Karrert kyllingsatay med fersk mynte- og soyavinaigrette
Oppskrift på krydret kyllingsatay servert med frisk mynte-soy vinaigrette, perfekt som forrett eller lett måltid for smakfulle øyeblikk
Om denne retten
Denne delikate kyllingreturen er en smaksrik reise gjennom Sørøst-Asias krydderhage. De myke, krydrede kyllingstripene er skikkelig lekkerbiskener, nesten som små satay-pinner, som nytes best sammen med den friske, syrlige mynte- og soyavinaigretten. Oppskriften har sin opprinnelse i det malaysiske kjøkken, men passer like godt til en uformell kveld hjemme som en eksotisk forrett på middagsbordet.
Ingredienser
- 24 bambus- eller trepinner (6 tommer)
- 2 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvdeler
- 1 ½ teskje karri pulver
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- ½ teskje kosher salt
- ½ teskje malt spisskummen
- 2 spiseskje peanøttolje eller vegetabilsk olje
- 2 store eggeplommer, pisket*
- ¼ kopp risvinseddik
- 2 spiseskje finhakkede ferske mynteblader
- 1 spiseskje soyasaus
- ½ teskje malt koriander
- ½ kopp vanlig eller ristet peanøttolje
- ¼ teskje salt
- ¼ teskje nykvernet pepper
Ingredienser
- 24 bambus- eller trepinner (6 tommer)
- 2 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvdeler
- 1 ½ teskje karri pulver
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- ½ teskje kosher salt
- ½ teskje malt spisskummen
- 2 spiseskje peanøttolje eller vegetabilsk olje
- 2 store eggeplommer, pisket*
- ¼ kopp risvinseddik
- 2 spiseskje finhakkede ferske mynteblader
- 1 spiseskje soyasaus
- ½ teskje malt koriander
- ½ kopp vanlig eller ristet peanøttolje
- ¼ teskje salt
- ¼ teskje nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg bambus- eller trepinner i vann i 30 til 60 minutter.
- 2Med en skarp kniv, kutt hver kyllingbryst i lengderetningen i 12 lange, tynne strimler. Tre en strimmel på hver av pinnene, og vev pinnen frem og tilbake langs hver kyllingstrimmel. Legg dem på et stort fat eller en bakeplate.
- 3For å lage marinaden, bland curry pulver, pepper, salt og spisskummen i en liten bolle. Skje oljen over kyllingstrimlene, vend dem slik at de blir jevnt dekket, og strø deretter de tørre krydderne jevnt over dem på begge sider. Dekk fatet eller bakeplaten med plastfolie og la det marinere i kjøleskapet i minst 1 time eller lenger.
- 4For å lage myntesoy-vinaigretten, i en food processor med stålklinge eller en blender, kombiner eggeplommer, eddik, mynte, soyasaus og koriander. Mens maskinen går, hell sakte i oljen og kjør videre til dressingen er glatt. Overfør dressingen til en bolle, smak til med salt og pepper, dekk med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet til den skal serveres.
- 5Forvarm en innendørs grill med hengsler eller en paninigrill, i henhold til produsentens instruksjoner, eller forvarm en grill, utendørs grill eller en stekeplate. Grill pinnene, i porsjoner om nødvendig, til de er gjennomstekte og har fått fin farge, ca. 2 minutter totalt på en grill med hengsler eller paninigrill, eller 2 minutter per side i ovnens grillelement, på en grillpanne eller utendørs grill. Hvis du bruker en innendørs grill, pass på at pinnene ikke hindrer at grillen eller paninigrillen lukker seg ordentlig.
- 6Server pinnene umiddelbart, gjerne med vinaigretten ved siden av, slik at gjestene kan helle den over sine egne pinner eller bruke den som dip.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, rå kyllingfilet for best resultat - da får du en saftigere, mer mørbankete tekstur.\nIkke vær redd for å la kyllingen marinere i minst en time. Jo lengre den får tid til å ta opp smakene, desto bedre.\nSkjær kyllingstrimlene tynne og lange, slik at de raskt blir gjennomstekte på grillen eller i pannen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett sammen med et glass kald øl eller et glass frisk, tørr hvitvin. Servér gjerne vinaigretten i en liten skål ved siden av, slik at gjestene kan dyppe kyllingstripene etter eget ønske.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrert kyllingsatay med fersk mynte- og soyavinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrert kyllingsatay med fersk mynte- og soyavinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrert kyllingsatay med fersk mynte- og soyavinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Karrert kyllingsatay med fersk mynte- og soyavinaigrette er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrert kyllingsatay med fersk mynte- og soyavinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrert kyllingsatay med fersk mynte- og soyavinaigrette?▼
En porsjon av Karrert kyllingsatay med fersk mynte- og soyavinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
