Karrégulrot- og rødlinsesuppe
Oppskrift på kremet og krydret gresskarsuppe med røde linser, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne delikate karrégulrot- og rødlinsesuppen er et deilig og nærende måltid som bringer lys og varme inn i de mørkere vintermånedene. Med sin kremet konsistens, dype karrysmak og lekre fargespill på tallerken, er denne suppen et ekte smaksnirvana. Oppskriften har sine røtter i den indiske kjøkkentradisjonen, men er her tilpasset nordiske smaker og råvarer for å skape en helt unik og kompromissløs kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 680 gram smørnut squash, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 1 stor løk, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket, skrelt ingefær
- 1 spiseskje karri (helst Madras)
- 2,4 dl røde linser, sortert og skylt
- 2 liter vann
- 1 teskje fersk sitronjuice, eller etter smak
- 1,2 dl hakket koriander
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Tilbehør: kokt basmatiris
Ingredienser
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 680 gram smørnut squash, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 1 stor løk, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer finhakket, skrelt ingefær
- 1 spiseskje karri (helst Madras)
- 2,4 dl røde linser, sortert og skylt
- 2 liter vann
- 1 teskje fersk sitronjuice, eller etter smak
- 1,2 dl hakket koriander
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Tilbehør: kokt basmatiris
Fremgangsmåte
- 1Lag suppen: Varm opp olje og smør i en stor, tykk gryte over middels varme til skummet legger seg, deretter kok opp squash, løk, gulrot, selleri, hvitløk, ingefær og 1 teskje salt, rør av og til, til grønnsakene er myke og begynner å bli brune, ca. 15–20 minutter. Rør inn karri og 1/4 teskje pepper, og kok under omrøring i 2 minutter. Tilsett linser og vann, og la det småkoke under lokk til linsene er møre, ca. 25–40 minutter. Rør inn sitronsaft og smak til med salt og pepper.
- 2Lag korianderolje: Mos koriander, olje og 1/2 teskje salt i en blender. Server suppen med en skje korianderolje over.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at grønnsakene får god farge og karamelliseres skikkelig før du tilsetter karri og linser. Bruk gjerne en god kvalitets Madras-karri for å få den dypeste og mest komplekse smaken.
- 2For en enda glattere konsistens kan du pynte med en dæsj kremet kokosmjølk eller gresk yoghurt på toppen.
- 3Fersk ingefær gir en deilig friskhet, men du kan også prøve å bytte den ut med sitrongress eller litt ristet spisskummen for en annen kryddervariant.
Serveringsforslag
Denne suppen er et ypperlig forrett eller lett hovedrett. Server den gjerne med et par skiver nybakt surdeigsbrød for å sope i den siste dråpen, samt en frisk salat av spirer, rucola og kikerter for en balansert og nærende måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karrégulrot- og rødlinsesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karrégulrot- og rødlinsesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karrégulrot- og rødlinsesuppe?▼
Total tilberedningstid for Karrégulrot- og rødlinsesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karrégulrot- og rødlinsesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karrégulrot- og rødlinsesuppe?▼
En porsjon av Karrégulrot- og rødlinsesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
