Karripyntechutney
Lær hvordan du lager en deilig curried ananas chutney. Perfekt til ost, grillmat eller som tilbehør. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne deilige karripyntechutneyen tar oss rett tilbake til de varme krydrede smakene fra fjerne strøk. Den er en levende arv fra Indias mangfoldige kulinariske tradisjon, og bringer soltørket frukt, fløyelsmyke løk og den intense aromaen av fersk chili sammen i en livlig, fargerik relish. Perfekt som en syrlig, søt og krydret ledsager til grillede retter, ost eller som tilbehør til spennende asiatiske middager.
Ingredienser
- 1. 1. 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 1 stor rød løk, hakket
- 3. 2 mellomstore røde paprika, hakket
- 4. 5 spiseskjeer finhakkede jalapeñochilier med frø
- 5. 3 spiseskjeer karri pulver
- 6. 21,3 dl 1,3 cm terninger av skrelt, kvartet og kjernet ananas (fra 2 store)
- 7. 3,6 dl appelsinjuice
- 8. 3,6 dl eplesidereddik
- 9. 3,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
Ingredienser
- 1. 1. 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 1 stor rød løk, hakket
- 3. 2 mellomstore røde paprika, hakket
- 4. 5 spiseskjeer finhakkede jalapeñochilier med frø
- 5. 3 spiseskjeer karri pulver
- 6. 21,3 dl 1,3 cm terninger av skrelt, kvartet og kjernet ananas (fra 2 store)
- 7. 3,6 dl appelsinjuice
- 8. 3,6 dl eplesidereddik
- 9. 3,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett rødløk og paprika, og sautér til løken begynner å bli myk, ca. 8 minutter. Tilsett jalapeño-chili og karri pulver; rør i 2 minutter. Tilsett ananasbiter, appelsinjuice, eplesidereddik og gyllenbrunt sukker. Kok opp. Skru ned varmen til middels og la chutneyen småkoke til den er tykk og har redusert til omtrent 7 1/2 kopper, med jevnt omrøring, i ca. 1 time og 10 minutter. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 4 dager i forveien. La den avkjøle helt, dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, søte ananasskiver for best resultat - det gir en perfekt balanse mot den skarpe chilien og den dype karriaromen.
- 2For en enda fyldigere tekstur kan du bruke litt mørk rom i chutneyen sammen med eddiken.
- 3La chutneyen småkoke i god tid, det utvikler smakene og gir en deilig kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne karripyntechutneyen er et fantastisk tilbehør til grillede kjøttretter som f.eks. marinert kylling eller ribs. Den løfter også enkle ostebretter eller kalde forretter til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karripyntechutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karripyntechutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karripyntechutney?▼
Total tilberedningstid for Karripyntechutney er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karripyntechutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karripyntechutney?▼
En porsjon av Karripyntechutney inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
