Kyllingsatay med mynte- og soyavinaigrette
Enkel oppskrift på smakfull kyllingsatay servert med en frisk mynte- og soyavinaigrette. Perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Foto av Markus Winkler på Pexels
Ingredienser
- 24 bambus- eller trepinner (ca. 15 cm)
- 2 skinnfrie, benfrie kyllingbryst
- 1.5 ts karripulver
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts kosher salt
- 0.5 ts malt spisskummen
- 2 ss peanøttolje eller vegetabilsk olje
- 2 store eggeplommer, pisket
- 0.25 dl risvinseddik
- 2 ss finhakkede ferske mynteblader
- 1 ss soyasaus
- 0.5 ts malt koriander
- 0.5 dl vanlig eller ristet peanøttolje
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet pepper
Ingredienser
- 24 bambus- eller trepinner (ca. 15 cm)
- 2 skinnfrie, benfrie kyllingbryst
- 1.5 ts karripulver
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts kosher salt
- 0.5 ts malt spisskummen
- 2 ss peanøttolje eller vegetabilsk olje
- 2 store eggeplommer, pisket
- 0.25 dl risvinseddik
- 2 ss finhakkede ferske mynteblader
- 1 ss soyasaus
- 0.5 ts malt koriander
- 0.5 dl vanlig eller ristet peanøttolje
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Bløtlegg bambus- eller trepinnene i vann i 30 til 60 minutter.
- Skjær hvert kyllingbryst i 12 lange, tynne strimler. Tre en strimmel på hver pinne, og vev pinnen frem og tilbake langs kyllingstrimmelen. Legg dem på et stort fat eller en bakeplate.
- For å lage marinaden, bland karripulver, pepper, salt og spisskummen i en liten bolle. Skje oljen over kyllingstrimlene, vend dem slik at de blir jevnt dekket, og strø deretter de tørre krydderne jevnt over dem på begge sider. Dekk fatet eller bakeplaten med plastfolie og la det marinere i kjøleskapet i minst 1 time eller lenger.
- For å lage myntesoy-vinaigretten, kombiner eggeplommer, eddik, mynte, soyasaus og koriander i en foodprosessor med stålblad eller en blender. Mens maskinen går, hell sakte i oljen og kjør videre til dressingen er glatt. Overfør dressingen til en bolle, smak til med salt og pepper, dekk med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet til den skal serveres.
- Forvarm en innendørs grill med hengsler eller en paninigrill, i henhold til produsentens instruksjoner, eller forvarm en grill, utendørs grill eller en stekeplate. Grill pinnene, i porsjoner om nødvendig, til de er gjennomstekte og har fått fin farge, ca. 2 minutter totalt på en grill med hengsler eller paninigrill, eller 2 minutter per side i ovnens grillelement, på en grillpanne eller utendørs grill. Hvis du bruker en innendørs grill, pass på at pinnene ikke hindrer at grillen eller paninigrillen lukker seg ordentlig.
- Server pinnene umiddelbart, gjerne med vinaigretten ved siden av, slik at gjestene kan helle den over sine egne pinner eller bruke den som dip.
Om denne retten
Denne delikate kyllingretten er en smaksrik reise gjennom Sørøst-Asias krydderhage. De myke, krydrede kyllingstripene er skikkelig lekkerbiskener, nesten som små satay-pinner, som nytes best sammen med den friske, syrlige mynte- og soyavinaigretten. Oppskriften har sin opprinnelse i det malaysiske kjøkken, men passer like godt til en uformell kveld hjemme som en eksotisk forrett på middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, rå kyllingfileter for best resultat – da får du en saftigere, mer mørbanket tekstur.
- 2Ikke vær redd for å la kyllingen marinere i minst en time. Jo lenger den får tid til å ta opp smakene, desto bedre.
- 3Skjær kyllingstrimlene tynne og lange, slik at de raskt blir gjennomstekte på grillen eller i pannen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett sammen med et glass kaldt øl eller et glass frisk, tørr hvitvin. Server gjerne vinaigretten i en liten skål ved siden av, slik at gjestene kan dyppe kyllingstripene etter eget ønske.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsatay med mynte- og soyavinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsatay med mynte- og soyavinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsatay med mynte- og soyavinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsatay med mynte- og soyavinaigrette er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsatay med mynte- og soyavinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsatay med mynte- og soyavinaigrette?▼
En porsjon av Kyllingsatay med mynte- og soyavinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
