Karrifarget quinoa-salat med mango
Oppskrift på en frisk og smakfull krydret quinoa salat med mango, perfekt for sommeren. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Karrifarget quinoa-salat med mango er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer quinoa (ca. 170 gram), rapsolje, spiseskjeer hvitvinseddik og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl quinoa (ca. 170 gram)
- 2. 0,6 dl rapsolje
- 3. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 4. 1 spiseskje mangochutney, hakket hvis den er chunky
- 5. 1 1/2 teskjeer karri pulver
- 6. 1/4 teskje tørket sennep
- 7. 2,4 dl hakket, skrelt mango, pluss mangoesker til pynt
- 8. 2,4 dl hakket, uskadet engelsk hothouse-agurk
- 9. 5 spiseskjeer hakket grønn løk, delt
- 10. 4,7 dl (pakket) babyspinat
Ingredienser
- 1. 2,4 dl quinoa (ca. 170 gram)
- 2. 0,6 dl rapsolje
- 3. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 4. 1 spiseskje mangochutney, hakket hvis den er chunky
- 5. 1 1/2 teskjeer karri pulver
- 6. 1/4 teskje tørket sennep
- 7. 2,4 dl hakket, skrelt mango, pluss mangoesker til pynt
- 8. 2,4 dl hakket, uskadet engelsk hothouse-agurk
- 9. 5 spiseskjeer hakket grønn løk, delt
- 10. 4,7 dl (pakket) babyspinat
Fremgangsmåte
- 11. Kok quinoa i en middels stor kjele med kokende, saltet vann over middels varme til den er myk, men fortsatt har litt tyggemotstand, rør av og til, ca. 12 minutter. Sil av vannet og avkjøl. Overfør til en middels stor bolle. I mellomtiden, visp sammen olje og de neste fire ingrediensene i en liten bolle for å blande. Smak til dressingen med salt og pepper. Tilsett hakket mango, agurk, 4 spiseskjeer grønn løk og 1/4 kopp dressing i quinoaen; vend forsiktig for å blande. Fordel spinat på to tallerkener. Legg quinoa-salaten over spinaten. Pynt med mango-spyd og 1 spiseskje grønn løk. Drypp over resten av dressingen og server.
- 22. Kok quinoa i en middels stor kjele med kokende, saltet vann over middels varme til den er myk, men fortsatt har litt tyggemotstand, rør av og til, ca. 12 minutter. Sil av vannet og avkjøl. Overfør til en middels stor bolle.
- 33. I mellomtiden, visp sammen olje og de neste fire ingrediensene i en liten bolle for å blande. Smak til dressingen med salt og pepper.
- 44. Tilsett hakket mango, agurk, 4 spiseskjeer grønn løk og 1/4 kopp dressing i quinoaen; vend forsiktig for å blande. Fordel spinat på to tallerkener. Legg quinoa-salaten over spinaten. Pynt med mango-spyd og 1 spiseskje grønn løk. Drypp over resten av dressingen og server.
- 55. For å hakke en mango: Del mangoen i to på langs rundt kjernen. Lag et rutemønster i kjøttet på hver halvdel med en halv tommes avstand. Bruk tomlene til å skyve opp skinnsiden slik at kubene stikker ut. Skjær av kubene ved basen.
- 66. Del mangoen i to på langs rundt kjernen. Lag et rutemønster i kjøttet på hver halvdel med en halv tommes avstand. Bruk tomlene til å skyve opp skinnsiden slik at kubene stikker ut. Skjær av kubene ved basen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Spinat krymper kraftig ved tilberedning — bruk dobbelt så mye som du tror du trenger.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrifarget quinoa-salat med mango?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrifarget quinoa-salat med mango. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrifarget quinoa-salat med mango?▼
Total tilberedningstid for Karrifarget quinoa-salat med mango er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrifarget quinoa-salat med mango vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrifarget quinoa-salat med mango?▼
En porsjon av Karrifarget quinoa-salat med mango inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
