Kastanje- og pærefyll med bacon
Oppskrift på smakfullt fyll med kastanjer, pære og sprøstekt bacon, perfekt for høstlige bakverk og retter. Enkel å lage og full av smak.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- Olivenolje
- 225 g bacon, kuttet i 0,5 cm terninger
- 4 selleristenger, kuttet i 0,5 cm terninger
- 2 spanske løk, kuttet i 0,5 cm terninger
- 0,25 fennikel, kuttet i 0,5 cm terninger
- Kosher-salt
- 4 kvister rosmarin, plukket og finhakket
- 3 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 225 g skrelte kastanjer, grovhakket
- 1,8 dl tørkede tranebær
- 4 Anjou-pærer, skrellet og kuttet i 1,25 cm terninger
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 28,4 dl terninger av gammelt surdeigs- eller bondebrød uten skorpe
- 9,5 dl kyllingkraft, oppvarmet
Ingredienser
- Olivenolje
- 225 g bacon, kuttet i 0,5 cm terninger
- 4 selleristenger, kuttet i 0,5 cm terninger
- 2 spanske løk, kuttet i 0,5 cm terninger
- 0,25 fennikel, kuttet i 0,5 cm terninger
- Kosher-salt
- 4 kvister rosmarin, plukket og finhakket
- 3 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 225 g skrelte kastanjer, grovhakket
- 1,8 dl tørkede tranebær
- 4 Anjou-pærer, skrellet og kuttet i 1,25 cm terninger
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 28,4 dl terninger av gammelt surdeigs- eller bondebrød uten skorpe
- 9,5 dl kyllingkraft, oppvarmet
Slik gjør du:
- Dekk en bred panne med olivenolje og tilsett baconet.
- Varm opp pannen til middels varme og la baconet bli brunt og sprøtt.
- Tilsett selleri, løk og fennikel, og krydre med salt.
- Kok grønnsakene til de blir myke og svært aromatiske, ca. 8 til 10 minutter.
- Tilsett rosmarin og hvitløk, og kok i ytterligere 1 til 2 minutter.
- Vend inn kastanjer, tranebær og pærer, og rør godt sammen.
- Hell i vinen og la den redusere til halvparten.
- Legg brødet i en stor bolle.
- Tilsett de kokte grønnsakene og blandingen i brødet.
- Rør godt og hell over halvparten av kraften.
- Bruk hendene til å blande brødet, grønnsakene og kraften.
- Tilsett mer kraft etter behov for å mette brødet godt.
- Krydre med salt og smak til for å sikre at det er deilig.
- Bruk fyllet til å fylle en kalkun eller svineknoke, eller legg det i en ildfast form og stek i 35 minutter ved 175 grader Celsius.
Om denne retten
Dette kastanje- og pærefyllet er en fantastisk smaksopplevelse som passer perfekt til høst- og vintermåltider. Kombinasjonen av søte kastanjer, syrlige pærer, sprøtt bacon og aromatiske krydder gir en nydelig balanse som løfter enhver middag. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle smaker og er enkel å lage, men full av karakter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av kastanjer og pærer for best tekstur – de søte kastanjene gir fylde, mens de syrlige pærene bryter gjennom.
- 2For enda mer smak, la fyllet hvile i kjøleskapet i 30 minutter før det skal brukes. Dette lar smakene utvikle seg.
- 3Obs! Ikke la fyllet tørke ut i ovnen – ha litt ekstra kraft eller buljong tilgjengelig for å holde det saftig.
Serveringsforslag
Dette fyllet passer perfekt som tilbehør til både kalkunsteken, svineknoken og andre tradisjonelle retter. Det gir et deilig kontrapunkt til de tunge, krydrede måltidene. Servér det gjerne med en god rødvin eller et kraftig øl for å forsterke smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kastanje- og pærefyll med bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kastanje- og pærefyll med bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kastanje- og pærefyll med bacon?▼
Total tilberedningstid for Kastanje- og pærefyll med bacon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kastanje- og pærefyll med bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kastanje- og pærefyll med bacon?▼
En porsjon av Kastanje- og pærefyll med bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
