Kremet karri- og rødlinsesuppe med butternut squash
Oppskrift på kremet og krydret karri- og rødlinsesuppe med butternut squash, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 ss usaltet smør
- 680 g butternut squash, skrelt og skåret i 1,5 cm biter
- 1 stor løk, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss finhakket, skrelt ingefær
- 1 ss karri (helst Madras)
- 2,4 dl røde linser, sortert og skylt
- 2 liter vann
- 1 ts fersk sitronjuice, eller etter smak
- 1,2 dl hakket koriander
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Tilbehør: kokt basmatiris
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 ss usaltet smør
- 680 g butternut squash, skrelt og skåret i 1,5 cm biter
- 1 stor løk, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss finhakket, skrelt ingefær
- 1 ss karri (helst Madras)
- 2,4 dl røde linser, sortert og skylt
- 2 liter vann
- 1 ts fersk sitronjuice, eller etter smak
- 1,2 dl hakket koriander
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Tilbehør: kokt basmatiris
Slik gjør du:
- Varm opp olje og smør i en stor, tykk gryte over middels varme til skummet legger seg.
- Tilsett squash, løk, gulrot, selleri, hvitløk, ingefær og 1 ts salt. Kok under omrøring av og til, til grønnsakene er myke og begynner å bli brune, ca. 15–20 minutter.
- Rør inn karri og 1/4 ts pepper, og kok under omrøring i 2 minutter.
- Tilsett linser og vann, og la det småkoke under lokk til linsene er møre, ca. 25–40 minutter.
- Rør inn sitronsaft og smak til med salt og pepper.
- Lag korianderolje: Mos koriander, olje og 1/2 ts salt i en blender.
- Server suppen med en skje korianderolje over.
Om denne retten
Denne delikate karri- og rødlinsesuppen er et deilig og nærende måltid som bringer lys og varme inn i de mørkere månedene. Med sin kremete konsistens, dype karrysmak og lekre fargespill på tallerken, er denne suppen et ekte smaksnirvana. Oppskriften har sine røtter i den indiske kjøkkentradisjonen, men er her tilpasset nordiske smaker og råvarer for å skape en helt unik og kompromissløs kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at grønnsakene får god farge og karamelliseres skikkelig før du tilsetter karri og linser. Bruk gjerne en god kvalitets Madras-karri for å få den dypeste og mest komplekse smaken.
- 2For en enda glattere konsistens kan du pynte med en dæsj kremet kokosmelk eller gresk yoghurt på toppen.
- 3Fersk ingefær gir en deilig friskhet, men du kan også prøve å bytte den ut med sitrongress eller litt ristet spisskummen for en annen kryddervariant.
Serveringsforslag
Denne suppen er en ypperlig forrett eller lett hovedrett. Server den gjerne med et par skiver nybakt surdeigsbrød for å sope opp den siste dråpen, samt en frisk salat av spirer, ruccola og kikerter for en balansert og nærende måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet karri- og rødlinsesuppe med butternut squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet karri- og rødlinsesuppe med butternut squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet karri- og rødlinsesuppe med butternut squash?▼
Total tilberedningstid for Kremet karri- og rødlinsesuppe med butternut squash er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet karri- og rødlinsesuppe med butternut squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet karri- og rødlinsesuppe med butternut squash?▼
En porsjon av Kremet karri- og rødlinsesuppe med butternut squash inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet mais- og cheddarsuppe
Kremet gresskar- og svartebønnesuppe
Toskansk tomatsuppe med hvite bønner og krutonger
Libanesisk sitron- og linsesuppe
Kremet brokkolisuppe med ost
