Oppskrift: Karri- og cashewsalat med pære og druer

Ingredienser

4porsjoner

1.8 dl cashewnøtter, delt i halvdeler

4 skiver bacon, grovhakket

1 ss smør, smeltet

1 ts fersk rosmarin, hakket

1 ts karripulver

1 ss brunt sukker

0.5 ts kosher salt

0.5 ts cayennepepper

Dressing:

3 ss hvitvinseddik

3 ss Dijon-sennep

2 ss honning

1.2 dl olivenolje

salt og svart pepper etter smak

Salat:

1 (280 g) pakke blandede salatblader

0.5 middels Bosc-pære, i tynne skiver

1.2 dl halverte, steinfrie, røde druer

Ingredienser

4porsjoner

1.8 dl cashewnøtter, delt i halvdeler

4 skiver bacon, grovhakket

1 ss smør, smeltet

1 ts fersk rosmarin, hakket

1 ts karripulver

1 ss brunt sukker

0.5 ts kosher salt

0.5 ts cayennepepper

Dressing:

3 ss hvitvinseddik

3 ss Dijon-sennep

2 ss honning

1.2 dl olivenolje

salt og svart pepper etter smak

Salat:

1 (280 g) pakke blandede salatblader

0.5 middels Bosc-pære, i tynne skiver

1.2 dl halverte, steinfrie, røde druer

Slik gjør du:

Rist cashewnøttene i en stor, tørr stekepanne over middels høy varme til de er gyldne, ca. 5 minutter. Ta cashewnøttene ut av pannen og la dem avkjøle litt.

Sett pannen tilbake på middels høy varme, og stek baconstripsene til de er sprø på begge sider, ca. 7 minutter. Ta opp baconet med en hullsleiv, og tørk av fettet med et kjøkkenpapir. Hakk baconet grovt, og sett til side.

I en middels stor bolle, rør sammen smør, rosmarin, karri, brunt sukker, salt, cayennepepper og de ristede cashewnøttene. Sett til side.

I en liten bolle, rør sammen hvitvinseddik, sennep og honning. Spe forsiktig inn olivenolje under visping, og krydre med salt og pepper etter smak.

I en stor salatbolle, vend dressingen inn i salatbladene, pæreskivene, druene og baconet. Strø over nøtteblandingen rett før servering.

Om denne retten

Denne karrikastede salatmiksen er et smakseksploderende mesterverk av kontraster. De sprøstekte cashewnøttene, det søte karripulveret og den syrlige vinaigretten danner en harmonisk dans på tungen, hvor hvert enkelt element løfter hele retten. Inspirert av asiatiske smaker, men med en tydelig vestlig signatur, er dette en frekk og lun forrett som passer perfekt til en uformell middag med venner.

Tips og Varianter

1Skjær pæren i tynne skiver for å få en jevn konsistens i salaten.

2Rist cashewnøttene jevnlig og hold øye med dem for å unngå brenning.

3Bruk gjerne en blanding av salatblader for ekstra tekstur og smaksdybde.

Serveringsforslag

Denne friske og fargerike salaten er et perfekt ledsager til et glass tørr, frisk hvitvin. Dens asiatiske toner løftes også fint av et glass riesling eller en lett øl med sitrusnoter.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Karri- og cashewsalat med pære og druer?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karri- og cashewsalat med pære og druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Karri- og cashewsalat med pære og druer?▼

Total tilberedningstid for Karri- og cashewsalat med pære og druer er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Karri- og cashewsalat med pære og druer vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Karri- og cashewsalat med pære og druer?▼

En porsjon av Karri- og cashewsalat med pære og druer inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.