Kefirmeløkke-kaker
Lær å lage deilige buttermilk hoe cakes, perfekte til frokost eller brunch. En enkel oppskrift på smøraktige og luftige kaker med buttermilk.
Om denne retten
Disse kefirmeløkke-kakene er en sann smakssensasjon som bringer lys og glede til frokostbordet. De myke, gylne kakene er tradisjonelt laget med kulturmelk og grovmalt maismel, som gir dem en deilig sødme og en særegen tekstur. Denne klassiske retten har røtter tilbake til sydstatenes landlige kjøkkentradisjon, og er nå blitt en populær frokostfavoritt over hele landet.
Ingredienser
- 1. 1,6 dl lunkent vann (omtrent 40 grader Celsius, ikke over 43 grader)
- 1 teskje tørrgjær
- 1/2 teskje sukker
- 2,4 dl finmalt gult maismel
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer, godt pakket brunt sukker
- 0,8 dl kulturmelk
- 2 egg
- 1,2 dl rapsolje, delt
- 4 spiseskjeer smør, delt
- 1/2 teskje grovt havsalt
- Hot Molasses Smør, oppskrift følger
- 1 stang saltet smør, romtemperert
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje usvovlet, mørk sirup
Ingredienser
- 1. 1,6 dl lunkent vann (omtrent 40 grader Celsius, ikke over 43 grader)
- 1 teskje tørrgjær
- 1/2 teskje sukker
- 2,4 dl finmalt gult maismel
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer, godt pakket brunt sukker
- 0,8 dl kulturmelk
- 2 egg
- 1,2 dl rapsolje, delt
- 4 spiseskjeer smør, delt
- 1/2 teskje grovt havsalt
- Hot Molasses Smør, oppskrift følger
- 1 stang saltet smør, romtemperert
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje usvovlet, mørk sirup
Fremgangsmåte
- 1I et målebeger av glass, tilsett det varme vannet, rør inn gjæren og 1/2 teskje sukker, og la det blomstre til det blir skummende, omtrent 10 til 15 minutter.
- 2Bland maismelet, melet, saltet og brunt sukker i en stor bolle. Hell gjærblandingen i de tørre ingrediensene. Bland sammen kulturmelk og egg i det samme målebegeret som for gjæren, og tilsett det i gjær- og melblandingen. Rør godt med en visp. La det stå i 10 minutter.
- 3I en stor non-stick stekepanne over høy varme, tilsett en tredjedel av oljen og en spiseskje smør, og varm opp til det er varmt. Hell 2 unser røre per kake i pannen, stek i 2 til 3 minutter, snu kaken, og stek i ytterligere 2 minutter. Flytt kaken over på en tallerken dekket med et kjøkkenpapir, og dryss lett med havsalt. Gjenta med resten av røren, og tilsett mer olje og smør etter behov for hver batch. Arranger kakeene på et serveringsfat og server umiddelbart med varm molasses-smør.
- 4I en liten bolle, pisk smøret med en håndmikser til det er lyst og kremaktig. Tilsett salt, cayennepepper og molasses, og bland godt.
- 5Guy’s tips: Hvis du har tid, kan du ta ut smørblandingen på et stykke plastfolie og forme det til en sylinder. Pakk det godt inn og oppbevar i kjøleskapet til det er fast, ca. 1 time. Skjær i ¼-tommers skiver og server med Hoe Cakes.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at vannet du bruker til gjæren er lunkent, ikke for varmt - dette er nøkkelen til perfekt heving.
- 2Husk å pakke brunt sukker godt når du måler det, for å få den deilige karamellsmaken i deigen.
- 3Gjør kakene små og tykke, slik at de blir møre og saftige inni.
Serveringsforslag
Disse kefirmeløkke-kakene er best når de serveres varme, toppet med en klatt av det deilige molasses-smøret. De passer perfekt sammen med en kopp nytrukket kaffe eller en frisk fruktjuice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kefirmeløkke-kaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kefirmeløkke-kaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kefirmeløkke-kaker?▼
Total tilberedningstid for Kefirmeløkke-kaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kefirmeløkke-kaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kefirmeløkke-kaker?▼
En porsjon av Kefirmeløkke-kaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
