Ingredienser
- 14 dl rustikt brød i små biter (ca. 225 g)
- 6 skiver bacon, hakket
- 4 ss usaltet smør
- 2 løk, hakket
- 4 selleristilker, hakket
- 1 ss ferske rosmarinkvister, finhakket
- 450 g ferske kastanjer, skrellet, renset og grovhakket eller 340 g vakuumpakkede hele kastanjer, grovhakket (ca. 4,5 dl)
- 1 dl ferske flatbladede persilleblader, vasket, tørket og hakket
- 4,5 dl kalkuninnmatkraft eller kyllingbuljong
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 14 dl rustikt brød i små biter (ca. 225 g)
- 6 skiver bacon, hakket
- 4 ss usaltet smør
- 2 løk, hakket
- 4 selleristilker, hakket
- 1 ss ferske rosmarinkvister, finhakket
- 450 g ferske kastanjer, skrellet, renset og grovhakket eller 340 g vakuumpakkede hele kastanjer, grovhakket (ca. 4,5 dl)
- 1 dl ferske flatbladede persilleblader, vasket, tørket og hakket
- 4,5 dl kalkuninnmatkraft eller kyllingbuljong
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C og smør en ildfast form på 4 liter.
- Legg brødbitene i ett lag på en lav bakeplate og stek midt i ovnen. Rør om av og til til de er lett gyldne, ca. 20 minutter.
- Overfør brødet til en stor bolle.
- Kok baconet i en stor stekepanne på middels varme, rør av og til, til det er sprøtt. Bruk en hullsleiv til å overføre baconet til bollen med brødet.
- Tilsett smør, løk, selleri og rosmarin i stekepannen med baconfettet. Kok på moderat lav varme, rør av og til, til grønnsakene er myke.
- Tilsett kastanjene og kok, rør om i 1 minutt.
- Bland grønnsaksblandingen med brødet og baconet. Vend godt.
- Rør inn persille, salt og pepper etter smak.
- Overfør fyllet til den ildfaste formen.
- Fyllet kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, tildekket.
- Dryss over buljongen eller kraften.
- Stek fyllet, tildekket, i ovnen i 1 time.
- Fjern lokket og stek i ytterligere 30 minutter. (Fyllet kan også stekes sammen med kalkunen.)
Om denne retten
Kastanje- og baconfyll er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage i løpet av 115 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer rustikt brød i små biter (ca. 225 g), skiver bacon, hakket, usaltet smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kastanje- og baconfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kastanje- og baconfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kastanje- og baconfyll?▼
Total tilberedningstid for Kastanje- og baconfyll er omtrent 115 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kastanje- og baconfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kastanje- og baconfyll?▼
En porsjon av Kastanje- og baconfyll inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
