Kefirmel pancakes med ovnsbakte jordbær
Lær hvordan du lager deilige buttermilk pannekaker med ovnsstekt strawberries. En perfekt frokost eller dessert som imponerer.
Om denne retten
Disse kritvite kefirpannekakene med ovnsbakte, søtlige jordbær er en munnfull av sommer på ditt frokostbord. Inspirert av den klassiske amerikanske buttermilk-pannekaken, får denne nordiske varianten sitt særpreg fra den syrlege kefiren og de deilige, karamelliserte bærene. Resultatet er en perfekt balanse av søtt, syrlig og sprøtt - en frokost som gjør morgenen litt ekstra lys og lekker.
Ingredienser
- 1. 455 gram jordbær (ca. 9,5 dl), renset, delt i to, og i kvarter hvis store
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. En klype kosher-salt
- 4. 1 vaniljestang, delt på langs
- 5. 1 ½ kopper hvetemel
- 6. 3 spiseskjeer sukker
- 7. 1 teskje kosher-salt
- 8. 1 teskje bakepulver
- 9. ½ teskje natron
- 10. 2 store egg
- 11. 1 ¾ kopper kulturmelk
- 12. ¾ teskje vaniljeekstrakt
- 13. 3 spiseskjeer smør, smeltet, pluss mer til smøring av formen og servering
- 14. ¼ kopp ristet, skivet mandel (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 455 gram jordbær (ca. 9,5 dl), renset, delt i to, og i kvarter hvis store
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. En klype kosher-salt
- 4. 1 vaniljestang, delt på langs
- 5. 1 ½ kopper hvetemel
- 6. 3 spiseskjeer sukker
- 7. 1 teskje kosher-salt
- 8. 1 teskje bakepulver
- 9. ½ teskje natron
- 10. 2 store egg
- 11. 1 ¾ kopper kulturmelk
- 12. ¾ teskje vaniljeekstrakt
- 13. 3 spiseskjeer smør, smeltet, pluss mer til smøring av formen og servering
- 14. ¼ kopp ristet, skivet mandel (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Rist jordbærene: Forvarm ovnen til 220°C. Legg jordbær, sukker og salt i en ildfast glassform. Skrap ut vaniljefrø, tilsett vaniljestang, og rør godt sammen. Rist i ovnen, av og til omrøring, til saften bobler, ca. 15–18 minutter. La det avkjøle litt og kast vaniljestangen.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C. Legg jordbær, sukker og salt i en ildfast glassform. Skrap ut vaniljefrø, tilsett vaniljestang, og rør godt sammen. Rist i ovnen, av og til omrøring, til saften bobler, ca. 15–18 minutter. La det avkjøle litt og kast vaniljestangen.
- 33. Lag pannekakene: Visp mel, sukker, salt, bakepulver og natron i en stor bolle. Pisk egg, kulturmelk, vanilje og 3 ss smør smeltet i en middels bolle med en gaffel for å blande eggene. Tilsett eggeblandingen i de tørre ingrediensene og visp til det er godt blandet. Røren vil være litt klumpete. Varm en stor takke eller to stekepanner av støpejern eller non-stick over middels varme; pensle med smør. Ha 1/4 kopp røre av gangen på takken. Kok til det dannes bobler på overflaten som sprekker, og undersiden er gyllenbrun, ca. 2 1/2–3 minutter. Snu og kok til den er lett brun på undersiden, ytterligere 2 1/2–3 minutter. Overfør pannekakene til tallerkener eller et fat, og pensle toppene med smør. Gjenta med resten av røren, og pensle takken med smør etter behov. Server pannekakene toppet med ristede jordbær og drysset med mandler, hvis ønskelig.
- 44. Visp mel, sukker, salt, bakepulver og natron i en stor bolle. Pisk egg, kulturmelk, vanilje og 3 ss smør smeltet i en middels bolle med en gaffel for å blande eggene. Tilsett eggeblandingen i de tørre ingrediensene og visp til det er godt blandet. Røren vil være litt klumpete.
- 55. Varm en stor takke eller to stekepanner av støpejern eller non-stick over middels varme; pensle med smør. Ha 1/4 kopp røre av gangen på takken. Kok til det dannes bobler på overflaten som sprekker, og undersiden er gyllenbrun, ca. 2 1/2–3 minutter. Snu og kok til den er lett brun på undersiden, ytterligere 2 1/2–3 minutter. Overfør pannekakene til tallerkener eller et fat, og pensle toppene med smør. Gjenta med resten av røren, og pensle takken med smør etter behov.
- 66. Server pannekakene toppet med ristede jordbær og drysset med mandler, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne frosne jordbær hvis det er vanskelig å få tak i ferske bær - det gir samme deilige, syrlige kontrast til pannekakens myke, lune interior.\nFor ekstra luftige pannekaker, kan du separere eggehvitene og vispe dem til stive marengs før de foldes forsiktig inn i røren.\nPrøv å ha litt fersk sitronskall i kefirpannekakedeigen for et friskt preg.
Serveringsforslag
Disse pannekakene er et ypperlig valg til langhelgens familiebrunch. Server dem varme, med et par klatter av den søtlig-syrlige, ovnsbakte jordbærmatosen, og dryss gjerne over noen sprø, ristede mandelbiter for en lekker krunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kefirmel pancakes med ovnsbakte jordbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kefirmel pancakes med ovnsbakte jordbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kefirmel pancakes med ovnsbakte jordbær?▼
Total tilberedningstid for Kefirmel pancakes med ovnsbakte jordbær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kefirmel pancakes med ovnsbakte jordbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kefirmel pancakes med ovnsbakte jordbær?▼
En porsjon av Kefirmel pancakes med ovnsbakte jordbær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
