Oppskrift på saftige kefirmelkaker med sirupssmør

Ingredienser

4porsjoner

1.6 dl lunkent vann (ca. 40 °C, ikke over 43 °C)

1 ts tørrgjær

0.5 ts sukker

2.4 dl finmalt gult maismel

2.4 dl hvetemel

0.5 ts salt

2 ss godt pakket brunt sukker

0.8 dl kulturmelk

2 egg

1.2 dl rapsolje, delt

4 ss smør, delt

0.5 ts grovt havsalt

Sirupssmør:

100 g saltet smør, romtemperert

0.125 ts cayennepepper

1 ss usvovlet, mørk sirup

Ingredienser

4porsjoner

1.6 dl lunkent vann (ca. 40 °C, ikke over 43 °C)

1 ts tørrgjær

0.5 ts sukker

2.4 dl finmalt gult maismel

2.4 dl hvetemel

0.5 ts salt

2 ss godt pakket brunt sukker

0.8 dl kulturmelk

2 egg

1.2 dl rapsolje, delt

4 ss smør, delt

0.5 ts grovt havsalt

Sirupssmør:

100 g saltet smør, romtemperert

0.125 ts cayennepepper

1 ss usvovlet, mørk sirup

Slik gjør du:

I et målebeger av glass, tilsett det varme vannet, rør inn gjæren og 0.5 ts sukker, og la det blomstre til det blir skummende, omtrent 10 til 15 minutter.

Bland maismelet, hvetemelet, saltet og brunt sukker i en stor bolle.

Hell gjærblandingen i de tørre ingrediensene.

Bland sammen kulturmelk og egg i det samme målebegeret som for gjæren, og tilsett det i gjær- og melblandingen.

Rør godt med en visp. La røren stå i 10 minutter.

Lag sirupssmøret: I en liten bolle, pisk smøret med en håndmikser til det er lyst og kremaktig. Tilsett salt, cayennepepper og sirup, og bland godt.

I en stor non-stick stekepanne over middels høy varme, tilsett en tredjedel av rapsoljen og 1 ss smør, og varm opp til det er varmt.

Hell ca. 0.6 dl røre per kake i pannen, stek i 2 til 3 minutter, snu kaken, og stek i ytterligere 2 minutter.

Flytt kaken over på en tallerken dekket med et kjøkkenpapir, og dryss lett med havsalt.

Gjenta med resten av røren, og tilsett mer olje og smør etter behov for hver batch.

Arranger kakene på et serveringsfat og server umiddelbart med sirupssmøret.

Om denne retten

Disse kefirmelkakene er en sann smakssensasjon som bringer lys og glede til frokostbordet. De myke, gylne kakene er tradisjonelt laget med kulturmelk og grovmalt maismel, som gir dem en deilig sødme og en særegen tekstur. Denne klassiske retten har røtter tilbake til sydstatenes landlige kjøkkentradisjon, og er nå blitt en populær frokostfavoritt over hele landet.

Tips og Varianter

1Sørg for at vannet du bruker til gjæren er lunkent, ikke for varmt – dette er nøkkelen til perfekt heving.

2Husk å pakke brunt sukker godt når du måler det, for å få den deilige karamellsmaken i deigen.

3Gjør kakene små og tykke, slik at de blir møre og saftige inni.

Serveringsforslag

Disse kefirmelkakene er best når de serveres varme, toppet med en klatt av det deilige sirupssmøret. De passer perfekt sammen med en kopp nytrukket kaffe eller en frisk fruktjuice.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kefirmelkaker med sirupssmør?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kefirmelkaker med sirupssmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kefirmelkaker med sirupssmør?▼

Total tilberedningstid for Kefirmelkaker med sirupssmør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kefirmelkaker med sirupssmør vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kefirmelkaker med sirupssmør?▼

En porsjon av Kefirmelkaker med sirupssmør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.