Kanel- og rosinerøre med pølse
Oppskrift på smakfull kanel-rosinbrød med pølse som fyll. Perfekt til høytider eller som en spennende rett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Kanel- og rosinerøren med pølse er en tradisjonell norsk julemiddag som stammer fra tiden da vi dro på landlig, juletrefest hos familien. Den deilige blandingen av søte rosiner, den varme pølsen og den sprø kanelaromaen minner oss om hyggelige barndomsminner og gir oss den koselige julestemningen vi alle leter etter. Denne retten er en smakfull og nostalgisk feiring av norske juletradisjonener.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, pluss litt til smøring av formen
- 2. 28,4 dl tertebrød i terninger med kanel og rosiner (fra omtrent en og en halv pounds brød)
- 3. 450 gram varm italiensk pølse, uten skinn
- 4. 3 selleristilker, hakket
- 5. 1 liten fennikkelefse, hakket
- 6. 1 stor løk, hakket
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 3,6 dl kalkun- eller kyllingkraft
- 10. 1 spiseskje finhakket fersk salvie
- 11. 1 teskje finhakket fersk timian
- 12. 2 store egg, lett pisket
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, pluss litt til smøring av formen
- 2. 28,4 dl tertebrød i terninger med kanel og rosiner (fra omtrent en og en halv pounds brød)
- 3. 450 gram varm italiensk pølse, uten skinn
- 4. 3 selleristilker, hakket
- 5. 1 liten fennikkelefse, hakket
- 6. 1 stor løk, hakket
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 3,6 dl kalkun- eller kyllingkraft
- 10. 1 spiseskje finhakket fersk salvie
- 11. 1 teskje finhakket fersk timian
- 12. 2 store egg, lett pisket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en ildfast form på 3 liter lett.
- 22. Fordel brødterningene på et stekebrett med kant i ett lag. Stek til de er lett gylne, ca. 15 minutter. Overfør til en stor bolle.
- 33. Smelt 1 spiseskje smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett pølsen og kok, og del opp eventuelle klumper, til den er brun, ca. 6 minutter. Overfør pølsen til bollen med brødet ved hjelp av en hullsleiv.
- 4Reduser varmen til middels, tilsett de resterende 3 spiseskjeene smør sammen med selleri, fennikel, løk, ¾ teskje salt og pepper etter smak, og kok, og rør av og til, til det er mykt, ca. 8 minutter. Tilsett hvitløk og kok til det dufter, ca. 2 minutter til. Overfør til bollen.
- 54. Tilsett buljongen, salvie og timian i bollen og vend godt slik at det blir jevnt dekket. Hvis blandingen er veldig varm, la den avkjøle til den er akkurat lun, og tilsett deretter eggene og vend godt.
- 65. Øk ovnstemperaturen til 200 grader Celsius. Overfør stuffing-blandingen til den forberedte formen og stek, uten lokk, til den er gjennomvarm og lett brunet på toppen, ca. 35 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne hjemmelaget tertebrød for å få den riktige konsistensen - det gir en mykere og luftigere puddingliknende struktur.
- 2Det er viktig at du bruner pølsen godt for å få en fin smaksrik stek.
- 3Forr at du ikke får for mye væske i retten, er det lurt å la den avkjøle litt før du rører inn eggene.
Serveringsforslag
Servér den varme kanel- og rosinerøren med pølse som en deilig og næringsrik forrett, gjerne med et glass av den norske juleølen Ringnes julequiz eller et glass rødvin for å sette den gode julestemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanel- og rosinerøre med pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanel- og rosinerøre med pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanel- og rosinerøre med pølse?▼
Total tilberedningstid for Kanel- og rosinerøre med pølse er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanel- og rosinerøre med pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanel- og rosinerøre med pølse?▼
En porsjon av Kanel- og rosinerøre med pølse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
