Maisbrødfyll med kastanjer og løk
En smakfull og enkel oppskrift på maisbrødfyll med kastanjer og løk – perfekt til høst- og vintermåltider. Enkel å lage, smakfull og fyldig.
Foto av Jenna Hamra på Pexels
Ingredienser
- 1 1/2 brød maisbrød, oppskrift følger
- 2 mellomstore rødløk, kuttet i 2,5 cm biter
- 6 sjalottløk (ca. 225 g), kuttet i seksjoner på langs
- 5 purre (ca. 450 g), kun de hvite og lysegrønne delene, delt på langs og kuttet i 1,2 cm skiver
- 3 selleristenger, hakket
- 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader, hakket
- 1 ss hakkede ferske salvieblader
- 2 ts hakkede ferske timianblader
- 113 g usaltet smør
- 340 g vakuumpakket eller hermetisk hele kastanjer
- 8,3 dl kyllingkraft
Ingredienser
- 1 1/2 brød maisbrød, oppskrift følger
- 2 mellomstore rødløk, kuttet i 2,5 cm biter
- 6 sjalottløk (ca. 225 g), kuttet i seksjoner på langs
- 5 purre (ca. 450 g), kun de hvite og lysegrønne delene, delt på langs og kuttet i 1,2 cm skiver
- 3 selleristenger, hakket
- 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader, hakket
- 1 ss hakkede ferske salvieblader
- 2 ts hakkede ferske timianblader
- 113 g usaltet smør
- 340 g vakuumpakket eller hermetisk hele kastanjer
- 8,3 dl kyllingkraft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- Skjær maisbrødet i 1,2 cm terninger og stek det i to store, lave bakeformer midt i ovnen til det er akkurat tørt, ca. 20 minutter.
- I en stor, tykk stekepanne, kok rødløk, sjalottløk, purre, selleri og urter med salt og pepper etter smak i smør på middels varme. Rør om til løken er gyllenbrun og myk, ca. 25 minutter.
- Hvis du bruker hermetiske kastanjer, skyll og la dem renne av. La kastanjene småkoke i en kjele i 4,7 dl buljong i 15 minutter.
- I en stor bolle, bland sammen maisbrødet, løken, kastanjeblandingen, resten av buljongen (3,5 dl) samt salt og pepper etter smak. Avkjøl helt. Fyllet kan lages opp til dette punktet én dag i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet. La fyllet komme til romtemperatur før videre behandling.
- For å steke hele eller deler av fyllet: Fordel fyllet i en lav bakeform og stek i en forvarmet ovn på 160 °C i 45 minutter. For et fuktig fyll, dekk til med aluminiumsfolie under hele steketiden. For et mindre fuktig fyll med litt sprø topp, fjern dekselet etter halve steketiden.
Om denne retten
Maisbrødfyll med kastanjer og løk er en tradisjonsrik og deilig rett som tar oss rett tilbake til høstens gylne farger og dufter. Denne retten er et eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan forenes til en utrolig smakfull og kompleks rett. De sprø maisbrødbitene, de søtlige kastanjene og de aromatiske løkene skaper en harmonisk balanse av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1- Pass på at maisbrødet blir ordentlig tørt før det blandes inn i fyllblandingen, dette gir best tekstur.
- 2- Sørg for at løkene får god tid til å karamellisere for en dypere smak.
- 3- Prøv gjerne å bruke en blanding av ulike typer løk, som rødløk og sjalottløk, for enda mer kompleksitet.
Serveringsforslag
Maisbrødfyll med kastanjer og løk er et perfekt tilbehør å servere sammen med et glass frisk, mineralsk hvitvin som løfter fram rettens søte og nøtteaktige toner. Som ekstra garnityr kan du også pynte med litt ferske urter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maisbrødfyll med kastanjer og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maisbrødfyll med kastanjer og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maisbrødfyll med kastanjer og løk?▼
Total tilberedningstid for Maisbrødfyll med kastanjer og løk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maisbrødfyll med kastanjer og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maisbrødfyll med kastanjer og løk?▼
En porsjon av Maisbrødfyll med kastanjer og løk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Enkel succotash med bacon og mais
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
