Karrilinsesuppe med linser og spinat
Lær hvordan du lager en smakfull og næringsrik krydret linse- og spinatsuppe. Enkel oppskrift perfekt for en sunn og varmende middag.
Om denne retten
Karrilinsesuppen er en smakfull og næringsrik klassiker som utmerker seg med sin komplekse og harmoniske smaksprofil. Inspirert av indiske kryddertradisjoner, kombineres linser, spinat og yoghurt til en varmende og fyllende forrett som passer perfekt til de kaldere årstidene. Rettens opprinnelse strekker seg tilbake til Sør-Asia, men har funnet sin plass i norske kjøkken som en lun og komfortabel hverdagsrett.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 ½ kopper hakket løk
- 2,4 dl hakket selleri
- 2,4 dl hakkede, skrelte gulrøtter
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss karri (helst Madras-stil)
- 1 ss fersk ingefær, finhakket
- 1 ts malt spisskummen
- 1 laurbærblad
- ¼ ts tørket knust rød pepper
- 9 ½ kopper (eller mer) vann
- 1 pose tørkede linser på 450 g (ca. 2 ½ kopper)
- 1 pose babyspinat på 170 g
- ½ kopp hakket fersk koriander
- ½ kopp naturell, fettfri yoghurt
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 ½ kopper hakket løk
- 2,4 dl hakket selleri
- 2,4 dl hakkede, skrelte gulrøtter
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss karri (helst Madras-stil)
- 1 ss fersk ingefær, finhakket
- 1 ts malt spisskummen
- 1 laurbærblad
- ¼ ts tørket knust rød pepper
- 9 ½ kopper (eller mer) vann
- 1 pose tørkede linser på 450 g (ca. 2 ½ kopper)
- 1 pose babyspinat på 170 g
- ½ kopp hakket fersk koriander
- ½ kopp naturell, fettfri yoghurt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett de neste fire ingrediensene; sautér til de er gylne, ca. 10 minutter. Rør inn karri, ingefær, spisskummen, laurbærblad og tørket knust rød pepper. Tilsett 9 ½ kopper vann og tørkede linser; kok opp. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke uten lokk til linsene er møre, og tilsett mer vann i ½-koppfulle porsjoner for å tynne ut suppen, om ønskelig, ca. 25 minutter. Tilsett spinat og koriander; la det småkoke til spinaten er visnet, ca. 5 minutter. Krydre suppen med salt og pepper. (Kan lages én dag i forveien. La suppen avkjøle uten lokk, deretter dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp suppen igjen over middels varme, og tynn ut med vann om nødvendig før servering.)
- 2Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett de neste fire ingrediensene; sautér til de er gylne, ca. 10 minutter. Rør inn karri, ingefær, spisskummen, laurbærblad og tørket knust rød pepper. Tilsett 9 ½ kopper vann og tørkede linser; kok opp. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke uten lokk til linsene er møre, og tilsett mer vann i ½-koppfulle porsjoner for å tynne ut suppen, om ønskelig, ca. 25 minutter. Tilsett spinat og koriander; la det småkoke til spinaten er visnet, ca. 5 minutter. Krydre suppen med salt og pepper. (Kan lages én dag i forveien. La suppen avkjøle uten lokk, deretter dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp suppen igjen over middels varme, og tynn ut med vann om nødvendig før servering.)
- 3Hell suppen i boller. Topp hver porsjon med en skje yoghurt.
- 4Hell suppen i boller. Topp hver porsjon med en skje yoghurt.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefær for en pepprig og oppfriskende balanse til de varme kryddernoterineSparr på laurbærblad - bare ett blad gir nok fylde og aroma til suppen
- 2For en mer kremet konsistens kan du blende en liten del av suppen før du tilsetter spinaten
Serveringsforslag
Karrilinsesuppen er en utmerket forrett som passer perfekt til et større måltid. Server den sammen med nybakt hvitløksbrød for å runde av smaksopplevelsen, eller som en varm og nærende start på et hyggelig middagsselskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrilinsesuppe med linser og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrilinsesuppe med linser og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrilinsesuppe med linser og spinat?▼
Total tilberedningstid for Karrilinsesuppe med linser og spinat er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrilinsesuppe med linser og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrilinsesuppe med linser og spinat?▼
En porsjon av Karrilinsesuppe med linser og spinat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
