Oppskrift på kanel- og rosinfyll med pølse

Ingredienser

8porsjoner

4 ss usaltet smør, pluss litt til smøring av formen

28.5 dl terninger av kanel- og rosinbrød (fra ca. 680 g brød)

450 g varm italiensk pølse, uten skinn

3 selleristilker, hakket

1 liten fennikel, hakket

1 stor løk, hakket

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

2 hvitløksfedd, finhakket

3.5 dl kalkun- eller kyllingkraft

1 ss finhakket fersk salvie

1 ts finhakket fersk timian

2 store egg, lett pisket

Ingredienser

8porsjoner

4 ss usaltet smør, pluss litt til smøring av formen

28.5 dl terninger av kanel- og rosinbrød (fra ca. 680 g brød)

450 g varm italiensk pølse, uten skinn

3 selleristilker, hakket

1 liten fennikel, hakket

1 stor løk, hakket

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

2 hvitløksfedd, finhakket

3.5 dl kalkun- eller kyllingkraft

1 ss finhakket fersk salvie

1 ts finhakket fersk timian

2 store egg, lett pisket

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en ildfast form på 3 liter lett.

Fordel brødterningene på et stekebrett med kant i ett lag. Stek til de er lett gylne, ca. 15 minutter. Overfør til en stor bolle.

Smelt 1 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett pølsen og kok, og del opp eventuelle klumper, til den er brun, ca. 6 minutter. Overfør pølsen til bollen med brødet ved hjelp av en hullsleiv.

Reduser varmen til middels. Tilsett de resterende 3 ss smør sammen med selleri, fennikel, løk, ¾ ts salt og pepper etter smak. Kok, og rør av og til, til det er mykt, ca. 8 minutter.

Tilsett hvitløk og kok til det dufter, ca. 2 minutter til. Overfør til bollen.

Tilsett buljongen, salvie og timian i bollen og vend godt slik at det blir jevnt dekket. Hvis blandingen er veldig varm, la den avkjøle til den er akkurat lun, og tilsett deretter eggene og vend godt.

Øk ovnstemperaturen til 200 °C. Overfør fyllblandingen til den forberedte formen og stek, uten lokk, til den er gjennomvarm og lett brunet på toppen, ca. 35 minutter.

Om denne retten

Dette kanel- og rosinfyllet med pølse er en smakfull siderett som passer perfekt til høytider eller som et spennende tilbehør til middagen. Den deilige blandingen av søte rosiner, krydret pølse og den varme kanelaromaen gir en koselig og nostalgisk følelse. Denne retten er en smakfull og minneverdig feiring av gode smaker.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne hjemmelaget brød for å få den riktige konsistensen – det gir en mykere og luftigere struktur.

2Det er viktig at du bruner pølsen godt for å få en fin og smaksrik stekeskorpe.

3For å unngå for mye væske i retten, er det lurt å la blandingen avkjøle litt før du rører inn eggene.

Serveringsforslag

Servér det varme kanel- og rosinfyllet med pølse som et deilig og næringsrikt tilbehør til hovedretten, gjerne med et glass juleøl eller rødvin for å sette den gode stemningen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kanel- og rosinfyll med pølse?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanel- og rosinfyll med pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kanel- og rosinfyll med pølse?▼

Total tilberedningstid for Kanel- og rosinfyll med pølse er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kanel- og rosinfyll med pølse vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kanel- og rosinfyll med pølse?▼

En porsjon av Kanel- og rosinfyll med pølse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.