Karrésuppe med butternut squash
Oppskrift på en varm og smakfull butternut squash bisque med karrypepper, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne krydrede gresskarsuppen er en fantastisk høstrett som tar utgangspunkt i den søte og næringsrike butternut squashen. Dens opprinnelse kan spores tilbake til USA, der den lenge har vært en populær del av høsttradisjonen. Nå kan også vi nyte denne sunne og smaksrike suppen, som er perfekt som forrett eller et varmt måltid på en kald kveld.
Ingredienser
- 1. 2 2-punds smørnut squash, halvert på langs, frø fjernet
- 2. 2 teskjeer olivenolje
- 3. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 4. 2,4 dl hakket løk
- 5. 2,4 dl hakkede gulrøtter
- 6. 1,2 dl hakket skrelt eple
- 7. 2 teskjeer thai rød currypaste*
- 8. 2 bokser á 395 gram lavsalt kyllingkraft
- 9. 2 laurbærblad
- 10. 0,6 dl pisket krem
- 11. 2 spiseskjeer honning
- 12. 6 spiseskjeer rømme, rørt for å løsne
- 13. Hakket fersk koriander
- 14. *Tilgjengelig i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder og i asiatiske butikker.
Ingredienser
- 1. 2 2-punds smørnut squash, halvert på langs, frø fjernet
- 2. 2 teskjeer olivenolje
- 3. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 4. 2,4 dl hakket løk
- 5. 2,4 dl hakkede gulrøtter
- 6. 1,2 dl hakket skrelt eple
- 7. 2 teskjeer thai rød currypaste*
- 8. 2 bokser á 395 gram lavsalt kyllingkraft
- 9. 2 laurbærblad
- 10. 0,6 dl pisket krem
- 11. 2 spiseskjeer honning
- 12. 6 spiseskjeer rømme, rørt for å løsne
- 13. Hakket fersk koriander
- 14. *Tilgjengelig i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder og i asiatiske butikker.
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Pensle den kuttede siden av squashen med olje; legg squashen med den kuttede siden ned på et stort, rimet stekebrett. Stek til den er mør, ca. 1 time. La den avkjøle litt. Skjær ut squashen og ha den i en stor bolle. Mål opp 3 kopper squash (sett til side resten av squashen til en annen bruk). Smelt smør i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk, gulrøtter og eple; sautér i 5 minutter. Tilsett currypaste; rør i 2 minutter. Tilsett kyllingkraft, laurbærblad og 3 kopper squash. Kok opp, reduser varmen til middels lav og la det småkoke uten lokk i 1 time. Kast laurbærbladene. Kjør suppen i en blender i porsjoner til den er jevn og glatt. Ha den tilbake i samme kjele. Rør inn fløte og honning. Krydre med salt og pepper. Varm opp igjen over middels høy varme. Fordel suppen i skåler. Topp med rømme og dryss over koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk en moden, smaksrik butternut squash for best resultat.
- 2Dampkok eller steke squashen før du blender den gir en jevnere konsistens.
- 3Bytt ut fløten med lettrømme eller kremfløte for en sunnere variant.
Serveringsforslag
Servér suppen med nybakt hvitløksbrød og et glass halvtørr hvitvinsaperitiff for en elegant og avrundet opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrésuppe med butternut squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrésuppe med butternut squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrésuppe med butternut squash?▼
Total tilberedningstid for Karrésuppe med butternut squash er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrésuppe med butternut squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrésuppe med butternut squash?▼
En porsjon av Karrésuppe med butternut squash inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
