Kasha-salat med hasselnøtter og fetaost
Oppskrift på en frisk kasha salat med ristede hasselnøtter og fetaost. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og nøtteaktige kasha-salaten er en utmerket forrett som bringer tradisjonell kashamat inn i det moderne kjøkken. Med sin uventede kombinasjon av krydret bulgur, søt honning og salt fetaost, blir dette en uventet og minneverdig start på et måltid. Salaten tar utgangspunkt i den tradisjonelle kasharetten fra Øst-Europa, men får her en moderne vri med tilføyelsen av sprø hasselnøtter og friske urter.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl kasha
- 2. 1 stor eggehvite, lett pisket
- 3. 0,6 dl hasselnøtter
- 4. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 5. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1 teskje honning
- 7. Kosher-salt
- 8. 1 middels gulrot, finrevet
- 9. 1,2 dl ferske persilleblader, løst pakket og hakket
- 10. 3 spiseskjeer smuldret fetaost
Ingredienser
- 1. 0,6 dl kasha
- 2. 1 stor eggehvite, lett pisket
- 3. 0,6 dl hasselnøtter
- 4. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 5. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1 teskje honning
- 7. Kosher-salt
- 8. 1 middels gulrot, finrevet
- 9. 1,2 dl ferske persilleblader, løst pakket og hakket
- 10. 3 spiseskjeer smuldret fetaost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Bland kasha og eggehvite sammen i en liten bolle til kashaen er godt dekket. Varm opp en stor non-stick panne på middels høy varme. Tilsett kasha-blandingen og kok, mens du rører konstant, til kornene mykner og skiller seg, og egget fester seg til kornene og tørker ut, omtrent 3 minutter. La det avkjøle helt.
- 33. Fordel hasselnøttene på et stekebrett og stek til de er gylne og ristet, 8 til 10 minutter. Overfør til et skjærebrett og avkjøl. Gni skallet av nøttene med et kjøkkenhåndkle, og hakk deretter nøttene grovt.
- 44. Kok opp 2 kopper vann i en middels stor kjele. Tilsett kasha, la det koke opp igjen, reduser varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til mesteparten av vannet er absorbert og kashaen er myk, omtrent 15 minutter. Fordel kornene på et stekebrett for å avkjøle.
- 55. Visp sammen eddik, olje, honning og ¾ teskje salt i en stor bolle. Tilsett den avkjølte kashaen, hasselnøttene, gulroten, persillen og fetaosten, og vend forsiktig sammen. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kashaen godt i pannen for å gi den en litt ristet og nøtteaktig smak.
- 2Skallet på hasselnøttene kan fjernes ved å gni dem i et kjøkkenhåndkle etter steking - dette gir en mykere tekstur.
- 3Forrett-porsjonen kan justeres ved å endre mengden kasha og tilbehør. Prøv for eksempel å øke kashamengden for en mer fyldig salat.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskende forrett før et større måltid. Den gir en fin balanse mellom søtt, salt og nøtteaktig, og kan serveres sammen med et glass crisp hvitvin eller et glass av en tørr, krydret rosé.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kasha-salat med hasselnøtter og fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kasha-salat med hasselnøtter og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kasha-salat med hasselnøtter og fetaost?▼
Total tilberedningstid for Kasha-salat med hasselnøtter og fetaost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kasha-salat med hasselnøtter og fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kasha-salat med hasselnøtter og fetaost?▼
En porsjon av Kasha-salat med hasselnøtter og fetaost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
