Karrésuppe med erter
Oppskrift på en deilig curry-infused ertesuppe, perfekt for en varmende og sunn forrett eller hovedrett. Enkel å lage, med korte forberedelsestid.
Om denne retten
Denne karrésuppen er en skatt fra det norske kostholdets historie. Basert på tradisjonelle ingredienser som kyllingkraft, løk og erter, får den en ekstra dyp og kompleks smak takket være de aromatiske krydderne. Suppen er både nærende og overraskende raffinert - en perfekt forrett til både hverdagslige og høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2. 1 stor løk, hakket
- 3. 5 teskjeer karrypulver
- 4. 9,5 dl (eller mer) kyllingkraft
- 5. 2 pakker à 285 gram frosne små grønne erter eller 1,5 kilo ferske erter, skrellet (ca. 10,7 dl)
- 6. 2,4 dl naturell lavfett yoghurt
- 7. 1,2 dl hakket fersk koriander
- 8. 0,6 dl hakket rødløk
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2. 1 stor løk, hakket
- 3. 5 teskjeer karrypulver
- 4. 9,5 dl (eller mer) kyllingkraft
- 5. 2 pakker à 285 gram frosne små grønne erter eller 1,5 kilo ferske erter, skrellet (ca. 10,7 dl)
- 6. 2,4 dl naturell lavfett yoghurt
- 7. 1,2 dl hakket fersk koriander
- 8. 0,6 dl hakket rødløk
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett én løk og sautér til den er myk, ca. 10 minutter. Rør inn karri og la det surre i 30 sekunder. Tilsett 4 kopper buljong og erter, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til ertene er veldig møre, ca. 15 minutter. Krydre med salt og pepper. Kjør suppen glatt i en blender i porsjoner. Tynn ut med mer buljong om nødvendig. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.) Bland yoghurt, koriander og rød løk i en liten bolle. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i opptil 2 timer. Varm opp suppen igjen, og rør ofte. Server med en klatt yoghurt og blantur.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne frosne småerter for best konsistens og smak.
- 2Puss løken grundig for å unngå bitre toner i suppen.
- 3La suppen småkoke lenge for å utvikle smakene fullt ut.
Serveringsforslag
Servér karrésuppen med en klatt av den friske yoghurtkrem, som tilfører en deilig syrlighet og friskhet. Et par drypp av den hakkede rødløken gir et sprakt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrésuppe med erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrésuppe med erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrésuppe med erter?▼
Total tilberedningstid for Karrésuppe med erter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrésuppe med erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrésuppe med erter?▼
En porsjon av Karrésuppe med erter inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
