Saftig kardemomme- og vaniljekake
Lær hvordan du lager en saftig og aromatisk kardemomme- og vaniljekake med vår enkle oppskrift. Perfekt som dessert eller til kaffekosen.
Foto av Denis Liendo ✅ på Pexels
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 1 ts malt kardemomme
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 250 g usaltet smør, myknet
- 4 dl sukker
- 2 vaniljestenger, delt på langs
- 4 store egg
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2.5 dl helmelk
- 3.5 dl kald kremfløte
- 2.5 ss melis
- 1.5 ts ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 1 ts malt kardemomme
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 250 g usaltet smør, myknet
- 4 dl sukker
- 2 vaniljestenger, delt på langs
- 4 store egg
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2.5 dl helmelk
- 3.5 dl kald kremfløte
- 2.5 ss melis
- 1.5 ts ren vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.
- Smør en 12-kopps kugelhopf- eller bundtform godt og dryss med mel. Rist av overflødig mel.
- Visp sammen mel, kardemomme, bakepulver, natron og salt i en bolle.
- Pisk smør og sukker i en kjøkkenmaskin på middels hastighet. Skrap av sidene av bollen av og til, til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter.
- Skrap frøene ut av vaniljestengene med tuppen av en liten kniv og tilsett dem i smørblandingen. Sett vaniljestengene til side for senere bruk.
- Pisk inn egg ett om gangen, og sørg for at hvert egg er godt innarbeidet før du tilsetter det neste.
- Rør inn sitronsaft til det er godt blandet.
- På lav hastighet, tilsett melblandingen og melken vekselvis i omganger. Begynn og avslutt med melblandingen, og bland til det akkurat er kombinert.
- Hell røren i formen og jevn ut toppen.
- Rist forsiktig på formen mot benken for å fjerne luftbobler.
- Stek i ca. 1 time, eller til en trepinne satt inn i midten av kaken kommer ut ren.
- La kaken avkjøle i formen i 1 time, før den snus ut på en rist og avkjøles helt, ca. 1 time til.
- Pisk kremfløte med melis og vaniljeekstrakt med visp i en mikser til det danner stive topper.
- Server kaken med den piskede vaniljekremen.
Om denne retten
Denne kardemomme- og vaniljekaken er en hyllest til de klassiske bakverkene vi kjenner og elsker fra norsk konditorkunst. Den luftige og kremete konsistensen balanserer perfekt med den varme duften av kardemomme og vanilje – en smakskomposisjon som vekker minner om bestemors julekaker. Kaken er perfekt for enhver festlig anledning, enten det er et familiesammenkomst eller en kaffe med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, hele kardemommekjerner for å få mest mulig aroma – knust kardemomme fra kvern kan miste noe av den kraftige smaken.
- 2Bytt gjerne ut 1 dl av melken med yoghurt for en enda saftigere konsistens.
- 3For best resultat, la kaken avkjøle seg helt før den dekkes med den lette vaniljekremsen.
Serveringsforslag
Nyt denne kaken sammen med en god kopp kaffe eller et glass mildt, krydret te. Kaken passer også perfekt som avslutning på et festmåltid, servert med en dram akevitt eller konjakk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig kardemomme- og vaniljekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig kardemomme- og vaniljekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig kardemomme- og vaniljekake?▼
Total tilberedningstid for Saftig kardemomme- og vaniljekake er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig kardemomme- og vaniljekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig kardemomme- og vaniljekake?▼
En porsjon av Saftig kardemomme- og vaniljekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
