Karrikastet cashew-, pære- og druesalat
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med karripålegg, pære og druer, perfekt for sommermåltider og sunn snacks
Om denne retten
Denne karrikastede salatmiksen er et smakseksploderende mesterverk av kontraster. De sprøstekte cashewnøttene, det søte karripulveret og den syrlige vinaigretten danner en harmonisk dans på tungen, hvor hvert enkelt element løfter hele retten. Inspirert av asiatiske smaker, men med en tydelig vestlig signatur, er dette en frekk og lun forrett som passer perfekt til en uformell middag med venner.
Ingredienser
- 1,8 dl cashewnøtter, delt i halvdeler
- 4 skiver bacon, grovhakket
- 1 ss smør, smeltet
- 1 ts fersk rosmarin, hakket
- 1 ts karri pulver
- 1 ss brunt sukker
- 1/2 ts kosher salt
- 1/2 ts cayennepepper
- Dressing:
- 3 ss hvitvinseddik
- 3 ss Dijon-sennep
- 2 ss honning
- 1,2 dl olivenolje
- salt og svart pepper etter smak
- Salat:
- 1 (280 g) pakke blandede salatblader
- 1/2 middels Bosc-pære, tynne skiver
- 1,2 dl halverte, uten kjerner, røde druer
Ingredienser
- 1,8 dl cashewnøtter, delt i halvdeler
- 4 skiver bacon, grovhakket
- 1 ss smør, smeltet
- 1 ts fersk rosmarin, hakket
- 1 ts karri pulver
- 1 ss brunt sukker
- 1/2 ts kosher salt
- 1/2 ts cayennepepper
- Dressing:
- 3 ss hvitvinseddik
- 3 ss Dijon-sennep
- 2 ss honning
- 1,2 dl olivenolje
- salt og svart pepper etter smak
- Salat:
- 1 (280 g) pakke blandede salatblader
- 1/2 middels Bosc-pære, tynne skiver
- 1,2 dl halverte, uten kjerner, røde druer
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tørr stekepanne over middels høy varme, ristes cashewnøtter til de er gyldne, ca. 5 minutter. Ta cashewnøttene ut av pannen og la dem avkjøle litt.
- 2Sett pannen tilbake på middels høy varme, og stek baconstrips til de er sprø på begge sider, ca. 7 minutter. Ta opp baconet med en hullsleiv, og tørk av fettet med et kjøkkenpapir. Hakk baconet grovt, og sett til side.
- 3I en middels stor bolle, rør sammen smør, rosmarin, karri, brunt sukker, salt, cayennepepper og de ristede cashewnøttene. Sett til side.
- 4I en liten bolle, rør sammen hvitvinseddik, sennep og honning. Spe forsiktig inn olivenolje under visping, og krydre med salt og pepper etter smak.
- 5I en stor salatbolle, vend dressingen inn i grønnkål, pæreskiver, druer og bacon, og strø over nøtteblandingen.
Tips og Varianter
- 1Skjær pæren i tynne skiver for å få en jevn konsistens i salaten.
- 2Røste cashewnøttene jevnlig og hold øye med dem for å unngå brenning.
- 3Bruk gjerne en blanding av salatblader for ekstra tekstur og smaksdybde.
Serveringsforslag
Denne friske og fargerike salaten er et perfekt ledsager til et glass tørr, crisp hvitvin. Dens asiatiske toner løftes også fint av et glass riesling eller en lett øl med sitrusnoter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrikastet cashew-, pære- og druesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrikastet cashew-, pære- og druesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrikastet cashew-, pære- og druesalat?▼
Total tilberedningstid for Karrikastet cashew-, pære- og druesalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrikastet cashew-, pære- og druesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrikastet cashew-, pære- og druesalat?▼
En porsjon av Karrikastet cashew-, pære- og druesalat inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
