Karamelliserte sjalottløk- og potetmos
Lær hvordan du lager kremet potetmos med karamelliserte sjalottløk. En perfekt tilbehør til festlige anledninger eller hverdagsmiddager.
Om denne retten
Disse karamelliserte sjalottløkene og den mørke, kremsige potetmoset er en helt nydelig kombinasjon av smak og tekstur. Med sin opprinnelse fra den nordnorske landsbygda, er dette en tradisjonell rett som bringer oss nærmere røttene våre. Denne velsmakende retten passer perfekt som en varm og komfortabel hverdagsrett, men kan også stå alene som et imponerende middagsfokuspunkt.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer (3/4 pinne) smør, delt
- 4,7 dl skivede sjalottløk
- 1,8 dl helmelk
- 900 gram store Yukon Gold-poteter, skrellet og delt i fire
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer (3/4 pinne) smør, delt
- 4,7 dl skivede sjalottløk
- 1,8 dl helmelk
- 900 gram store Yukon Gold-poteter, skrellet og delt i fire
Fremgangsmåte
- 1Smelt 2 spiseskjeer smør i en tung, middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett skivede sjalottløk og kok til de er møre og brune, rør ofte, omtrent 20 minutter. Overfør sjalottløken til en liten bolle. Tilsett melk i pannen. Sett til side.
- 2I mellomtiden legger du kvartede poteter i en stor kjele. Tilsett nok kaldt vann til å dekke potetene med 4 cm. Kok opp, skru ned varmen til middels, og la småkoke til potetene er møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet. Returner potetene til kjelen og rør over middels varme til de er tørre, ca. 1 minutt. Tilsett de resterende 4 spiseskjeene smør. La melken i pannen småkoke, og skrap opp eventuelle brune biter. Hell den varme melken over potetene. Mos potetene. Rør inn den karamelliserte sjalottløken og smak til med salt og pepper.
- 3Smelt 2 spiseskjeer smør i en tung, middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett skivede sjalottløk og kok til de er møre og brune, rør ofte, omtrent 20 minutter. Overfør sjalottløken til en liten bolle. Tilsett melk i pannen. Sett til side.
- 4I mellomtiden legger du kvartede poteter i en stor kjele. Tilsett nok kaldt vann til å dekke potetene med 4 cm. Kok opp, skru ned varmen til middels, og la småkoke til potetene er møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet. Returner potetene til kjelen og rør over middels varme til de er tørre, ca. 1 minutt. Tilsett de resterende 4 spiseskjeene smør. La melken i pannen småkoke, og skrap opp eventuelle brune biter. Hell den varme melken over potetene. Mos potetene. Rør inn den karamelliserte sjalottløken og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for den perfekte konsistens - de blir ekstra kremsige når de moses.
- 2La potetene tørke ordentlig etter koking, før du tilsetter smør og melk, for å unngå klumpete mos.
- 3Det er nøkkelen å la sjalottløkene karamellisere ordentlig, slik at de får en dyp, søt smak som komplimenterer potetmoset.
Serveringsforslag
Denne rike og smakfulle retten passer utmerket sammen med et saftig stykke stekt hvalkjøtt eller sprøstekt sei. Topp gjerne med noen friske urter som persille eller dill for å balansere de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamelliserte sjalottløk- og potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamelliserte sjalottløk- og potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamelliserte sjalottløk- og potetmos?▼
Total tilberedningstid for Karamelliserte sjalottløk- og potetmos er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamelliserte sjalottløk- og potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamelliserte sjalottløk- og potetmos?▼
En porsjon av Karamelliserte sjalottløk- og potetmos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
