Karréde biff-samosas med mango- og papayachutney
Lær å lage deilige curried oksekjøtt samosas fylt med krydret kjøtt og server dem med frisk mango-papaya chutney. Perfekt for gjestebesøk eller som snacks.
Om denne retten
Disse rike og smakfulle samosaene er en kreativ fusjon av indisk og norsk mat. Fyllte med saftig kjøttdeig og krydret med karri, og servert med en frisk og fruktbasert mango- og papayachutney, er dette en uimotståelig forrett som vil imponere gjestene dine med sin uventede kombinasjon av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 2 modne, modne store mangoer, skrelt, kjernet og hakket
- 2. 1 stor papaya, skrelt, fjernet frø og hakket
- 3. 2,4 dl finhakket løk
- 4. 0,6 dl destillert hvit eddik
- 5. 0,6 dl sukker
- 6. 1 1/2 teskje kinesisk femkrydderpulver
- 7. 1/8 teskje cayennepepper
- 8. 2 spiseskjeer tørkede currants
- 9. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 10. 3,2 dl finhakket løk
- 11. 455 gram magert storfekjøtt, karbonadedeig
- 12. 2 spiseskjeer karri pulver
- 13. 1 teskje allround mel
- 14. 36 wonton-omslag
- 15. 1 stort egg (vispet for å blande)
- 16. Vegetabilsk olje (til dypsteking)
Ingredienser
- 1. 2 modne, modne store mangoer, skrelt, kjernet og hakket
- 2. 1 stor papaya, skrelt, fjernet frø og hakket
- 3. 2,4 dl finhakket løk
- 4. 0,6 dl destillert hvit eddik
- 5. 0,6 dl sukker
- 6. 1 1/2 teskje kinesisk femkrydderpulver
- 7. 1/8 teskje cayennepepper
- 8. 2 spiseskjeer tørkede currants
- 9. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 10. 3,2 dl finhakket løk
- 11. 455 gram magert storfekjøtt, karbonadedeig
- 12. 2 spiseskjeer karri pulver
- 13. 1 teskje allround mel
- 14. 36 wonton-omslag
- 15. 1 stort egg (vispet for å blande)
- 16. Vegetabilsk olje (til dypsteking)
Fremgangsmåte
- 11. For chutney: Bland alle ingredienser unntatt currants i en middels stor kjele. La det småkoke til løken er myk og blandingen tykner litt, rør av og til, i omtrent 10 minutter. Rør inn currants. Avkjøl. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevar i kjøleskap.)
- 22. Bland alle ingredienser unntatt currants i en middels stor kjele. La det småkoke til løken er myk og blandingen tykner litt, rør av og til, i omtrent 10 minutter. Rør inn currants. Avkjøl. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevar i kjøleskap.)
- 33. Lag samosas: Varm opp 2 spiseskjeer olje i en tykk, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og stek til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett storfe og stek til det er brunt, og del opp klumper med baksiden av en skje, ca. 5 minutter. Tilsett karri og mel og stek i ytterligere 2 minutter. Overfør storfe-blandingen til en sil og la oljen renne av. Avkjøl. Strø lett mel på bakepapir. Legg 12 wonton-omslag på arbeidsflaten. Fyll hver med litt mindre enn 1 spiseskje fyll i midten. Pensle kantene med egg. Brett hvert omslag diagonalt i to, slik at det blir en trekant. Press kantene sammen for å forsegle. Overfør til det forberedte bakepapiret. Gjenta med resten av omslagene og fyllet. (Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 44. Tilsett nok vegetabilsk olje i en stor, tykk kjele til en dybde på 10 cm. Varm opp til 175°C. Arbeid i porsjoner, og stek samosas til de er gyldne og sprø, ca. 2 minutter på hver side. Bruk tenger til å overføre samosas til papirhåndklær. Server samosas med chutney.
- 55. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en tykk, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og stek til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett storfe og stek til det er brunt, og del opp klumper med baksiden av en skje, ca. 5 minutter. Tilsett karri og mel og stek i ytterligere 2 minutter. Overfør storfe-blandingen til en sil og la oljen renne av. Avkjøl.
- 66. Strø lett mel på bakepapir. Legg 12 wonton-omslag på arbeidsflaten. Fyll hver med litt mindre enn 1 spiseskje fyll i midten. Pensle kantene med egg. Brett hvert omslag diagonalt i to, slik at det blir en trekant. Press kantene sammen for å forsegle. Overfør til det forberedte bakepapiret. Gjenta med resten av omslagene og fyllet. (Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 77. Tilsett nok vegetabilsk olje i en stor, tykk kjele til en dybde på 10 cm. Varm opp til 175°C. Arbeid i porsjoner, og stek samosas til de er gyldne og sprø, ca. 2 minutter på hver side. Bruk tenger til å overføre samosas til papirhåndklær. Server samosas med chutney.
Tips og Varianter
- 1Bruk magert storfekjøtt for best konsistens og smak.
- 2Fyll ikke samosaene for fulle, slik at de blir lette og sprø etter steking.
- 3La chutneyen trekke i smak i minst 3 timer eller over natten for best resultat.
Serveringsforslag
Disse samosaene er perfekte som forrett sammen med et glass sprudlende cava eller et krydret, ingefærbasert cocktail. Garnér med fersk koriander og sitronbåter for en ekstra fresh og livlig presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karréde biff-samosas med mango- og papayachutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karréde biff-samosas med mango- og papayachutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karréde biff-samosas med mango- og papayachutney?▼
Total tilberedningstid for Karréde biff-samosas med mango- og papayachutney er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karréde biff-samosas med mango- og papayachutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karréde biff-samosas med mango- og papayachutney?▼
En porsjon av Karréde biff-samosas med mango- og papayachutney inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
