Karrifiserte kamskjellspyd med squash
Oppskrift på smakfulle scampispyd med curry og squash, perfekte som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Karrifiserte kamskjellspyd med squash er en smakfull og elegant forrett som lar deg utforske de fantastiske smakene fra havet sammen med sommerens ferskeste grønnsaker. Denne retten har sine røtter i det indiske kjøkken, hvor karri er et signaturkrydder, men den har fått et eget nordisk preg med tilsetningen av den søte gule squashen og den friske korianderduften. Perfekt for å innlede en sommerkveld på terrassen eller som et særlig festmåltid med venner.
Ingredienser
- Vegetabilsk olje, til grillen
- 680 gram sjøscallops, "fot" muskler fjernet
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje karri pulver
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 1 pint røde eller gule cherrytomater
- 1 gul squash, delt i fire på langs og skåret i 1/2 tomme tykke skiver
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 teskje revet, skrelt ingefær
- 0,6 dl grovhakket fersk koriander
- Limebåter, til servering
Ingredienser
- Vegetabilsk olje, til grillen
- 680 gram sjøscallops, "fot" muskler fjernet
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje karri pulver
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 1 pint røde eller gule cherrytomater
- 1 gul squash, delt i fire på langs og skåret i 1/2 tomme tykke skiver
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 teskje revet, skrelt ingefær
- 0,6 dl grovhakket fersk koriander
- Limebåter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en grill til middels høy varme og pensle ristene med vegetabilsk olje. Vend kamskjellene i olivenolje og currypulver i en stor bolle; krydre med salt og pepper. Tre kamskjellene, cherrytomater og squash på åtte 25-centimeters spyd.
- 2Bland det smeltede smøret og ingefæren i en liten bolle. Grill kebabene, dekket til, og snu dem én gang, til de er merket og gjennomstekte, 5 til 7 minutter. Ta dem av grillen og pensle med ingefærsmøret. Strø over koriander og server med limebåter.
- 3Fotograf: Christopher Testani
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsscallops for best resultat - de skal være faste og blanke. Stikk spydene ikke for tett, slik at kamskjellene får god sirkulasjon under grilling.
- 2Påse at squashen er skåret i jevntykkelse slik at den griller jevnt. Sørg for å baste spydene rikelig med den aromatiske ingefærsmøren like før servering for maksimal smak.
- 3Skyll og tørk korianderbladene godt før du grovhakker dem. Den friske, grønne smaken kompletterer perfekt de karrifiserte kamskjellene.
Serveringsforslag
Disse karrifiserte kamskjellspydene er fantastiske å servere sammen med et glass kald, tørr hvitvin som lar de maritime og aromatiske smakene skinne. Et enkelt salat av blandet salat, reddiker og sitronvinaigrette er også et godt supplement som vil friske opp retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrifiserte kamskjellspyd med squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrifiserte kamskjellspyd med squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrifiserte kamskjellspyd med squash?▼
Total tilberedningstid for Karrifiserte kamskjellspyd med squash er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrifiserte kamskjellspyd med squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrifiserte kamskjellspyd med squash?▼
En porsjon av Karrifiserte kamskjellspyd med squash inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
