Kardemomme-smørkaker
Oppskrift på myke og smakfulle kardemomme-smørkaker i firkantet form. Enkel å lage, perfekt til kaffen eller som søtt innslag. Prøv vår oppskrift i dag!
Om denne retten
Disse rike og smakfulle kardemomme-smørkakene tar deg med på en nostalgitrip rett tilbake til bestemors bakeri. Kombinasjonen av den varme, aromatiske kardemommen og den deilige, smøraktige strukturen gjør disse småkakene til et perfekt ledsager til en kopp sterk kaffe eller varm sjokolade en kald vinterkveld. Rett og slett en perfekt måte å nyte hyggelig samvær rundt kjøkkenbordet!
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 3/4 teskje salt
- 1 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt allehånde
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 3 dl sukker
- 2 store egg
- 1 teskje vanilje
- 1 teskje instant-espresso pulver
- 1 teskje vanilje
- 1 1/2 til 2 spiseskjeer melk
- 2,4 dl melis
- 85 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet), smeltet
- Spesialutstyr: 2 små, kraftige plastposer med lukking (for glasur; ikke brettet)
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 3/4 teskje salt
- 1 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt allehånde
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 3 dl sukker
- 2 store egg
- 1 teskje vanilje
- 1 teskje instant-espresso pulver
- 1 teskje vanilje
- 1 1/2 til 2 spiseskjeer melk
- 2,4 dl melis
- 85 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet), smeltet
- Spesialutstyr: 2 små, kraftige plastposer med lukking (for glasur; ikke brettet)
Fremgangsmåte
- 1Lag kjeks: Visp sammen mel, bakepulver, salt, kardemomme, kanel og allehånde i en bolle. Pisk smør og sukker sammen i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter i en kjøkkenmaskin (helst utstyrt med flatpisker) eller 4 minutter med håndmikser. Rør inn egg og vanilje. Senk hastigheten til lav, og bland inn melet litt etter litt til det akkurat er blandet. Form deigen til to ruller på 30 cm (12 tommer) med en diameter på ca. 3,8 cm (1 1/2 tommer), hver på et eget stykke plastfolie. Bruk plastfolien og hendene til å rulle, presse og jevne ut sidene på rullene. Sett rullene på et bakepapirkledd stekebrett og la dem stå til de er litt faste, ca. 1 time. Deretter glatter du ut rullene med plastfolie og en flat side av en linjal for å få rette sider. Sett rullene tilbake i kjøleskapet til de er faste, ca. 1 time. Sett ovnsristene i øvre og nedre del av ovnen og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Skjær tynne skiver på ca. 0,6 cm (1/4 tomme) fra hver rull med en skarp kniv, nok til å fylle to store, ugreiste bakeplater, og plasser skivene med ca. 2,5 cm (1 tomme) mellomrom. Sett resten av deigen i kjøleskapet, innpakket i plastfolie. Stek kjeksene, snu på stekebrettene halvveis i steketiden, til kantene er gylne, ca. 10–12 minutter totalt. La kjeksene avkjøle på stekebrettene i 3 minutter, før de flyttes over på avkjølingsristene for å avkjøle helt. Gjenta med resten av deigen på de avkjølte stekebrettene.
- 2Visp sammen mel, bakepulver, salt, kardemomme, kanel og allehånde i en bolle.
- 3Pisk smør og sukker sammen i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter i en kjøkkenmaskin (helst utstyrt med flatpisker) eller 4 minutter med håndmikser. Rør inn egg og vanilje. Senk hastigheten til lav, og bland inn melet litt etter litt til det akkurat er blandet.
- 4Form deigen til to ruller på 30 cm (12 tommer) med en diameter på ca. 3,8 cm (1 1/2 tommer), hver på et eget stykke plastfolie. Bruk plastfolien og hendene til å rulle, presse og jevne ut sidene på rullene. Sett rullene på et bakepapirkledd stekebrett og la dem stå til de er litt faste, ca. 1 time. Deretter glatter du ut rullene med plastfolie og en flat side av en linjal for å få rette sider. Sett rullene tilbake i kjøleskapet til de er faste, ca. 1 time.
- 5Sett ovnsristene i øvre og nedre del av ovnen og forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 6Skjær tynne skiver på ca. 0,6 cm (1/4 tomme) fra hver rull med en skarp kniv, nok til å fylle to store, ugreiste bakeplater, og plasser skivene med ca. 2,5 cm (1 tomme) mellomrom. Sett resten av deigen i kjøleskapet, innpakket i plastfolie.
- 7Stek kjeksene, snu på stekebrettene halvveis i steketiden, til kantene er gylne, ca. 10–12 minutter totalt. La kjeksene avkjøle på stekebrettene i 3 minutter, før de flyttes over på avkjølingsristene for å avkjøle helt. Gjenta med resten av deigen på de avkjølte stekebrettene.
- 8Glasér kjeksene: Visp sammen espressopulver, vanilje og 1 ½ ss melk til espressopulveret er oppløst. Tilsett melis og nok ekstra melk til å lage en tykk, men hellbar glasur. Ha glasuren i en forseglet pose og klipp av en liten åpning på ca. 0,3 cm (1/8 tomme) i hjørnet. Ha smeltet sjokolade i en annen forseglet pose og klipp av en liten åpning på ca. 0,3 cm. Pynt hver kjeks med litt espressoglasur og sjokolade, og la kjeksene stå på rist til glasuren har stivnet, ca. 2 timer.
- 9Visp sammen espressopulver, vanilje og 1 ½ ss melk til espressopulveret er oppløst, og tilsett melis og nok ekstra melk til å lage en tykk, men hellbar glasur.
- 10Ha smeltet sjokolade i en annen forseglet pose og klipp av en liten åpning på ca. 0,3 cm.
- 11Pynt hver kjeks med litt espressoglasur og sjokolade, og la kjeksene stå på rist til glasuren har stivnet, ca. 2 timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, god kvalitet kardemomme for best mulig aroma og smak.
- 2For ekstra luftighet, avkjøl deigen godt i kjøleskapet før forming og steking.
- 3Teknikken med å forme deigen i ruller før skjæring er nøkkelen til fine, runde kjeks.
Serveringsforslag
Disse kardemomme-smørkakene passer perfekt til å servere sammen med en kopp sterk, kremet kaffe eller en varm, krydret gløgg. Deres aromatiske preg og myke, smørrige konsistens er et nydelig komplement til begge drikker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kardemomme-smørkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kardemomme-smørkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kardemomme-smørkaker?▼
Total tilberedningstid for Kardemomme-smørkaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kardemomme-smørkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kardemomme-smørkaker?▼
En porsjon av Kardemomme-smørkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
