Karrisaus med blåskjell og potet, servert med erter
Oppskrift på en kremet og smakfull kamskjell- og potetsuppe med krydder og erter, perfekt for en varmende middag
Om denne retten
Denne retten er en kulinarisk reise til Norges kyst, der havet møter land i en smaksrik harmoni. Karrisausen med blåskjell og poteter er en delikat forrett som bringer frem de beste smakene fra nordiske råvarer, og trekker tråder til den tradisjonelle fiskedisken. Rettens kreative sammensetning gjør den til et perfekt valg for den som ønsker å imponere gjester med noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2 teskjeer karri pulver
- 1 stort hvitløksfedd, knust
- 1 laurbærblad
- 1/2 teskje gurkemeie
- 900 gram blåskjell, renset og børstet
- 9,5 dl terningstørkede, skrelte russetpoteter (ca. 3 mellomstore)
- 3,6 dl lettmelk (1 %)
- 1,2 dl frosne grønne erter
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2 teskjeer karri pulver
- 1 stort hvitløksfedd, knust
- 1 laurbærblad
- 1/2 teskje gurkemeie
- 900 gram blåskjell, renset og børstet
- 9,5 dl terningstørkede, skrelte russetpoteter (ca. 3 mellomstore)
- 3,6 dl lettmelk (1 %)
- 1,2 dl frosne grønne erter
Fremgangsmåte
- 1Kombiner vann, vin, currypulver, hvitløk, laurbærblad og gurkemeie i en stor gryte. Kok opp. Skru ned varmen; dekk til og la småkoke i 8 minutter. Tilsett blåskjell. Øk varmen til høy, dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, omtrent 4 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg). Hell blandingen gjennom en sil som er satt over en stor bolle; sett til side kokevæsken i bollen. La blåskjellene avkjøles. Fjern blåskjellene fra skjellene; kast skjellene. I mellomtiden, kok potetene i en stor gryte med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 10 minutter. Sil av vannet. Overfør 1 kopp poteter til en tykk, stor kjele. Mos de resterende potetene og 1 kopp melk i en foodprocessor til det er glatt. Tilsett potetmosen i kjelen. Tilsett den reserverte kokevæsken fra blåskjellene, resten av melken og erter. La det småkoke. Rør inn blåskjellene. Krydre med salt og pepper etter smak, og server.
- 2Kombiner vann, vin, currypulver, hvitløk, laurbærblad og gurkemeie i en stor gryte. Kok opp. Skru ned varmen; dekk til og la småkoke i 8 minutter. Tilsett blåskjell. Øk varmen til høy, dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, omtrent 4 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg). Hell blandingen gjennom en sil som er satt over en stor bolle; sett til side kokevæsken i bollen. La blåskjellene avkjøles. Fjern blåskjellene fra skjellene; kast skjellene.
- 3I mellomtiden, kok potetene i en stor gryte med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 10 minutter. Sil av vannet. Overfør 1 kopp poteter til en tykk, stor k
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, nyåpnede blåskjell for best resultat\nKok potetene i usaltet vann for å bevare den nøytrale smaken\nSørg for å mosepotene grundig for en kremet konsistens i sausen\nKjør gjerne sausen gjennom en finmasket sil for en enda glattere tekstur
Serveringsforslag
Serveres med et glass tørr hvitvin for å komplimentere de maritime smakene, og et friskt salat av grønne blader for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrisaus med blåskjell og potet, servert med erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrisaus med blåskjell og potet, servert med erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrisaus med blåskjell og potet, servert med erter?▼
Total tilberedningstid for Karrisaus med blåskjell og potet, servert med erter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrisaus med blåskjell og potet, servert med erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrisaus med blåskjell og potet, servert med erter?▼
En porsjon av Karrisaus med blåskjell og potet, servert med erter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
