Kardemomme-smørkjeks med espresso- og sjokoladeglasur
Oppskrift på myke og smakfulle kardemomme-smørkjeks med en deilig glasur av espresso og sjokolade. Perfekt til kaffen eller som et søtt innslag.
Foto av Meggy Kadam Aryanto på Pexels
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- ¾ ts salt
- 1 ½ ts malt kardemomme
- ½ ts malt kanel
- ¼ ts malt allehånde
- 225 g usaltet smør, myknet
- 3 dl sukker
- 2 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts instant-espressopulver
- 1 ½ - 2 ss melk
- 2.4 dl melis
- 85 g mørk sjokolade (ikke usøtet), smeltet
- Spesialutstyr: 2 små, kraftige plastposer med lukking (for glasur)
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- ¾ ts salt
- 1 ½ ts malt kardemomme
- ½ ts malt kanel
- ¼ ts malt allehånde
- 225 g usaltet smør, myknet
- 3 dl sukker
- 2 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts instant-espressopulver
- 1 ½ - 2 ss melk
- 2.4 dl melis
- 85 g mørk sjokolade (ikke usøtet), smeltet
- Spesialutstyr: 2 små, kraftige plastposer med lukking (for glasur)
Slik gjør du:
- Visp sammen mel, bakepulver, salt, kardemomme, kanel og allehånde i en bolle.
- Pisk smør og sukker sammen i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter i en kjøkkenmaskin (helst utstyrt med flatpisker) eller 4 minutter med håndmikser.
- Rør inn egg og vaniljeekstrakt.
- Senk hastigheten til lav, og bland inn melet litt etter litt til det akkurat er blandet.
- Form deigen til to ruller på ca. 30 cm med en diameter på ca. 3,8 cm, hver på et eget stykke plastfolie.
- Bruk plastfolien og hendene til å rulle, presse og jevne ut sidene på rullene for å få rette kanter. Sett rullene på et bakepapirkledd stekebrett og la dem stå i kjøleskapet til de er litt faste, ca. 1 time.
- Glatt deretter ut rullene med plastfolie og en flat side av en linjal for å få helt rette sider. Sett rullene tilbake i kjøleskapet til de er faste, ca. 1 time.
- Sett ovnsristene i øvre og nedre del av ovnen og forvarm ovnen til 175°C.
- Skjær tynne skiver på ca. 0,6 cm fra hver rull med en skarp kniv, nok til å fylle to store, ugreasede bakeplater. Plasser skivene med ca. 2,5 cm mellomrom. Sett resten av deigen i kjøleskapet, innpakket i plastfolie.
- Stek kjeksene, snu på stekebrettene halvveis i steketiden, til kantene er gylne, ca. 10–12 minutter totalt.
- La kjeksene avkjøle på stekebrettene i 3 minutter, før de flyttes over på avkjølingsrister for å avkjøle helt. Gjenta med resten av deigen på de avkjølte stekebrettene.
- Glasér kjeksene: Visp sammen espressopulver, vaniljeekstrakt og 1 ½ ss melk til espressopulveret er oppløst.
- Tilsett melis og nok ekstra melk til å lage en tykk, men hellbar glasur.
- Ha glasuren i en forseglet pose og klipp av en liten åpning på ca. 0,3 cm i hjørnet.
- Ha smeltet sjokolade i en annen forseglet pose og klipp av en liten åpning på ca. 0,3 cm.
- Pynt hver kjeks med litt espressoglasur og sjokolade, og la kjeksene stå på rist til glasuren har stivnet, ca. 2 timer.
Om denne retten
Disse rike og smakfulle kardemomme-smørkjeksene tar deg med på en nostalgitrip rett tilbake til bestemors bakeri. Kombinasjonen av den varme, aromatiske kardemommen og den deilige, smøraktige strukturen gjør disse småkakene til et perfekt følge til en kopp sterk kaffe eller varm sjokolade en kald vinterkveld. Rett og slett en perfekt måte å nyte hyggelig samvær rundt kjøkkenbordet!
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, god kvalitet kardemomme for best mulig aroma og smak.
- 2For ekstra luftighet, avkjøl deigen godt i kjøleskapet før forming og steking.
- 3Teknikken med å forme deigen i ruller før skjæring er nøkkelen til fine, jevne kjeks.
Serveringsforslag
Disse kardemomme-smørkjeksene passer perfekt til å servere sammen med en kopp sterk, kremet kaffe eller en varm, krydret gløgg. Deres aromatiske preg og myke, smørrige konsistens er et nydelig komplement til begge drikker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kardemomme-smørkjeks med espresso- og sjokoladeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kardemomme-smørkjeks med espresso- og sjokoladeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kardemomme-smørkjeks med espresso- og sjokoladeglasur?▼
Total tilberedningstid for Kardemomme-smørkjeks med espresso- og sjokoladeglasur er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir ca. 30-36 kjeks porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kardemomme-smørkjeks med espresso- og sjokoladeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kardemomme-smørkjeks med espresso- og sjokoladeglasur?▼
En porsjon av Kardemomme-smørkjeks med espresso- og sjokoladeglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
