Kremet karrisaus med blåskjell og potet
Oppskrift på en kremet og smakfull karrisaus med blåskjell og poteter, servert med erter. Perfekt som forrett eller en lett hovedrett.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 4.5 dl vann
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 2 ts karripulver
- 1 stort hvitløksfedd, knust
- 1 laurbærblad
- 0.5 ts gurkemeie
- 900 g blåskjell, renset og børstet
- 9.5 dl terninger av skrelte poteter (ca. 3 mellomstore)
- 3.5 dl lettmelk (1 %)
- 1.2 dl frosne grønne erter
Ingredienser
- 4.5 dl vann
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 2 ts karripulver
- 1 stort hvitløksfedd, knust
- 1 laurbærblad
- 0.5 ts gurkemeie
- 900 g blåskjell, renset og børstet
- 9.5 dl terninger av skrelte poteter (ca. 3 mellomstore)
- 3.5 dl lettmelk (1 %)
- 1.2 dl frosne grønne erter
Slik gjør du:
- Kombiner vann, vin, karripulver, hvitløk, laurbærblad og gurkemeie i en stor gryte. Kok opp.
- Skru ned varmen, dekk til og la småkoke i 8 minutter.
- Tilsett blåskjellene. Øk varmen til høy, dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, omtrent 4 minutter. Kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg.
- Hell blandingen gjennom en sil som er satt over en stor bolle; sett til side kokevæsken i bollen.
- La blåskjellene avkjøles. Fjern blåskjellene fra skjellene; kast skjellene.
- I mellomtiden, kok potetene i en stor gryte med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 10 minutter. Sil av vannet.
- Overfør 2.5 dl av de kokte potetene til en tykkbunnet kjele.
- Mos de resterende potetene og 2.5 dl melk i en foodprosessor til det er glatt. Tilsett potetmosen i kjelen.
- Tilsett den reserverte kokevæsken fra blåskjellene, resten av melken og ertene i kjelen. La det småkoke.
- Rør inn blåskjellene. Krydre med salt og pepper etter smak, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne retten er en kulinarisk reise til Norges kyst, der havet møter land i en smaksrik harmoni. Karrisausen med blåskjell og poteter er en delikat forrett som bringer frem de beste smakene fra nordiske råvarer. Rettens kreative sammensetning gjør den til et perfekt valg for den som ønsker å imponere gjester med noe litt utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, nyåpnede blåskjell for best resultat.
- 2Kok potetene i lettsaltet vann for å fremheve smaken.
- 3Sørg for å mose potetene grundig for en kremet konsistens i sausen.
- 4Kjør gjerne sausen gjennom en finmasket sil for en enda glattere tekstur, om ønskelig.
Serveringsforslag
Serveres med et glass tørr hvitvin for å komplimentere de maritime smakene, og gjerne et friskt salat av grønne blader for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet karrisaus med blåskjell og potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet karrisaus med blåskjell og potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet karrisaus med blåskjell og potet?▼
Total tilberedningstid for Kremet karrisaus med blåskjell og potet er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet karrisaus med blåskjell og potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet karrisaus med blåskjell og potet?▼
En porsjon av Kremet karrisaus med blåskjell og potet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
