Kastanjefyll og baconfyll
Oppskrift på en smakfull dressing med kastanje og bacon, perfekt for høst- og vintermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Kastanjefyll og baconfyll er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skiver bacon, hakket, spiseskjeer usaltet smør, løk, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 14,2 dl brød i små, biter av den rustikke, landlige typen, i torn (ca. 225 gram)
- 6 skiver bacon, hakket
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 løk, hakket
- 4 selleristilker, hakket
- 1 spiseskje ferske rosmarinkvister, finhakket
- 455 gram ferske kastanjer*, skrellet, renset og grovhakket eller 340 gram vakuumpakkede hele kastanjer*, grovhakket (ca. 4,7 dl)
- 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader, vasket, tørket og hakket
- 4,7 dl kalkuninnmatkraft eller kyllingbuljong
- *tilgjengelig i spesialbutikker og noen supermarkeder
Ingredienser
- 14,2 dl brød i små, biter av den rustikke, landlige typen, i torn (ca. 225 gram)
- 6 skiver bacon, hakket
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 løk, hakket
- 4 selleristilker, hakket
- 1 spiseskje ferske rosmarinkvister, finhakket
- 455 gram ferske kastanjer*, skrellet, renset og grovhakket eller 340 gram vakuumpakkede hele kastanjer*, grovhakket (ca. 4,7 dl)
- 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader, vasket, tørket og hakket
- 4,7 dl kalkuninnmatkraft eller kyllingbuljong
- *tilgjengelig i spesialbutikker og noen supermarkeder
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C (325°F) og smør en ildfast form på 4 liter.
- 2I en lav bakeplate, legg brødbitene i ett lag og stek midt i ovnen, rør om av og til, til de er lett gyldne, ca. 20 minutter.
- 3Overfør brødet til en stor bolle.
- 4I en stor stekepanne, kok opp bacon på middels varme, rør av og til, til det er sprøtt, og overfør det med en hullsleiv til brødet.
- 5Til fettet i pannen, tilsett smør, løk, selleri og rosmarin, og kok på moderat lav varme, rør av og til, til grønnsakene er myke.
- 6Tilsett kastanjer og kok, rør om i 1 minutt.
- 7Bland sammen med brødet, vend godt, og rør inn persille, salt og pepper etter smak.
- 8Overfør fyllet til ildfast formen.
- 9Fyllet kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 10Dryss over buljongen eller kraften, og stek, dekket, i ovnen i 1 time.
- 11Fjern lokket og stek i ytterligere 30 minutter. (Fyllet kan også stekes sammen med kalkunen.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kastanjefyll og baconfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kastanjefyll og baconfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kastanjefyll og baconfyll?▼
Total tilberedningstid for Kastanjefyll og baconfyll er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kastanjefyll og baconfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kastanjefyll og baconfyll?▼
En porsjon av Kastanjefyll og baconfyll inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
