Samosas med oksekjøtt og mango-papayachutney
Lær å lage deilige curried oksekjøtt samosas fylt med krydret kjøtt og server dem med frisk mango-papaya chutney. Perfekt for gjestebesøk eller som snacks.
Foto av I Own My Food Art på Pexels
Ingredienser
- 2 modne store mangoer, skrelt, uten kjerne og hakket
- 1 stor papaya, skrelt, uten frø og hakket
- 2.5 dl finhakket løk
- 0.5 dl destillert hvit eddik
- 0.5 dl sukker
- 1.5 ts kinesisk femkrydderpulver
- 0.1 ts cayennepepper
- 2 ss tørkede rips
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3.2 dl finhakket løk
- 450 g magert storfekjøtt, karbonadedeig
- 2 ss karripulver
- 1 ts hvetemel
- 36 wonton-omslag
- 1 stort egg (vispet)
- Vegetabilsk olje (til fritering)
Ingredienser
- 2 modne store mangoer, skrelt, uten kjerne og hakket
- 1 stor papaya, skrelt, uten frø og hakket
- 2.5 dl finhakket løk
- 0.5 dl destillert hvit eddik
- 0.5 dl sukker
- 1.5 ts kinesisk femkrydderpulver
- 0.1 ts cayennepepper
- 2 ss tørkede rips
- 2 ss vegetabilsk olje
- 3.2 dl finhakket løk
- 450 g magert storfekjøtt, karbonadedeig
- 2 ss karripulver
- 1 ts hvetemel
- 36 wonton-omslag
- 1 stort egg (vispet)
- Vegetabilsk olje (til fritering)
Slik gjør du:
- For chutney: Bland alle ingrediensene unntatt rips i en middels stor kjele.
- La det småkoke til løken er myk og blandingen tykner litt, rør av og til, i omtrent 10 minutter.
- Rør inn rips og avkjøl. Chutneyen kan lages 3 dager i forveien og oppbevares i kjøleskap.
- Lag samosas: Varm opp 2 ss olje i en tykk, stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett løk og stek til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett storfekjøtt og stek til det er brunt, og del opp klumper med baksiden av en skje, ca. 5 minutter.
- Tilsett karri og mel og stek i ytterligere 2 minutter.
- Overfør storfekjøttblandingen til en sil og la oljen renne av. Avkjøl.
- Strø lett mel på bakepapir. Legg 12 wonton-omslag på arbeidsflaten.
- Fyll hvert omslag med litt mindre enn 1 ss fyll i midten.
- Pensle kantene med egg.
- Brett hvert omslag diagonalt i to, slik at det blir en trekant. Press kantene sammen for å forsegle.
- Overfør til det forberedte bakepapiret. Gjenta med resten av omslagene og fyllet. Samosasene kan lages 8 timer i forveien, dekkes til og oppbevares i kjøleskap.
- Tilsett nok vegetabilsk olje i en stor, tykk kjele til en dybde på 10 cm. Varm opp til 175°C.
- Arbeid i porsjoner, og stek samosas til de er gyldne og sprø, ca. 2 minutter på hver side.
- Bruk tenger til å overføre samosas til papirhåndklær.
- Server samosas med chutney.
Om denne retten
Disse rike og smakfulle samosaene er en kreativ fusjon av indisk og norsk mat. Fylt med saftig kjøttdeig og krydret med karri, og servert med en frisk og fruktbasert mango- og papayachutney, er dette en uimotståelig forrett som vil imponere gjestene dine med sin uventede kombinasjon av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Bruk magert storfekjøtt for best konsistens og smak.
- 2Ikke fyll samosaene for fulle, slik at de blir lette og sprø etter steking.
- 3La chutneyen trekke i smak i minst 3 timer eller over natten for best resultat.
Serveringsforslag
Disse samosaene er perfekte som forrett sammen med et glass sprudlende cava eller en krydret, ingefærbasert cocktail. Garnér med fersk koriander og sitronbåter for en ekstra frisk og livlig presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Samosas med oksekjøtt og mango-papayachutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Samosas med oksekjøtt og mango-papayachutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Samosas med oksekjøtt og mango-papayachutney?▼
Total tilberedningstid for Samosas med oksekjøtt og mango-papayachutney er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Samosas med oksekjøtt og mango-papayachutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Samosas med oksekjøtt og mango-papayachutney?▼
En porsjon av Samosas med oksekjøtt og mango-papayachutney inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Ristet pære og agurk amuse-bouche
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
