Karrigrillede blåskjell
Lær hvordan du lager smakfulle curry grillede blåskjell med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerens middager eller festlige anledninger.
Om denne retten
Karrigrillede blåskjell er en delikat og dvelende norsk forrett som lar de søtlige, salige musklene skinne i kokosmelk og karri. Denne retten bringer sammen kystens beste skalldyr med eksotiske smaker fra Fjerne Østen, og resulterer i en fengende kombinasjon av milde og kraftige toner som garantert vil begeistring enhver gjest.
Ingredienser
- 2,4 dl kokosmelk
- 1 spiseskje gul karrypulver
- 1 teskje fiskesaus eller soyasaus
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/8 teskje rød pepperflak
- Zest av 2 lime
- Saften av 1 lime
- 680 gram blåskjell, grundig vasket og med skjegget fjernet
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 liten løk, tynne skiver
- 8 skiver sprø fransk brød
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 1 vårløk, tynne skiver
Ingredienser
- 2,4 dl kokosmelk
- 1 spiseskje gul karrypulver
- 1 teskje fiskesaus eller soyasaus
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/8 teskje rød pepperflak
- Zest av 2 lime
- Saften av 1 lime
- 680 gram blåskjell, grundig vasket og med skjegget fjernet
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 liten løk, tynne skiver
- 8 skiver sprø fransk brød
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 1 vårløk, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en grill eller grillpanne på middels varme. Visp sammen kokosmelk, karri, fiskesaus, salt, rød pepperflak, limeskall og limesaft i en middels stor bolle.
- 2Legg to store stykker aluminiumsfolie fra en 45 cm eske oppå hverandre, og plasser musklene, hvitløk og løk oppå. Brett foliebitene oppover for å danne en bolle eller pakke, og hell kokosmelkblandingen over musklene. Lukk pakken, og sørg for å lage en tett forsegling, men la det være litt plass mellom musklene og toppen av pakken. Sett pakken på grillen og kok i 10 minutter, rist pakken en gang underveis.
- 3Mens musklene koker, pensle brødet med olivenolje. Legg et stykke aluminiumsfolie på grillen ved siden av musklene, og legg brødskivene oppå. Grill til skivene begynner å bli brent, og snu dem halvveis, i 2 til 3 minutter.
- 4Ta musklene av grillen og åpne pakken forsiktig, pass på dampen. Hell musklene og væsken over i en serveringsskål, dryss over koriander og vårløk, og server med det grillede brødet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å vaske musklene grundig før steking for å få bort all sand og skitt.
- 2La musklene dampes i folien i stedet for å koke dem direkte for å bevare mest mulig fuktighet og smak.
- 3Bruk fersk, mør koriander og unge, spretne vårløk for å gi retten en frisk og livlig avslutning.
Serveringsforslag
Det sprø, grillede brødet er et perfekt ledsager til de saftfulle musklene. Server gjerne også et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for å løfte frem de eksotiske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrigrillede blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrigrillede blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrigrillede blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Karrigrillede blåskjell er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrigrillede blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrigrillede blåskjell?▼
En porsjon av Karrigrillede blåskjell inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
