er gyldne og litt sprø, ca. 6 til 10 minutter. Hold vaflene varme i ovnen eller dekket med folie på en tallerken mens du gjentar med resten av røren.
- 5Drypp hver vaffel med bærsaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av bjørnebær og blåbær for den ultimate bærsausen - dette gir en deilig balanse av sødme og syre.\nFor ekstra luftige vafler, skill eggene og visp eggehvitene til stiv, fast marengs før du folder dem forsiktig inn i røren.\nOppbevar ubrukt bærsaus i kjøleskap i opptil en uke - den er fantastisk å ha på hanskjold, yoghurt eller som søt marmelade.
Serveringsforslag
Servér de varme vafflene med den friske, bærfylte sausen og en klatt kremet kesam eller syrnet kefir for en fullkommen balanse av søtt, syrlig og kremete. En kopp friskbrygg kaffe eller et glass fruktig, sprøkne eplemost kompletterer frokostopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kefirmølle med maisvaffel og bærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kefirmølle med maisvaffel og bærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kefirmølle med maisvaffel og bærsaus?▼
Total tilberedningstid for Kefirmølle med maisvaffel og bærsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kefirmølle med maisvaffel og bærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kefirmølle med maisvaffel og bærsaus?▼
En porsjon av Kefirmølle med maisvaffel og bærsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
