Karrésuppe med butternutgresskar
Lær hvordan du lager en kremet og krydret currybutternut squashsuppe. Perfekt for høstsesongen, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne karrésuppen med butternutgresskar er en sann høstskatt! Dens myke, krydrede smaker og kremet tekstur gjør den til en perfekt forrett eller lett måltid når kjølige dager setter inn. Oppskriften er inspirert av nordnorsk husmorkost, men med et moderne, internasjonalt vri takket være de varme indiske kryderne.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer smør
- 2,4 dl finhakket løk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 9,5 dl kyllingkraft
- 1 (900 gram) smørnut squash – skrelt, frøet og skåret i 2,5 cm biter
- 2 teskjeer curry pulver
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1,2 dl lettrømme
- 2 spiseskjeer honning
- 0,6 dl rømme, eller etter smak (valgfritt)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer smør
- 2,4 dl finhakket løk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 9,5 dl kyllingkraft
- 1 (900 gram) smørnut squash – skrelt, frøet og skåret i 2,5 cm biter
- 2 teskjeer curry pulver
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1,2 dl lettrømme
- 2 spiseskjeer honning
- 0,6 dl rømme, eller etter smak (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor kjele over middels varme. Kok opp og rør inn løk og hvitløk i det varme smøret til de er myke og har fått litt farge, ca. 10 til 15 minutter.
- 2Rør inn kyllingkraft, squash, karri, salt, spisskummen og cayennepepper i løkblandingen. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til squashen er mør, ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen. Rør inn fløte og honning i squashblandingen.
- 3Hell squashblandingen i en blender, maks halvfull. Dekk til og hold igjen lokket; puls et par ganger før du lar den gå på full kraft for å blende. Kjør i porsjoner til pureen er glatt. Hell suppen i serveringsskåler og topp med en klatt rømme.
Tips og Varianter
- 1- Bruk den mørkere grønne delen av squashen for mest smak og farge
- 2- Rør inn litt hvitløksaioli for ekstra krémighet
- 3- La suppen småkoke litt lenger for dypere, fyldigere smak
Serveringsforslag
Server karrésuppen med sprø sprøstekt brød eller nøtteknas for en nydelig kontrast. En frisk salat med granateplefrø og sitronskiver tilfører også en velkomment syrlighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrésuppe med butternutgresskar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrésuppe med butternutgresskar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrésuppe med butternutgresskar?▼
Total tilberedningstid for Karrésuppe med butternutgresskar er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrésuppe med butternutgresskar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrésuppe med butternutgresskar?▼
En porsjon av Karrésuppe med butternutgresskar inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
