Karamelliserte rosenkål med tranebær og bacon
Oppskrift på karamelliserte rosenkål med tranebær og bacon, en smakfull og enkel forrett som passer til høst og vinter.
Om denne retten
De små, tette rosenkålene er en særdeles underkjent grønnsak som fortjener mye mer oppmerksomhet. I denne retten får de lov til å skinne i all sin rikdom - karamellisert til en deilig, nøtteaktig sødme og krydret opp av den lille sure tonen fra tranebærene. Sammen med den sprø og saltede baconen blir dette en sann smaksfest som passer perfekt som en delikat forrett til julemiddagen.
Ingredienser
- 1. 1. 23,7 dl vann
- 2. Salt
- 3. 1815 gram rosenkål
- 4. 5 eller 6 skiver bacon, finhakket
- 5. 1 rød løk, i middels terninger
- 6. 4 spiseskjeer smør, delt
- 7. 0,6 dl rødvinseddik
- 8. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 9. 2,4 dl ferske eller tørkede tranebær
- 10. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. 23,7 dl vann
- 2. Salt
- 3. 1815 gram rosenkål
- 4. 5 eller 6 skiver bacon, finhakket
- 5. 1 rød løk, i middels terninger
- 6. 4 spiseskjeer smør, delt
- 7. 0,6 dl rødvinseddik
- 8. 2 spiseskjeer brunt sukker
- 9. 2,4 dl ferske eller tørkede tranebær
- 10. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele, over høy varme, kok opp vannet. Gjest deg med salt og tilsett rosenkålene. Kok rosenkålene til de er middels møre, ca. 8 til 10 minutter.
- 22. I mellomtiden, i en stor sausepanne over middels varme, stek baconet til det er sprøtt, og rør av og til. Ta baconet ut av pannen og legg det på en tallerken med tørkepapir. Smuldre baconet og sett til side.
- 33. La baconfettet bli igjen i pannen og tilsett finhakket rødløk og 3 ss smør. Surr løken til den er gjennomsiktig, ca. 2 til 3 minutter. Rør inn rødvinseddik og brunt sukker, og kok til væsken er litt redusert, ca. 5 minutter.
- 44. Sil av vannet fra rosenkålene og ha dem i pannen sammen med løken. Rør for å dekke, og tilsett resten av smøret. Rør inn det reserverte baconet og tranebærene. Krydre med salt og nykvernet svart pepper etter smak, og overfør til en serveringsskål før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke overskyll rosenkålene for mye - du trenger litt av det naturlige vannet i dem for at de skal kunne karamelliseres ordentlig.
- 2Bruk rødvinseddik, ikke balsamico - den syrlige tonen passer bedre til de søte rosenkålene.
- 3La rosenkålene få litt tid til å surre i pannen etter at du har tilsatt smør og eddik. Dette hjelper dem å ta til seg all den deilige smaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en avsluttende forrett før julefårikålen eller andre tunge julemiddager. Server den lunken sammen med et glass tørr hvitvin for å rense ganen og forberede den på hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamelliserte rosenkål med tranebær og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamelliserte rosenkål med tranebær og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamelliserte rosenkål med tranebær og bacon?▼
Total tilberedningstid for Karamelliserte rosenkål med tranebær og bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamelliserte rosenkål med tranebær og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamelliserte rosenkål med tranebær og bacon?▼
En porsjon av Karamelliserte rosenkål med tranebær og bacon inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
