Kaviarpuffstjerner
Oppskrift på caviar puff-pastry stars, perfekte som forrett eller festmat. Enkel å lage med luksuriøse ingredienser, flott presentasjon.
Om denne retten
Disse luftige kaviarpuffstjernene er en luksuriøs og elegant forrett som bringer stjerneglans til ethvert festbord. Inspirert av klassisk russisk gastronomi, er de laget av lekker butterdeig som omfavner den salte, fiskeaktige smaken av svart kaviar. Serveres kald, de er et perfekt innslag på en selskapelig middag eller et cocktailparty hvor de kan nytes i ett forfriskende jafs.
Ingredienser
- 225 gram frossen butterdeig, tint
- eggebad laget ved å vispe sammen ett stort egg og en teskje vann
- 0,8 dl rømme eller crème fraîche
- 1 unse svart kaviar
- 3 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
Ingredienser
- 225 gram frossen butterdeig, tint
- eggebad laget ved å vispe sammen ett stort egg og en teskje vann
- 0,8 dl rømme eller crème fraîche
- 1 unse svart kaviar
- 3 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1På en melet overflate kjevle ut butterdeigen til en tykkelse på 1/8 tomme, og bruk en 3-tommers stjerneformet utstikker til å stikke ut åtte butterdeigstjerner. Overfør stjernene til et lett smurt bakepapirkledd stekebrett, pensle toppene med eggeblandingen, og pass på at eggeblandingen ikke renner ned langs sidene. Stek stjernene midt i en forvarmet ovn på 200°C i 12 til 15 minutter, eller til de er puffet opp og gylne. Overfør stjernene til en rist og la dem avkjøle helt. Med en skarp liten kniv deler du forsiktig stjernene i to horisontalt, slik at det blir totalt 16 stjerner, med bunnene med den kuttede siden opp og toppene med den kuttede siden ned. Rett før servering, legg omtrent en teskje rømme på hver stjerne, fordel kaviaren jevnt blant stjernene, og dryss hors d'oeuvresen med finhakket gressløk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at butterdeigen er godt tint før du kjevler den ut - det gir den en mykere og lettere konsistens.
- 2Hak gressløken fint for å unngå at den overskygger kaviaren i smaksbildet.
- 3La puffstjernene avkjøle helt før du deler dem - da beholder de den sprø formen.
Serveringsforslag
Disse puffstjernene passer utmerket sammen med et glass musserende vin eller en elegant cocktail. Som avslutning på et festmåltid er de også en fortreffelig rett å servere med en dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaviarpuffstjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaviarpuffstjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaviarpuffstjerner?▼
Total tilberedningstid for Kaviarpuffstjerner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaviarpuffstjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaviarpuffstjerner?▼
En porsjon av Kaviarpuffstjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
