Kanelrull med eple- og rosinfyll
Oppdag hvordan du lager en deilig kanelrulle fylt med friske epler og sprø rosiner. En perfekt dessert eller frokost for helgen.
Om denne retten
Denne kanelrullen med eple- og rosinfyll er et autentisk nordisk bakverk som bringer en deilig smaksblanding av varme krydder og søt frukt inn i ditt kjøkken. Den er inspirert av klassiske skandinaviske oppskrifter, men med en moderne vri som løfter den til nye smakshøyder. Fylt med de saftige, kryddete eplestykkene og søte rosinene, og pakket inn i en mør og luftig kakebunn - dette er virkelig et bakverk som trakterer både øyet og ganen.
Ingredienser
- 1. 1 Granny Smith-eple
- 2. 1 McIntosh-eple
- 3. 0,6 dl godt pakket brunt sukker
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 1,2 dl rosiner
- 6. 1 teskje maisstivelse
- 7. 2 spiseskjeer mørk rom
- 8. 2,4 dl godt avkjølt kremfløte
- 9. 1 teskje kanel
- 10. 5 store egg, separert, eggehvitene romtempererte
- 11. 0,6 dl sukker (sukker til å piske)
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 1/2 teskje salt
- 14. 0,8 dl maisstivelse
- 15. 0,8 dl hvetemel
- 16. 2 teskjeer kanel
- 17. Melis til å drysse over håndkleet
Ingredienser
- 1. 1 Granny Smith-eple
- 2. 1 McIntosh-eple
- 3. 0,6 dl godt pakket brunt sukker
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 1,2 dl rosiner
- 6. 1 teskje maisstivelse
- 7. 2 spiseskjeer mørk rom
- 8. 2,4 dl godt avkjølt kremfløte
- 9. 1 teskje kanel
- 10. 5 store egg, separert, eggehvitene romtempererte
- 11. 0,6 dl sukker (sukker til å piske)
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 1/2 teskje salt
- 14. 0,8 dl maisstivelse
- 15. 0,8 dl hvetemel
- 16. 2 teskjeer kanel
- 17. Melis til å drysse over håndkleet
Fremgangsmåte
- 11. Lag fyllet: I en kjele kombineres eplene, skrelt, kjernet og finhakket, med brunt sukker, smør og 3/4 kopp vann. La det småkoke, rør av og til, i 8 til 10 minutter, eller til eplene er møre, og rør inn rosiner. I en liten bolle løses maisstivelsen opp i 1/4 kopp kaldt vann. Tilsett blandingen i eplefyllet, og kok opp i ett minutt. Rør inn rom, la fyllet koke i ett minutt, og la det avkjøle. Fyllet kan lages én dag i forveien, og oppbevares dekket og avkjølt.
- 22. I en kjele kombineres eplene, skrelt, kjernet og finhakket, med brunt sukker, smør og 3/4 kopp vann. La det småkoke, rør av og til, i 8 til 10 minutter, eller til eplene er møre, og rør inn rosiner. I en liten bolle løses maisstivelsen opp i 1/4 kopp kaldt vann. Tilsett blandingen i eplefyllet, og kok opp i ett minutt. Rør inn rom, la fyllet koke i ett minutt, og la det avkjøle. Fyllet kan lages én dag i forveien, og oppbevares dekket og avkjølt.
- 33. Lag kaken: Legg bakepapir i bunnen av en smurt jelly-roll form, 39 x 27 cm, og smør papiret. Dryss over mel, og ryst av overflødig. I en bolle med elektrisk mikser piskes eggeplommer, sukker og vanilje til blandingen er tykk og blek, og danner en bånd når vispene løftes. I en annen bolle, med rene visper, piskes eggehviter og salt til de akkurat danner stive topper. Vend en tredjedel av eggehvitene forsiktig inn i eggeplommeblandingen, og vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig men grundig. Sikt over maisstivelse, mel og kanel, og vend forsiktig inn til røren akkurat er blandet. Fordel jevnt i den forberedte formen. Stek kaken midt i en forvarmet ovn på 175°C i 6 til 8 minutter, eller til toppen er gyllen og en kakepinne kommer ut ren. Dryss et kjøkkenhåndkle rikelig med melis, snu kaken oppå håndkleet, og fjern forsiktig bakepapiret. Rull forsiktig kaken inn i håndkleet med den lange siden, og la den avkjøle helt på en rist.
- 44. Lag kaken: (Dette er en duplikat av punkt 3, kan utelates eller brukes til ytterligere instruksjoner.)
- 55. Monter rouladen: Rull ut kaken, smør på fyllet. La det være en 1 tomme bred border på de lange sidene, og rull den forsiktig igjen. Overfør rouladen, med skjøten ned, til et serveringsfat, og trim endene diagonalt. I en bolle piskes fløten til den danner myke topper. Sikt kanel over, og pisk inn blandingen til den danner stive topper. Overfør kanelkremen til en sprøytepose med dekorativ tipp, og pynt dekorativt på og rundt rouladen.
- 66. (Dette punktet er en duplikat av punkt 5 og kan utelates eller brukes til ytterligere instruksjoner.)
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eplene er godt gjennomkokt før du blander dem inn i fyllet - det gir en mykere og jevnere konsistens.
- 2Bruk en godt avkjølt kremfløte for å få en luftigere og mer stabil krem.
- 3Det er viktig å være forsiktig når du ruller kaken sammen, slik at den ikke revner eller sprekker.
Serveringsforslag
Servér den luftige kanelrullen med en dæsj av vaniljekrem eller en skje lettrørt vaniljesaus. Den passer utmerket som en avslutning på et hyggelig middagsselskap, eller som et deilig ettermiddagskakefølge med en kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanelrull med eple- og rosinfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanelrull med eple- og rosinfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanelrull med eple- og rosinfyll?▼
Total tilberedningstid for Kanelrull med eple- og rosinfyll er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanelrull med eple- og rosinfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanelrull med eple- og rosinfyll?▼
En porsjon av Kanelrull med eple- og rosinfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
