Kremet karrésuppe med pastinakk og eple
Oppskrift på kremet karrésuppe med søt pastinakk og friskt revet eple, perfekt for en varmende forrett eller lunsj.
Foto av Rahul Sonawane på Pexels
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss olivenolje
- 2.5 dl hakket løk
- 1.5 ss karripulver
- 14 dl lavsalt kyllingkraft
- 700 g pastinakk, skrelt og skåret i 2.5 cm biter
- 2 mellomstore Granny Smith epler
- 2.5 dl naturell helmelkyoghurt, rørt ut
- 2.5 dl maisolje
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 1 ss olivenolje
- 2.5 dl hakket løk
- 1.5 ss karripulver
- 14 dl lavsalt kyllingkraft
- 700 g pastinakk, skrelt og skåret i 2.5 cm biter
- 2 mellomstore Granny Smith epler
- 2.5 dl naturell helmelkyoghurt, rørt ut
- 2.5 dl maisolje
Slik gjør du:
- Smelt smør med olivenolje i en stor, tykk gryte over middels høy varme.
- Tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 3 minutter.
- Tilsett karri og rør i 30 sekunder.
- Ha i buljong og pastinakk. Kok opp.
- Skru ned varmen til middels lav; la småkoke uten lokk til pastinakkene er møre, ca. 30 minutter.
- Fjern fra varmen og la avkjøle i 15 minutter.
- Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er jevn og glatt. Hell tilbake i gryten.
- Bruk en grønnsaksskreller til å fjerne eplebarken i lange strimler; sett til side.
- Del eplene i fire, fjern kjernen og riv dem grovt.
- Rør revet eple og yoghurt inn i suppen.
- Varm opp maisolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Skjær den reserverte eplebarken i tynne strimler på langs.
- Stek barken i oljen til den er gyllen og sprø, ca. 30 sekunder. Overfør til tørkepapir for å renne av. Strø over salt.
- Varm opp suppen over middels varme, rør av og til (ikke la den koke).
- Smak til med salt.
- Fordel suppen i 4 skåler. Pynt med sprø eplebark.
Om denne retten
Denne karrésuppen med pastinakk og revet eple er som en varm, velduftende klem i en bolle. Den kombinerer de søte, jordnære smakene av pastinakk og eple med den velbalanserte kryddernoten fra karri. Karrésuppen er et perfekt valg når du ønsker en lun og komfortabel forrett som setter nesen i ren høstglede.
Tips og Varianter
- 1Bruk en høykvalitets lavsalt kyllingkraft for å gi suppen en rik, dybdegivende smak.
- 2La pastinakkene småkoke uten lokk for å intensivere smaken og for å oppnå den riktige, myke konsistensen.
- 3Bruken av eplebarken gir en ekstra sprø og frisk kontrast til den kremete suppen.
Serveringsforslag
Karrésuppen blir ekstra delikat servert med et glass tørr, aromatisk eplemost eller en lett, frisk vinterøl. Som tilbehør anbefales sprø, smørristede brødterninger for å gi en behagelig teksturkontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet karrésuppe med pastinakk og eple?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet karrésuppe med pastinakk og eple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet karrésuppe med pastinakk og eple?▼
Total tilberedningstid for Kremet karrésuppe med pastinakk og eple er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet karrésuppe med pastinakk og eple vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet karrésuppe med pastinakk og eple?▼
En porsjon av Kremet karrésuppe med pastinakk og eple inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
