Karrert calamari med koriander- og myntesalat
Oppskrift på smakfull calamaris med krydret curry og frisk koriander og mynt chutney. Perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Om denne retten
Karrert calamari med koriander- og myntesalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mel, spiseskje malt koriander, spiseskje tørkede fenugreek-blader og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl mel
- 1 spiseskje malt koriander
- 1 spiseskje tørkede fenugreek-blader
- 1 teskje malt fenugreek
- 1/2 teskje røkt paprika
- 1/4 teskje gurkemeie
- En klype salt, pluss mer til å strø over
- En klype pepper
- 3 store blekksprutkropper, renset
- 0,6 dl druekjerneolje
- Koriander- og myntesaus, oppskrift følger
- 1 teskje druekjerneolje
- 1 teskje garam masala
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl hakket fersk koriander
- 2,4 dl hakket fersk mynte
- 1 spiseskje sitronsaft
- En klype salt
- En klype pepper
Ingredienser
- 2,4 dl mel
- 1 spiseskje malt koriander
- 1 spiseskje tørkede fenugreek-blader
- 1 teskje malt fenugreek
- 1/2 teskje røkt paprika
- 1/4 teskje gurkemeie
- En klype salt, pluss mer til å strø over
- En klype pepper
- 3 store blekksprutkropper, renset
- 0,6 dl druekjerneolje
- Koriander- og myntesaus, oppskrift følger
- 1 teskje druekjerneolje
- 1 teskje garam masala
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl hakket fersk koriander
- 2,4 dl hakket fersk mynte
- 1 spiseskje sitronsaft
- En klype salt
- En klype pepper
Fremgangsmåte
- 1Ha melet, koriander, fenikkelblader, malt fenikkel, paprika, gurkemeie, salt og pepper i en middels stor bolle og bland godt.
- 2Tørk blekkspruten med et kjøkkenpapir, og kutt deretter kroppene tvers over i 1/4-tommers ringer. Legg ringene i melet og vend dem godt slik at de blir dekket.
- 3Varm opp oljen i en stor stekepanne og stek de dekkede blekksprutringene til de er gyldne, ca. 1 til 2 minutter. Ikke overkok dem, da de blir seige og gummiaktige. La dem renne av på et kjøkkenpapir og dryss over litt salt. Server med koriander- og myntesalat.
- 4Hell oljen i en liten kjele over middels varme, og tilsett garam masala og hvitløk. Kok i 1 minutt. La det avkjøle litt, og ha det i en food processor sammen med koriander, mynte, sitronsaft, litt vann, salt og pepper. Kjør til det er jevnt og glatt. Bruk umiddelbart eller oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrert calamari med koriander- og myntesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrert calamari med koriander- og myntesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrert calamari med koriander- og myntesalat?▼
Total tilberedningstid for Karrert calamari med koriander- og myntesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrert calamari med koriander- og myntesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrert calamari med koriander- og myntesalat?▼
En porsjon av Karrert calamari med koriander- og myntesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
