Karrésuppe med mais og ingefær
Lær hvordan du lager en kremet og krydret karrisaus med mais og ingefær. Perfekt for en varmende forrett eller middag.
Om denne retten
Denne karrésuppen med mais og ingefær er et fantastisk eksempel på hvordan enkle, dagligdagse ingredienser kan transformeres til et sanselig og komplekst måltid. Den hviler på en tradisjon av norsk husmannskost, der lokale, sesongbaserte grønnsaker og krydderier danner grunnlaget for deilige, næringsrike supper. Kombinasjonen av den søte, kremete maisens møte med den varme, pirrende ingefæren gir suppen en unik, balansert smaksprofil som både varmer sjelen og tilfredsstiller ganen.
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 2 purre (bare de hvite og lysegrønne delene), tynne skiver og godt skylt
- 2 stilker selleri, finhakket
- 1 stor gulrot, finhakket
- 2 ss finhakket skrelt ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts fersk timian, hakket
- 1 ½ ts Madras-karripulver
- 1 stor russetpotet, skrelt og kuttet i 2,5 cm terninger
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 ts sukker
- 1 pose (ca. 450 g) frosne maiskjerner
- 2,4 dl kremfløte
- Kosher-salt
- Utvalg av toppings:
- Creme Fraiche
- Koriander
- Lump crabmeat
- Brunt smør
- Stekt hvitløk i skiver
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 2 purre (bare de hvite og lysegrønne delene), tynne skiver og godt skylt
- 2 stilker selleri, finhakket
- 1 stor gulrot, finhakket
- 2 ss finhakket skrelt ingefær
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts fersk timian, hakket
- 1 ½ ts Madras-karripulver
- 1 stor russetpotet, skrelt og kuttet i 2,5 cm terninger
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 ts sukker
- 1 pose (ca. 450 g) frosne maiskjerner
- 2,4 dl kremfløte
- Kosher-salt
- Utvalg av toppings:
- Creme Fraiche
- Koriander
- Lump crabmeat
- Brunt smør
- Stekt hvitløk i skiver
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en stor gryte eller en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett purre, selleri og gulrot, og kok under omrøring av og til, til grønnsakene har myknet, men ikke fått farge, omtrent 10 minutter.
- 2Tilsett ingefær, hvitløk, timian, karri og potet. Kok under omrøring til poteten er dekket av krydderne, 1 til 2 minutter. Tilsett kyllingkraft, 2 kopper vann og sukker, og kok opp. Tilsett maisen, og skru ned varmen til middels lav. La suppen småkoke til grønnsakene er møre, ca. 25 minutter. Rør inn fløten og la suppen koke videre til den er gjennomvarm, ca. 5 minutter til. Ta av varmen og la den avkjøle litt.
- 3Arbeid i porsjoner og hell suppen i en blender. Kjør til den er helt jevn, og hell deretter tilbake i gryten. Smak til med salt. Sil suppen gjennom en finmasket sikt over en kjele, og varm opp igjen om nødvendig. Server med ønskede toppings.
- 4Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker hele purren, også de grønne bladene, for å få mest mulig smak.
- 2Trygg på at potetstykkene er jevnstore slik at de koker likt.
- 3Gå ikke glipp av å la suppen hvile litt etter at den er kremet, slik at smakene får utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt som en elegant forrett, toppet med en klatt kremet crème fraîche, litt frisk koriander og noen små flak av delikat krabbekjøtt. En ristet hvitløksknapp eller dryss av nøttebrunt smør vil også tilføre en deilig, nøtteaktig aroma.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrésuppe med mais og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrésuppe med mais og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrésuppe med mais og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Karrésuppe med mais og ingefær er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrésuppe med mais og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrésuppe med mais og ingefær?▼
En porsjon av Karrésuppe med mais og ingefær inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
