Karririsalat med melon, rosiner og peanøtter
En frisk og smakfull risalat med krydret smak, melon, rosiner og peanøtter, perfekt for sommermåltider eller som en lett forrett.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et deilig minne fra sommerferien i India. Den kombinerer den aromatiske kraften fra karri, den søte friskhet fra melon, og den litt sprø og nøtteaktige teksturen fra peanøtter. Karririsalat er et fantastisk alternativ til den klassiske potetsalaten, og passer perfekt som forrett eller lett lunsj på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 4,7 dl langkornet ris
- 1 1/2 teskje salt
- 2 1/2 teskje karri pulver
- 3 spiseskje hvitvinseddik
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 1,8 dl gule rosiner
- 1 cantaloupe, uten frø og skåret i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 0,6 dl Major Grey's chutney
- 0,8 dl usaltede, ristet peanøtter
Ingredienser
- 4,7 dl langkornet ris
- 1 1/2 teskje salt
- 2 1/2 teskje karri pulver
- 3 spiseskje hvitvinseddik
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 1,8 dl gule rosiner
- 1 cantaloupe, uten frø og skåret i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 0,6 dl Major Grey's chutney
- 0,8 dl usaltede, ristet peanøtter
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele koker du opp 4 liter vann, rører inn risen og saltet, og rører til vannet igjen begynner å koke. Deretter koker du risen i 10 minutter. Sil risen i en stor sikt og skyll den. Sett siktet over en stor kjele med småkokevann, og dam den under lokk, dekket med et brettet kjøkkenhåndkle, i 15 minutter, eller til den er luftig og tørr. Overfør risen til en veldig stor bolle og la den avkjøle til lunken temperatur. I en liten bolle visper du sammen 1 1/2 teskjeer karri, eddik, olje og salt etter smak. Tilsett vinaigretten i risen og vend godt. Rør inn rosiner og cantaloupe. I en blender blander du yoghurt, chutney og den resterende 1 teskjeen karri til dressingen er jevn. Hell dressingen over risen og vend salaten godt. La salaten stå kjølig, dekket, i 1 time. Salaten kan lages to dager i forveien og oppbevares dekket og avkjølt. Server salaten pyntet med peanøtter.
- 2I en stor kjele koker du opp 4 liter vann, rører inn risen og saltet, og rører til vannet igjen begynner å koke. Deretter koker du risen i 10 minutter. Sil risen i en stor sikt og skyll den. Sett siktet over en stor kjele med småkokevann, og dam den under lokk, dekket med et brettet kjøkkenhåndkle, i 15 minutter, eller til den er luftig og tørr. Overfør risen til en veldig stor bolle og la den avkjøle til lunken temperatur.
- 3I en liten bolle visper du sammen 1 1/2 teskjeer karri, eddik, olje og salt etter smak. Tilsett vinaigretten i risen og vend godt. Rør inn rosiner og cantaloupe. I en blender blander du yoghurt, chutney og den resterende 1 teskjeen karri til dressingen er jevn. Hell dressingen over risen og vend salaten godt. La sal
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en blanding av ulike melontyper for enda større fargekombinasjon
- 2- Bytt ut peanøtter med cashewnøtter eller mandler for en annen nøttekarakter
- 3- Prøv å erstatte rosiner med andre tørket frukt som fiken eller aprikoser
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass kald hvitvin eller en frisk mynteinfusert istte. En skive sprøstekt focaccia eller grove knaperstøtte brød er også et utmerket tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karririsalat med melon, rosiner og peanøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karririsalat med melon, rosiner og peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karririsalat med melon, rosiner og peanøtter?▼
Total tilberedningstid for Karririsalat med melon, rosiner og peanøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karririsalat med melon, rosiner og peanøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karririsalat med melon, rosiner og peanøtter?▼
En porsjon av Karririsalat med melon, rosiner og peanøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
