Kefirpannekaker med ovnsbakte jordbær
Lær hvordan du lager deilige kefirpannekaker med ovnsbakte jordbær. En perfekt frokost eller dessert som imponerer.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 450 g jordbær (ca. 9,5 dl), renset, delt i to, og i kvarter hvis store
- 0,5 dl sukker
- En klype salt
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 3,5 dl hvetemel
- 3 ss sukker
- 1 ts salt
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 2 store egg
- 4 dl kulturmelk
- 0,75 ts vaniljeekstrakt
- 3 ss smør, smeltet, pluss mer til smøring av formen og servering
- 0,5 dl ristede, skivede mandler (valgfritt)
Ingredienser
- 450 g jordbær (ca. 9,5 dl), renset, delt i to, og i kvarter hvis store
- 0,5 dl sukker
- En klype salt
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 3,5 dl hvetemel
- 3 ss sukker
- 1 ts salt
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 2 store egg
- 4 dl kulturmelk
- 0,75 ts vaniljeekstrakt
- 3 ss smør, smeltet, pluss mer til smøring av formen og servering
- 0,5 dl ristede, skivede mandler (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Legg jordbær, sukker og salt i en ildfast glassform. Skrap ut vaniljefrø, tilsett vaniljestang, og rør godt sammen.
- Rist i ovnen, av og til omrøring, til saften bobler, ca. 15–18 minutter. La det avkjøle litt og kast vaniljestangen.
- Visp mel, sukker, salt, bakepulver og natron i en stor bolle.
- Pisk egg, kulturmelk, vanilje og 3 ss smeltet smør i en middels bolle med en gaffel for å blande eggene.
- Tilsett eggeblandingen i de tørre ingrediensene og visp til det er godt blandet. Røren vil være litt klumpete.
- Varm en stor takke eller to stekepanner av støpejern eller non-stick over middels varme; pensle med smør.
- Ha 0,5 dl røre av gangen på takken. Kok til det dannes bobler på overflaten som sprekker, og undersiden er gyllenbrun, ca. 2,5–3 minutter.
- Snu og kok til den er lett brun på undersiden, ytterligere 2,5–3 minutter.
- Overfør pannekakene til tallerkener eller et fat, og pensle toppene med smør.
- Gjenta med resten av røren, og pensle takken med smør etter behov.
- Server pannekakene toppet med ristede jordbær og drysset med mandler, hvis ønskelig.
Om denne retten
Disse kritthvite kefirpannekakene med ovnsbakte, søtlige jordbær er en munnfull av sommer på ditt frokostbord. Inspirert av den klassiske amerikanske buttermilk-pannekaken, får denne nordiske varianten sitt særpreg fra den syrlige kefiren og de deilige, karamelliserte bærene. Resultatet er en perfekt balanse av søtt, syrlig og sprøtt - en frokost som gjør morgenen litt ekstra lys og lekker.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne frosne jordbær hvis det er vanskelig å få tak i ferske bær - det gir samme deilige, syrlige kontrast til pannekakens myke, lune interiør.
- 2For ekstra luftige pannekaker, kan du separere eggehvitene og vispe dem til stive marengs før de foldes forsiktig inn i røren.
- 3Prøv å ha litt fersk sitronskall i kefirpannekakedeigen for et friskt preg.
Serveringsforslag
Disse pannekakene er et ypperlig valg til langhelgens familiebrunsj. Server dem varme, med et par klatter av den søtlig-syrlige, ovnsbakte jordbærmosen, og dryss gjerne over noen sprø, ristede mandelbiter for en lekker krønsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kefirpannekaker med ovnsbakte jordbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kefirpannekaker med ovnsbakte jordbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kefirpannekaker med ovnsbakte jordbær?▼
Total tilberedningstid for Kefirpannekaker med ovnsbakte jordbær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kefirpannekaker med ovnsbakte jordbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kefirpannekaker med ovnsbakte jordbær?▼
En porsjon av Kefirpannekaker med ovnsbakte jordbær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Glutenfrie pannekaker med jordbær og banan
Kremkaramellisert fransk toast med marinerte jordbær
Jalapeño- og cheddarpannekaker
Texas French Toast med Bananas Foster
PB&J Pannekaker med Bjørnebærsirup
