Karrisaus med peanøtter og tomat
Lag en smakfull og varmende krydret peanøtt- og tomatsuppe. Perfekt for en rask og enkel middag, full av smak og næring.
Om denne retten
Denne karrisausen er et sømløst møte mellom asiatiske og vestlige smaker. Kombinasjonen av de rike, nøtteaktige tomatene, den subtile varmen fra karrien og den fine syren fra fersk koriander gir en kompleks og forførende smakreise. Perfekt som en elegant og smakfull forrett til middagen eller en deilig lunsj på en travel hverdag.
Ingredienser
- 1 medium løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 teskjeer karri (helst Madras)
- 1 boks (400 g) hakkede tomater i juice, hakket hvis store, og sett til side juicen
- 4,1 dl redusert-salt kyllingbuljong (ca. 414 ml)
- 2,4 dl varmt vann
- 0,6 dl glatt peanøttsmør
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
Ingredienser
- 1 medium løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 teskjeer karri (helst Madras)
- 1 boks (400 g) hakkede tomater i juice, hakket hvis store, og sett til side juicen
- 4,1 dl redusert-salt kyllingbuljong (ca. 414 ml)
- 2,4 dl varmt vann
- 0,6 dl glatt peanøttsmør
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Kok løk, salt og pepper i olje i en tung kjele på 2 til 3 liter over middels varme, og rør av og til til det er mykt, ca. 4–5 minutter. Tilsett karri og kok, og rør hyppig i 2 minutter. Ha i tomater (med saften) og buljong, og la det småkoke uten lokk i 5 minutter. Rør inn varmt vann i peanøttsmør til det er glatt, og tilsett i suppen. La det småkoke uten lokk, og rør av og til i 5 minutter. Rør inn koriander før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Madras-karri for best mulig balanse mellom varme og aroma.
- 2La peanøttsmøret få god tid til å løse seg opp i den varme buljong-blandingen for å få en glatt og kremet konsistens.
- 3Likk godt rundt kanten på kjelen for å få med alle de deilige nøtteoljer og kryddersmaker.
Serveringsforslag
Server den varme karrisausen over nykokte, fluffige basmatiris. En skive sprøstekt focaccia eller nanbrød gjør seg også utmerket til å dyppe i den rike sausen. Avslutt med en kjølig, frisk salat av baby-spinat, avokado og cherrytomater.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrisaus med peanøtter og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrisaus med peanøtter og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrisaus med peanøtter og tomat?▼
Total tilberedningstid for Karrisaus med peanøtter og tomat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrisaus med peanøtter og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrisaus med peanøtter og tomat?▼
En porsjon av Karrisaus med peanøtter og tomat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
