Kathys perfekte kalkunbisque
Oppskrift på kathys perfekte kalkunbisque. Lær hvordan du lager en kremet og smakfull suppe med kalkun, perfekt for høst- og vintermåltider.
Om denne retten
Kathys perfekte kalkunbisque er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer vegetabilsk olje, kyllinglår med skinn, Merlot-vin og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 1 kyllinglår med skinn
- 2,4 dl Merlot-vin
- 4,7 dl vann
- 1 teskje tørkede timianblader
- 1/2 teskje tørket rosmarin
- 1/4 teskje fuglekyllingskrydder
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1 (ca. 225 gram) boks tomatsaus (for eksempel Del Monte®)
- 1,2 dl fløte med halv og halv
- 1 spiseskje krem-sherry, eller etter ønske (valgfritt)
Ingredienser
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 1 kyllinglår med skinn
- 2,4 dl Merlot-vin
- 4,7 dl vann
- 1 teskje tørkede timianblader
- 1/2 teskje tørket rosmarin
- 1/4 teskje fuglekyllingskrydder
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1 (ca. 225 gram) boks tomatsaus (for eksempel Del Monte®)
- 1,2 dl fløte med halv og halv
- 1 spiseskje krem-sherry, eller etter ønske (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme. Kok kalkunlåret til begge sider er brune, omtrent 8 minutter per side. Fjern og kast skinnet, og legg kalkunlåret tilbake i stekepannen. Kok til den skinnløse siden er gyldenbrun, ca. 8 minutter til. Fjern kalkunlåret, og hell Merlot-vin i stekepannen. Skrap opp og løsne de brune smakstilsetningene og saftene fra bunnen av pannen i vinen, kok opp, og reduser deretter vinen til omtrent 1/2 kopp, ca. 10 minutter.
- 2Legg kalkunlåret i en slow cooker, og hell den reduserte vinen over. Tilsett vann, timian, rosmarin, krydder til fjærfe, salt og pepper. Dekk til slow cookeren, still den på lav varme, og kok i 4 timer. Rør inn tomatsausen, og kok ytterligere 4 timer; fjern deretter kalkunlåret, og skill kjøttet fra benet. Legg kjøttet tilbake i slow cookeren. La det småkoke igjen, og hell i halvparten og halvannen. Rør inn kremsherry før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kathys perfekte kalkunbisque?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kathys perfekte kalkunbisque. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kathys perfekte kalkunbisque?▼
Total tilberedningstid for Kathys perfekte kalkunbisque er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kathys perfekte kalkunbisque vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kathys perfekte kalkunbisque?▼
En porsjon av Kathys perfekte kalkunbisque inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
