Karririsalat med melon, rosiner og peanøtter
En frisk og smakfull risalat med krydret smak, melon, rosiner og peanøtter, perfekt for sommermåltider eller som en lett forrett.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl langkornet ris
- 1.5 ts salt
- 2.5 ts karripulver
- 3 ss hvitvinseddik
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 1.8 dl gule rosiner
- 1 cantaloupe, uten frø og skåret i 1.5 cm terninger
- 2.4 dl naturell yoghurt
- 0.6 dl Major Grey's chutney
- 0.8 dl usaltede, ristede peanøtter
Ingredienser
- 4.7 dl langkornet ris
- 1.5 ts salt
- 2.5 ts karripulver
- 3 ss hvitvinseddik
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 1.8 dl gule rosiner
- 1 cantaloupe, uten frø og skåret i 1.5 cm terninger
- 2.4 dl naturell yoghurt
- 0.6 dl Major Grey's chutney
- 0.8 dl usaltede, ristede peanøtter
Slik gjør du:
- Kok opp 4 liter vann i en stor kjele. Rør inn risen og 1.5 ts salt, og rør til vannet igjen begynner å koke. Kok risen i 10 minutter.
- Sil risen i en stor sikt og skyll den godt.
- Sett sikten over en stor kjele med småkokende vann. Dekk med lokk og et brettet kjøkkenhåndkle, og damp risen i 15 minutter, eller til den er luftig og tørr.
- Overfør risen til en veldig stor bolle og la den avkjøle til den er lunken.
- Visp sammen 1.5 ts karri, eddik, olje og salt etter smak i en liten bolle. Dette er vinaigretten.
- Tilsett vinaigretten i risen og vend godt. Rør inn rosiner og cantaloupe.
- Bland yoghurt, chutney og den resterende 1 ts karri i en blender til dressingen er jevn.
- Hell dressingen over risen og vend salaten godt.
- La salaten stå kjølig, tildekket, i minst 1 time før servering. Salaten kan lages to dager i forveien og oppbevares tildekket og avkjølt.
- Server salaten pyntet med peanøtter.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et deilig minne fra sommerferien i India. Den kombinerer den aromatiske kraften fra karri, den søte friskheten fra melon, og den litt sprø og nøtteaktige teksturen fra peanøtter. Karririsalat er et fantastisk alternativ til den klassiske potetsalaten, og passer perfekt som forrett eller lett lunsj på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en blanding av ulike melontyper for enda større fargekombinasjon.
- 2- Bytt ut peanøtter med cashewnøtter eller mandler for en annen nøttekarakter.
- 3- Prøv å erstatte rosiner med andre tørkede frukter som fiken eller aprikoser.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass kald hvitvin eller en frisk mynteinfusert iste. En skive sprøstekt focaccia eller grove knekkebrød er også et utmerket tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karririsalat med melon, rosiner og peanøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karririsalat med melon, rosiner og peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karririsalat med melon, rosiner og peanøtter?▼
Total tilberedningstid for Karririsalat med melon, rosiner og peanøtter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karririsalat med melon, rosiner og peanøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karririsalat med melon, rosiner og peanøtter?▼
En porsjon av Karririsalat med melon, rosiner og peanøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
