Karamellisert tomatsalat med San Simón-ost
Lær hvordan du lager en deilig karamellisert tomatsalat med san simón ost. Perfekt for forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Dette er en salat som tar tomater til et nytt nivå. Gjennom langsom, forsiktig baking får cherrytomatene en dypt karamellisert, nesten sirupsøt smak som kombineres perfekt med den røkte San Simón-osten. Retten har sitt opphav i den spanske gastronomien, og passer utmerket som en elegant forrett på et tapas-inspirert middagsselskap.
Ingredienser
- 2,4 dl olivenolje
- 795 gram cherrytomater, delt
- 1,2 dl sukker
- 2 store kvister fersk timian
- 0,8 dl sherryeddik
- 225 gram San Simón-ost,* skåret i terninger på 1/3 tomme
- 8 grønne løk, tynne skiver
- Ferske kjerrilkvister (til pynt)
- 16 ristet baguetteskiver
Ingredienser
- 2,4 dl olivenolje
- 795 gram cherrytomater, delt
- 1,2 dl sukker
- 2 store kvister fersk timian
- 0,8 dl sherryeddik
- 225 gram San Simón-ost,* skåret i terninger på 1/3 tomme
- 8 grønne løk, tynne skiver
- Ferske kjerrilkvister (til pynt)
- 16 ristet baguetteskiver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 135°C. Legg olje, 3/4 pund tomater, sukker og timian i en metallform på 20 x 20 cm. Stek til tomatene er veldig møre, omtrent 2 1/2 time. La de karamelliserte tomatene avkjøle i oljen. FORHANDSVIS: Kan lages 2 dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskap. Ta dem ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur før videre bruk. Bruk en hullsleiv og overfør tomatene til en stor bolle. Overfør 1 kopp olje fra tomatene til en middels stor bolle (sett til side resten av oljen til annet bruk). Tilsett eddik i oljen i den mellomstore bollen; visp for å blande. Krydre dressingen med salt og pepper. Tilsett 1 pund ferske tomater, ost og dressing i bollen med de karamelliserte tomatene; vend forsiktig. Topp med grønn løk og chervil. Server med ristet brød.
- 2Forvarm ovnen til 135°C. Legg olje, 3/4 pund tomater, sukker og timian i en metallform på 20 x 20 cm. Stek til tomatene er veldig møre, omtrent 2 1/2 time. La de karamelliserte tomatene avkjøle i oljen. FORHANDSVIS: Kan lages 2 dager i forveien; dekk til og oppbevar i kjøleskap. Ta dem ut av kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur før videre bruk.
- 3Bruk en hullsleiv og overfør tomatene til en stor bolle. Overfør 1 kopp olje fra tomatene til en middels stor bolle (sett til side resten av oljen til annet bruk). Tilsett eddik i oljen i den mellomstore bollen; visp for å blande. Krydre dressingen med salt og pepper.
- 4Tilsett 1 pund ferske tomater, ost og dressing i bollen med de karamelliserte tomatene; vend forsiktig. Topp med grønn løk og chervil. Server med ristet brød.
- 5San Simón-ost, en røkt ost formet som en bjelle, selges i helsekostbutikker, spesialbutikker og latienda.com. Røkt Gouda kan erstatte.
- 6San Simón-ost, en røkt ost formet som en bjelle, selges i helsekostbutikker, spesialbutikker og latienda.com. Røkt Gouda kan erstatte.
- 7San Simón-ost, en røkt ost formet som en bjelle, selges i helsekostbutikker, spesialbutikker og latienda.com. Røkt Gouda kan erstatte.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av de deilige smakene som utvikles i stekepannen - sørg for å overføre all oljen sammen med de karamelliserte tomatene til salaten.
- 2For å få den perfekte teksturen, pass på å ikke røre for mye i salaten etter at du har blandet sammen ingrediensene. La de karamelliserte tomatene bevare sin form.
- 3For en enda mer intens smaksopplevelse, kan du la de forhåndslagede tomatene hvile i kjøleskapet i opptil 2 dager før du serverer salaten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr sherry eller et friskt, syrlighetsbalansert hvitvin. De karamelliserte smakene og den røkte osten fremheves også godt av noen sprø, ristet baguetteskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert tomatsalat med San Simón-ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert tomatsalat med San Simón-ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert tomatsalat med San Simón-ost?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert tomatsalat med San Simón-ost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert tomatsalat med San Simón-ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert tomatsalat med San Simón-ost?▼
En porsjon av Karamellisert tomatsalat med San Simón-ost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
